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秋来木槿香
http://www.100md.com 2013年9月13日 中国中医药报 第3971期
     木槿花,为锦葵科木槿属植物木槿的花。木槿花,全国各地均有栽培。因其早上开放,晚上闭落,每花开放一日,因而又名朝开暮落花;因在农村常作蓠墙栽培,故又名蓠障花。木槿开花繁茂,一树数十朵至上百朵,花期很长,从仲夏一直开到秋末冬初,煞是惹人喜爱。郭沫若常将木槿树的花采来,加入精盐、香油、味精等调料,制作清汤。他称赞这款清汤美味异常。

    中医认为,木槿花性味甘、苦、凉,入脾、肺经,有清热,利湿,凉血之功,适用于肠风泻痢,便血,白带等。《本草汇言》言其“能除诸热,滑利能消积滞,善治赤白痢疾,干涩不通,下坠欲解而不解,捣汁和生白酒饮服”。《本草纲目》言“嫩叶可茹,作饮代茶”。《医林纂要》言“木槿花,肺热咳痰吐血者宜之”。

    清晨采摘刚开的花朵,以色白、朵大者为佳,洗净后调以面糊、食盐、味精等调味品,放入油锅中煎炸,形如花朵时即成。油炸木槿花清脆可口,风味远胜油条。此外,也可将木槿花放入肉汤中、豆腐汤中煮熟服食,味美可口,别具一格。药理研究表明,木槿花含肥皂草甙,为一种黄酮甙,并含有皂甙及多量粘液质。根皮含鞣质及粘液质,种子含锦葵酸、苹果酸、二氢草婆酸。木柱根与茎在试管中对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及常见致病性皮肤真菌均有抑制作用,其果实的水提物给小鼠腹腔注射,对艾氏腹水癌有抑制作用。印度的科研人员研究发现,木槿花有避孕作用,用木槿花水煎液来抑制和调节妇女排卵功能,可达到避孕效果,他们已经加工出口服冲剂应用于临床。此外,木槿花还有抗污染功能,可抗烟尘、二氧化硫、氮氧化物、酸雾等,能净化三氧化硫、氯气、氧化氢、氯化锌等有害气体,是城市乡村美化、绿化的优良花贲。

    现介绍几则木槿花食疗方

    木槿花粥 木槿花10朵,粳米100克,白糖适量。将木槿花拣净,再用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放清水、粳米,煮至粥成时,加入木槿花、白糖后再微沸二三次即成。可清热、凉血、止痢,适用于大便出血者及妇女白带不正常者。

    木槿姜茶 木槿花10朵,生姜12克,红糖250克。将木槿花去蒂,洗干净,生姜洗净并用刀切成丝。把木槿花、鲜生姜加水煎煮取汁,加入红糖调匀即成。可清热利湿,适用于急性细菌性痢疾、急性肠炎。

    木槿白蜜茶 木槿花15克,白蜜30克。将二者同放入茶杯中,以开水冲泡,待温热时,代茶饮。可清热止带,适用于白带过多等症。

    木槿冰糖饮 木槿花30克,冰糖适量。将二者同放入茶杯中,以开水冲泡,待温热时,代茶饮。可清热利湿,适用于痢疾便血。

    木槿猪肉汤 木槿花30克,猪瘦肉100克,调味品适量。猪瘦肉洗净切片,与木槿花同入锅中,加清水适量,置旺火煮沸后,文火煮至肉烂时加盐调味,食肉饮汤。可补中益气,适于阴虚咳嗽、体虚、乏力等。

    玉米面蒸槿花 鲜木槿花5份,玉米面1份。先将木槿花切碎,加入玉米面和匀,蒸熟后加调味品等,随意食用。可清热祛湿,适用于痢疾。

    木槿花茶 木槿花适量,开水冲泡代茶饮。可清热利湿,适用于淋症、血淋等。, 百拇医药(胡献国 湖北省远安县中医院)