主食吃不够 也得糖尿病
本报记者 王少华
采访专家 陕西省中医医院内分泌科主任 胡筱娟 主任医师
很多人都害怕患上糖尿病，所以生活中会时刻提醒自己忌甜、忌主食。可你知道吗？只吃菜、不吃饭的现代饮食潮流也易惹来糖尿病。胡筱娟主任医师指出，现在许多年轻“应酬族”之所以患上糖尿病，与这种不均衡的饮食习惯不无关系。
不吃主食也得糖尿病
糖尿病人最惧怕两样东西，第一是甜，第二是饭，这是有依据的。因为糖尿病人原本就血糖高，主食主要指碳水化合物，它能较快转化为葡萄糖，因此糖尿病人每吃完饭后血糖就会有所上升。正因为这样，不少人将饭与糖尿病直接联系起来。然而，整天不吃饭或少吃饭也会得糖尿病。
这是因为，主食吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患糖尿病的危险。况且，人体所需的三大营养物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)长期摄入不均衡，碳水化合物摄入不足，蛋白质、脂肪却不加限制，副食照样可以转化为葡萄糖，不仅不能控制血糖，更不利于减肥和高血脂、冠心病等慢性病防治。
能量过剩是诱病根源
“不合理的饮食结构造成能量过剩，是诱发糖尿病的根源。”胡筱娟主任医师表示，大家虽然饭少吃了，但菜(包括肉类、蛋奶类、油脂类)就吃多了，而菜肴中的油和蛋白质的热量很高，甚至还可能超过主食的热量，导致热量超标、营养过剩，致使胰岛素的敏感度下降。这种状况维持的时间一长，即使以后再恢复均衡的饮食，如果体内胰岛素分泌满足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病也就容易产生。
所以，即便是糖尿病患者及高危人群，《中国2型糖尿病防治指南》也建议，每日摄取的碳水化合物应占总热量的55%至65%。
预防需合理吃、科学动
研究显示，采取健康饮食、加强运动等健康生活方式，不仅可以将糖尿病发病几率降低三分之一以上，还可以有效推迟糖尿病发病时间。
胡筱娟主任医师建议，预防糖尿病大家在饮食方面要注意“三个防止和三个增加”：防止总热量摄入过高，防止脂肪比例过高，防止膳食纤维比例过低；增加鱼类的摄入，增加谷物特别是粗粮的摄入，增加高纤维食物的摄入，从而达到降低膳食热量密度的目的。一般来说，一天的饮食总热量的比例为：碳水化合物55—65%、脂肪20-30%、蛋白质饮食少于15%。同时，还应注意抽时间进行运动，心态要平和。
专家简介
胡筱娟，陕西省中医医院内分泌科主任，硕导，国家“十二五”重点专科学术带头人，陕西省名中医。兼任全国中西医结合内分泌学会委员、陕西糖尿病分会副主委、风湿病分会副主委、陕西内分泌及糖尿病分会常委等。主持多项省级课题，获省科技进步二、三等奖各一项，发表论文61篇。擅长中西医结合治疗糖尿病及其并发症、甲状腺病、更年期综合征、代谢综合征、痛风、肥胖、各类肾病、类风关、干燥综合症等疑难杂症。
门诊时间：周一、三上午，周四下午。