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跟孔子学饮食养生
http://www.100md.com 2013年9月10日 生命时报
粗细搭配,细嚼慢咽,吃肉不能比粮食多,饮酒适量,不可失态,吃饭别说话,每餐必有姜,八不食,只吃七分饱,小病可食疗饮食养生理论
跟孔子学饮食养生

     孔子被尊称为“孔圣人”,他创造的儒家思想,对我国乃至世界产生了深远影响。春秋末期,社会动荡,孔子生活颠沛流离,饱受苦难,但他仍在乱世中享有73岁高龄,远远超过当时30岁左右的平均寿命。后人在《论语》中发现,孔子对于养生,尤其是在饮食方面,很有见解。国家级名老中医、首都医科大学附属北京中医医院脾胃病科教授李乾构,逐条分析孔子的饮食养生理论。

    粗细搭配,细嚼慢咽

    食不厌精,脍不厌细。“食不厌精”并非是指追求饮食的精美。孔子所处时代,烹调技术比较粗糙,吃的谷物往往伴有未脱尽的壳。所谓“精”,只是挑选优质好米,以免病从口入。

    如今的问题,恰恰与当时相反,随着食品加工技术的发展,人们吃的越来越精细,反而容易导致便秘等问题。对于当代人而言,最好“食不厌粗”,适当吃些富含膳食纤维的粗粮,做到粗细搭配,对心脑血管疾病等高发慢性病的防治大有好处。而“脍不厌细”是说切肉要细致,细嚼慢咽 ......

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