“严盐”夏日：

    近日，安徽滁州45岁的徐女士因血压过高发生了功能性失明，主治医师在询问病史中发现，徐女士平素“非咸不吃”，长期过量盐摄入可能是其高血压的发病诱因之一。

    调查显示，中国食盐摄入量居全球之首，人均每天摄入12～15g，比中国膳食指南建议的“6g”高出2倍多。就在近期，北京、广东等地卫生部门先后发起了减盐行动，这个“严盐”夏日，你行动了吗?

    文 于康(北京协和医院营养科副教授)

    潘慧(北京协和医院内分泌科副教授)

    食盐是日常生活中必不可少的调味品，它既能提鲜，又能解腻、除膻、去腥，故被称为“百味之母”。同时，盐也是维持和改善人体正常生理功能不可缺少的物质，但高盐饮食常常引发诸多健康问题。

    1g盐中约含400mg钠，高钠低钾可导致血压升高，增加心脏病和卒中的患病风险。WHO发布的最新指南称，全球多数人都存在钠元素摄取过量、钾元素摄取不足的问题,建议成人每天盐摄取量由原来6g改为5g，同时每天至少应摄取3510mg钾元素 ......