冷比雪霜甘比蜜 一片入口沉疴痊
杨峰
藕，又叫莲藕，湖藕，菜藕，荷藕，光旁。自古以来，藕是人们喜爱的美味佳蔬，更是疗疾良药，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”之谚语。唐代韩愈在《古风》一诗中说：“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊。”
宋代赵溍在《养疴漫笔》记有莲藕胜御医的故事，南宋建炎年间，一天，宋孝宗赵昚吃了湖蟹后不久，突然肚痛腹泻不止，拉白色黏冻。太监连忙传唤太医们来诊治，然而用了不少治疗痢疾的药方，却毫无效果，病情日益沉重，以致卧床不起，奄奄一息。太上皇高宗赵构见状心急如焚，便带了一个宫中太监，扮作主仆二人，到临安(今杭州)城内街道上寻访名医。他走着走着，见路旁一家大药铺门上有一副对联：“善医奇难杂症，专卖妙药灵丹。”宋高宗心头一颤，随即走进药铺，与老板严某交谈后，便让严某进宫给孝宗皇帝诊病。严某仔细捺脉叩诊，只见孝宗汗出肢冷，脉细舌白。严某道“陛下过食湖蟹，损伤脾胃，久已脾胃阳虚，故成冷痢。以前按热痢治，药不对症，难以收效。宜用新采藕节汁，配以热酒调服，数日可康复，”高宗大喜，忙令人取来金杵臼，将鲜藕节捣汁，用热黄酒调和后让孝宗服下，不几日，孝宗痊愈。宋高宗便命严某为宫廷医官，将捣药用的金杵臼赏赐予严某，留下了“金杵捣玉藕”的佳话。
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莲藕能治愈泻痢，是有道理的。鲜藕味甘性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、开胃止泻的功效。南北朝梁代陶弘景在《本草经集注》中记载：“藕汁，可解蟹毒。”明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，是祛瘀生新之品。《岭南采药录》中也指出：“以藕一斤，捣汁，和蜜糖，隔水蒸成膏服，可治红白痢。”治宋孝宗冷痢以藕汁为主药，热黄酒为引，更增加了疗效。因黄酒能通血脉，厚肠胃，化积食，解毒素，止泻泄。两者配伍，相得益彰，故效如桴鼓。
生藕加工成熟藕后，性质由凉变温，有健脾益气，滋阴养胃，补心安神等功效。《本草经疏》曰：“藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泻，生肌，及久服令人心欢止怒也。”《随息居饮食谱》载，“藕以肥白纯甘为良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾”。用藕加工制成的藕粉，更是别有风味的滋补品。《本草纲目拾遗》云：藕粉“调中开胃，补髓养血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。”
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藕的食疗方
藕梨汁蜂蜜露：鲜藕汁、梨汁各50毫升，加入蜂蜜适量，搅匀后饮服，每日2至3次，连服7天。清热养阴，生津润燥，化痰止咳.适用于秋燥犯肺所致的咽喉痒痛、口干烦渴、肺热咳嗽、咯痰带血、流鼻血等症。
鲜藕姜汁饮：鲜藕去节500克，生姜50克，洗净后切碎榨汁，分2次服用。清热解表，和中止痛，适用于胃肠型感冒、急性胃肠炎等症。
莲藕粥：鲜藕100克，洗净切碎，与粳米100克共煮粥，食用时加入白糖适量调味。健脾和胃，润肺生津，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。
藕米馒头：藕粉、糯米粉各250克，红糖适量，加水揉和后做成一两重小馒头，上笼蒸熟即成，每次吃1至2个。补中益气、健脾养胃，适用于体虚瘦弱、乏力、纳呆食少、便溏、心烦口渴等症。, http://www.100md.com
藕，又叫莲藕，湖藕，菜藕，荷藕，光旁。自古以来，藕是人们喜爱的美味佳蔬，更是疗疾良药，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”之谚语。唐代韩愈在《古风》一诗中说：“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊。”
宋代赵溍在《养疴漫笔》记有莲藕胜御医的故事，南宋建炎年间，一天，宋孝宗赵昚吃了湖蟹后不久，突然肚痛腹泻不止，拉白色黏冻。太监连忙传唤太医们来诊治，然而用了不少治疗痢疾的药方，却毫无效果，病情日益沉重，以致卧床不起，奄奄一息。太上皇高宗赵构见状心急如焚，便带了一个宫中太监，扮作主仆二人，到临安(今杭州)城内街道上寻访名医。他走着走着，见路旁一家大药铺门上有一副对联：“善医奇难杂症，专卖妙药灵丹。”宋高宗心头一颤，随即走进药铺，与老板严某交谈后，便让严某进宫给孝宗皇帝诊病。严某仔细捺脉叩诊，只见孝宗汗出肢冷，脉细舌白。严某道“陛下过食湖蟹，损伤脾胃，久已脾胃阳虚，故成冷痢。以前按热痢治，药不对症，难以收效。宜用新采藕节汁，配以热酒调服，数日可康复，”高宗大喜，忙令人取来金杵臼，将鲜藕节捣汁，用热黄酒调和后让孝宗服下，不几日，孝宗痊愈。宋高宗便命严某为宫廷医官，将捣药用的金杵臼赏赐予严某，留下了“金杵捣玉藕”的佳话。
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莲藕能治愈泻痢，是有道理的。鲜藕味甘性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、开胃止泻的功效。南北朝梁代陶弘景在《本草经集注》中记载：“藕汁，可解蟹毒。”明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，是祛瘀生新之品。《岭南采药录》中也指出：“以藕一斤，捣汁，和蜜糖，隔水蒸成膏服，可治红白痢。”治宋孝宗冷痢以藕汁为主药，热黄酒为引，更增加了疗效。因黄酒能通血脉，厚肠胃，化积食，解毒素，止泻泄。两者配伍，相得益彰，故效如桴鼓。
生藕加工成熟藕后，性质由凉变温，有健脾益气，滋阴养胃，补心安神等功效。《本草经疏》曰：“藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泻，生肌，及久服令人心欢止怒也。”《随息居饮食谱》载，“藕以肥白纯甘为良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾”。用藕加工制成的藕粉，更是别有风味的滋补品。《本草纲目拾遗》云：藕粉“调中开胃，补髓养血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。”
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藕的食疗方
藕梨汁蜂蜜露：鲜藕汁、梨汁各50毫升，加入蜂蜜适量，搅匀后饮服，每日2至3次，连服7天。清热养阴，生津润燥，化痰止咳.适用于秋燥犯肺所致的咽喉痒痛、口干烦渴、肺热咳嗽、咯痰带血、流鼻血等症。
鲜藕姜汁饮：鲜藕去节500克，生姜50克，洗净后切碎榨汁，分2次服用。清热解表，和中止痛，适用于胃肠型感冒、急性胃肠炎等症。
莲藕粥：鲜藕100克，洗净切碎，与粳米100克共煮粥，食用时加入白糖适量调味。健脾和胃，润肺生津，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。
藕米馒头：藕粉、糯米粉各250克，红糖适量，加水揉和后做成一两重小馒头，上笼蒸熟即成，每次吃1至2个。补中益气、健脾养胃，适用于体虚瘦弱、乏力、纳呆食少、便溏、心烦口渴等症。, http://www.100md.com