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调味品入药调理体质
http://www.100md.com 2013年10月24日 老年日报
食物调理,食盐,白砂糖,米醋,食用油,五香粉,胡椒和花椒,米酒
调味品入药调理体质

     食物调理体质这个任务,必须在认识食物的功能、讲究食物的配伍、调整食物性味的基础上再通过烹调,才能完成,而调味是烹饪过程中极为重要的环节,其使用得当也可入药调理体质。

    食盐

    盐是非常重要的调味品,味咸,微辛,性寒,无毒,功能为清热、解毒、凉血、润燥、止呕、通便、和脾胃、消宿食、助肾、坚筋、固齿、明目。

    由于其性寒,故寒体及倦体者少食,且此二类人易见虚肿,故多忌咸。现代人多食“厚味”,其中钠高而钾低,易致水钠滞留而肿,故西医嘱肾脏病患者忌盐。高血压者应少盐,每日食盐量当控制在5克以下。

    

    白砂糖味甘性凉,功能和中益脾,润肺生津。

    冰糖与白砂糖性同,润肺之功能尤胜,宜于肺燥、乾咳、便秘之热体(燥红质)者,而不宜于寒体者。

    赤砂糖味甘性温 ......

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