补而不腻玉竹汤
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玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎可供药用，中药名亦为玉竹，性味甘、平，入肺、胃经，具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效，常用于热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等的治疗。
经现代医学研究证实，玉竹还有润泽皮肤、降血糖和较好的强心作用。玉竹鲜品含蛋白质、粗纤维、槲皮素、粘液质、碳水化合物和维生素等多种营养成分，是一味很好的食材。
★—玉竹肚片汤—★
材料：猪肚、莲子、玉竹、料酒、葱、姜、盐、味精各适量。
做法：1.猪肚洗净焯水，取出切片；
2.莲子加水适量煮酥；
3.玉竹切段装入纱布袋内；
4.猪肚、玉竹放入锅内，加入清水、姜片、料酒，放至旺火上煮沸，撇去浮沫；
5.转用文火煮酥后，取出玉竹，放入莲子略煮，加入盐、味精、料酒调味，撒上葱花即可。
特点：秋季应该防燥健脾，该菜肴用玉竹配伍猪肚、莲子，以增强健脾功效，具有润燥清补、健体益胃的作用，经常服用能够养阴生津、强固脾胃。
Tips
1.玉竹的选购：以条干粗长、色泽淡黄、体质饱满结实、略半透明状、糖分足者为佳。
2.可以将新鲜的玉竹洗净后整枝放入锅内，汤煮成后捞出，不用装入纱布袋，效果更佳。, 百拇医药(文 YBU)