狼吞虎咽
狼吞虎咽。初见明·凌濛初《初刻拍案惊奇·刘东山夸技顺城门》：“十人自来吃酒……须臾之间，狼飧虎咽，算来吃够有六七十斤肉。”清·陈忱《水浒后传》第五回亦有：“走了这半日，肚中饥馁，狼吞虎咽吃了一回。”
狼、虎属于食肉科，它们进食时主要不是靠牙齿咀嚼，而是撕裂吞咽。其实，狼嘴较尖，上下颌较窄，吃食较慢；而虎吃食较快，一口能吞食十来斤肉，食量之大，十分惊人。有的饿虎一顿能吃六十斤肉，饱餐一顿可以几天不吃东西。动物园娇生惯养的虎，每周要禁食一天，清洁肠胃，否则会消化不良。因此，人们常用“狼吞虎咽”这一成语来形容人吃东西时又猛又急的样子倒是很形象的。
人非虎狼，但日常生活中，进食时狼吞虎咽者并非少数。调查发现，有些人早餐时间不到五分钟，有人晚餐吃得也很快。进餐太快有什么坏处呢?
首先，容易损伤食道。人的食道是一个柔软的肌肉所构成的管腔。食物进入口腔后，必须充分咀嚼，在咀嚼过程中唾液待食物润湿成团块状，然后才能顺利通过食道进入胃里。可是有些人在饥饿时，因急于进食，便“狼吞虎咽”起来，使食物未经完全咀嚼就进入食道。如果是比较坚硬或粗糙的食物，就可能被噎在食道里。这会因压力增高而导致食道损伤或破裂，使人立即感到胸闷、气急、全身不适等。若不及时抢救还会有生命危险。
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其二，不利于食物的消化和营养的吸收。吃到嘴里的食物，越是细嚼，食物被切割得越充分，就越能扩大食物和肠管的接触面积，就有利于消化液充分地发挥作用，有利于肠壁广泛地吸收食物中的营养成分。相反，“狼吞虎咽”吃进去的食物，营养物质不能充分被身体吸收，同时还会增加胃肠道的负担。有人做过试验：一个人吃同样的食物，“细嚼慢咽”后，对蛋白质的吸收率为85%，脂肪为83%，纤维素为80%；如果“狼吞虎咽”，则蛋白质的吸收率为72%，脂肪为71%，纤维素为37%。由此可见，咀嚼的快与慢、粗与细，对人体营养物质的吸收是有明显差别的。人们细嚼慢咽还可以反射性引起胃液和其他消化腺(如唾液等)分泌的增多，为食物进入胃肠后进一步消化吸收做好准备，减轻胃的负担，胃的加工就越能细致，越有利于人体吸收。另外，细嚼的同时必须慢咽，慢咽的最大好处是使胃的容纳量逐渐增加，而不是一下子就把它撑大了。这样胃部就会有一种舒适的感觉，不致因为食物的剧烈冲击而受损害。而“狼吞虎咽”往往容易引起食道、胃肠损伤。
再者，细嚼慢咽有利于防止各种疾病。精白细软的淀粉类主食，那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情;精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。食物在口腔的细嚼，唾液的充分搅拌能够灭杀不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往，癌症风险当然会比其他人增大。食道癌发病的诱因之一，就是平时喜欢吃过热和粗糙食物而且吞咽过快。总之，我们在吃东西时，切勿“狼吞虎咽”，要细嚼慢咽。, 百拇医药(杜昌宏)
狼、虎属于食肉科，它们进食时主要不是靠牙齿咀嚼，而是撕裂吞咽。其实，狼嘴较尖，上下颌较窄，吃食较慢；而虎吃食较快，一口能吞食十来斤肉，食量之大，十分惊人。有的饿虎一顿能吃六十斤肉，饱餐一顿可以几天不吃东西。动物园娇生惯养的虎，每周要禁食一天，清洁肠胃，否则会消化不良。因此，人们常用“狼吞虎咽”这一成语来形容人吃东西时又猛又急的样子倒是很形象的。
人非虎狼，但日常生活中，进食时狼吞虎咽者并非少数。调查发现，有些人早餐时间不到五分钟，有人晚餐吃得也很快。进餐太快有什么坏处呢?
首先，容易损伤食道。人的食道是一个柔软的肌肉所构成的管腔。食物进入口腔后，必须充分咀嚼，在咀嚼过程中唾液待食物润湿成团块状，然后才能顺利通过食道进入胃里。可是有些人在饥饿时，因急于进食，便“狼吞虎咽”起来，使食物未经完全咀嚼就进入食道。如果是比较坚硬或粗糙的食物，就可能被噎在食道里。这会因压力增高而导致食道损伤或破裂，使人立即感到胸闷、气急、全身不适等。若不及时抢救还会有生命危险。
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其二，不利于食物的消化和营养的吸收。吃到嘴里的食物，越是细嚼，食物被切割得越充分，就越能扩大食物和肠管的接触面积，就有利于消化液充分地发挥作用，有利于肠壁广泛地吸收食物中的营养成分。相反，“狼吞虎咽”吃进去的食物，营养物质不能充分被身体吸收，同时还会增加胃肠道的负担。有人做过试验：一个人吃同样的食物，“细嚼慢咽”后，对蛋白质的吸收率为85%，脂肪为83%，纤维素为80%；如果“狼吞虎咽”，则蛋白质的吸收率为72%，脂肪为71%，纤维素为37%。由此可见，咀嚼的快与慢、粗与细，对人体营养物质的吸收是有明显差别的。人们细嚼慢咽还可以反射性引起胃液和其他消化腺(如唾液等)分泌的增多，为食物进入胃肠后进一步消化吸收做好准备，减轻胃的负担，胃的加工就越能细致，越有利于人体吸收。另外，细嚼的同时必须慢咽，慢咽的最大好处是使胃的容纳量逐渐增加，而不是一下子就把它撑大了。这样胃部就会有一种舒适的感觉，不致因为食物的剧烈冲击而受损害。而“狼吞虎咽”往往容易引起食道、胃肠损伤。
再者，细嚼慢咽有利于防止各种疾病。精白细软的淀粉类主食，那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情;精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。食物在口腔的细嚼，唾液的充分搅拌能够灭杀不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往，癌症风险当然会比其他人增大。食道癌发病的诱因之一，就是平时喜欢吃过热和粗糙食物而且吞咽过快。总之，我们在吃东西时，切勿“狼吞虎咽”，要细嚼慢咽。, 百拇医药(杜昌宏)