秋防肃杀气食疗应为先（季节养生）
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2013年10月25日
来源：常怡勇北京青年报2013年10月25日第C06版：科学身边版 编辑魏世平 星期五
http://epaper.ynet.com/html/2013-10/25/content_18921.htm?div=-1
秋天，是万物果实饱满、已经成熟的季节。在这一季节里，天气清肃，其风紧急，草木凋零，大地明净。人应当早睡早起，跟群鸡同时作息。使情志安定平静，用以缓冲深秋的肃杀之气对人的影响；以使肺气保持清肃。这乃是顺应秋气、养护人体收敛机能的法则。违背了这一法则，就会伤害肺气，到了冬天还会由生完谷不化的飧泄。
秋季来临，燥邪当令，干燥是秋季气候的主要特点。秋季五脏应肺，肺主皮毛，故燥邪最易伤肺和肌表，出现咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥等症状。若燥热传入阳明，则又常成肠燥便秘之证。
■食疗原则：以润为主，少辛增酸
, 百拇医药
为防秋燥，在饮食调养上要以防燥护阴、滋阴润肺为准则。食养应以养阴、生津、润肺为目的，采取平补、清补相结合的方法。一般人可选择一些富有营养又易消化的食物，如红枣、山药、莲子等；对于慢性支气管炎的人，宜多吃一些梨或萝卜、银耳、百合，有清肺化痰的作用。中医认为，解除秋燥多用润法，因此秋季可多喝一些汤水，如冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤、白梨银耳汤等。由于气候干燥，还应该尽量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、茴香、辣椒等，这些食物都属于热性，在烹调过程中会失去不少水分，食用后很容易导致上火。一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。
■秋燥伤肺最常见，蜂蜜雪梨玉竹选
中医认为外燥伤人，且多从口鼻而入，此时身体首先会以肺来抵抗，所以燥易伤肺。肺脏调节全身之气，包括呼吸清气，所以肺脏是气的交换场所。一旦燥症入肺，会引起干咳，痰量少，气喘，胸闷等症状。有肺脏病史的人容易引发急、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性肺气肿等病症。
, 百拇医药
多吃能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物，少吃干果和大寒大热的药物。针对肺脏病人咽喉、肺脏的病症，富含大量水分的食物能够充分滋养敏感部位，平衡干燥的气候，同时为人体补充丰富的维生素与营养。味甘、性平的中药对人体不会产生较大刺激，又能起到滋阴、润肺的作用，协助肺脏病症患者的康复治疗。而那些油分大，易上火，影响消化的干果类食品，多吃会加重患者咽喉的不适，性温热的药物多吃也易引起人体炎症。
具体食物如蜂蜜、雪梨都能润咽，萝 卜切片拌蜂蜜可防治燥热咳嗽，常饮豆浆或鲜奶能滋阴润燥，吃香蕉、红薯或磨烂芝麻煮糊能润肠，有表里同润之功。中药的玉竹、沙参、怀山药、百合等，能够促进呼吸道和胃肠 道的腺体分泌，所以是典型的润燥之剂，将其与肉类一同煲汤是明智 之举。年老或体弱者，可适当选用红参或西洋参炖服，可收生津润燥 之功，但必须是在中医师指导下使用。
■防燥食物，效有不同恰当选
梨：梨除了生食外，也可以削片煲汤，在临睡前饮用，有润肺、滋润大肠、通畅便结、动化积食之功。如不慎患上燥咳，可用生梨和川贝母加冰糖炖汤喝，疗效不错。
甘蔗：具有滋养、解热、生津、润燥之功效。在秋燥时节，饮甘蔗汁最好。对于发烧伤津、胃热口苦、大便干燥、小便不利、反应呕吐、肺热咳嗽等有相当助益。
银耳：中医传统的“银耳炖冰糖”，可治疗支气管炎的咳嗽、痰多。另外，银耳对于皮肤干燥引起的瘙痒症，也有一定的疗效。多食银耳也可使皮肤白嫩而富有弹性，可以改善秋燥造成皮肤的燥干、瘙痒。
淮山莲子汤：山药性能滑润，而莲子具有健脾固肾之功效。在秋天，健康人多食淮山莲子汤，不失为良好的滋养补品。而对于久热不退造成“津枯血燥”者，利用淮山莲子汤调养也大为适宜。
文/常怡勇（副主任药师）, http://www.100md.com
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秋天，是万物果实饱满、已经成熟的季节。在这一季节里，天气清肃，其风紧急，草木凋零，大地明净。人应当早睡早起，跟群鸡同时作息。使情志安定平静，用以缓冲深秋的肃杀之气对人的影响；以使肺气保持清肃。这乃是顺应秋气、养护人体收敛机能的法则。违背了这一法则，就会伤害肺气，到了冬天还会由生完谷不化的飧泄。
秋季来临，燥邪当令，干燥是秋季气候的主要特点。秋季五脏应肺，肺主皮毛，故燥邪最易伤肺和肌表，出现咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥等症状。若燥热传入阳明，则又常成肠燥便秘之证。
■食疗原则：以润为主，少辛增酸
, 百拇医药
为防秋燥，在饮食调养上要以防燥护阴、滋阴润肺为准则。食养应以养阴、生津、润肺为目的，采取平补、清补相结合的方法。一般人可选择一些富有营养又易消化的食物，如红枣、山药、莲子等；对于慢性支气管炎的人，宜多吃一些梨或萝卜、银耳、百合，有清肺化痰的作用。中医认为，解除秋燥多用润法，因此秋季可多喝一些汤水，如冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤、白梨银耳汤等。由于气候干燥，还应该尽量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、茴香、辣椒等，这些食物都属于热性，在烹调过程中会失去不少水分，食用后很容易导致上火。一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。
■秋燥伤肺最常见，蜂蜜雪梨玉竹选
中医认为外燥伤人，且多从口鼻而入，此时身体首先会以肺来抵抗，所以燥易伤肺。肺脏调节全身之气，包括呼吸清气，所以肺脏是气的交换场所。一旦燥症入肺，会引起干咳，痰量少，气喘，胸闷等症状。有肺脏病史的人容易引发急、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性肺气肿等病症。
, 百拇医药
多吃能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物，少吃干果和大寒大热的药物。针对肺脏病人咽喉、肺脏的病症，富含大量水分的食物能够充分滋养敏感部位，平衡干燥的气候，同时为人体补充丰富的维生素与营养。味甘、性平的中药对人体不会产生较大刺激，又能起到滋阴、润肺的作用，协助肺脏病症患者的康复治疗。而那些油分大，易上火，影响消化的干果类食品，多吃会加重患者咽喉的不适，性温热的药物多吃也易引起人体炎症。
具体食物如蜂蜜、雪梨都能润咽，萝 卜切片拌蜂蜜可防治燥热咳嗽，常饮豆浆或鲜奶能滋阴润燥，吃香蕉、红薯或磨烂芝麻煮糊能润肠，有表里同润之功。中药的玉竹、沙参、怀山药、百合等，能够促进呼吸道和胃肠 道的腺体分泌，所以是典型的润燥之剂，将其与肉类一同煲汤是明智 之举。年老或体弱者，可适当选用红参或西洋参炖服，可收生津润燥 之功，但必须是在中医师指导下使用。
■防燥食物，效有不同恰当选
梨：梨除了生食外，也可以削片煲汤，在临睡前饮用，有润肺、滋润大肠、通畅便结、动化积食之功。如不慎患上燥咳，可用生梨和川贝母加冰糖炖汤喝，疗效不错。
甘蔗：具有滋养、解热、生津、润燥之功效。在秋燥时节，饮甘蔗汁最好。对于发烧伤津、胃热口苦、大便干燥、小便不利、反应呕吐、肺热咳嗽等有相当助益。
银耳：中医传统的“银耳炖冰糖”，可治疗支气管炎的咳嗽、痰多。另外，银耳对于皮肤干燥引起的瘙痒症，也有一定的疗效。多食银耳也可使皮肤白嫩而富有弹性，可以改善秋燥造成皮肤的燥干、瘙痒。
淮山莲子汤：山药性能滑润，而莲子具有健脾固肾之功效。在秋天，健康人多食淮山莲子汤，不失为良好的滋养补品。而对于久热不退造成“津枯血燥”者，利用淮山莲子汤调养也大为适宜。
文/常怡勇（副主任药师）, http://www.100md.com