生活小窍门：食品味美的最佳温度 煮肉小窍门
食品味美的最佳温度
1.泡绿茶用70～80℃的开水。用这个温度的水泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不被破坏。
2.加热牛奶以60～70℃为宜。此温度既可达到杀菌消毒之目的，且能保持牛奶味道鲜美。
3.用50～60℃的水冲蜂蜜。过热的水不仅使其味道变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性。
4.放味精的最佳温度为70～90℃。这是味精溶解度最好的温度，此时鲜味也最浓，还能避免高温使其产生毒性。
5. 煎炸海鲜时海鲜内部的温度达到70℃为好。煎炸海鲜的油温过低易引起腹泻，温度过高时蛋白质则会凝固，使其不易消化，也会有损美味。
煮肉小窍门
有的人在吃火锅2～3天后，会出现咽喉和牙龈肿痛、口腔溃疡、口唇疱疹、腹胀、腹泻、呕吐等现象，有人称之为“火锅综合征”。如果在火锅的食物配搭上下些工夫，就可以吃得健康。
1. 多放些蔬菜。蔬菜能消除油腻、补充维生素、解毒去火，但放入的蔬菜不要久煮。
2. 适量放些豆腐。豆腐不仅能补充多种微量元素，还可清热泻火、除烦止渴。
3. 放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
4. 调味料要清淡。使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”
5.餐后多吃些水果。一般来说吃火锅两小时以后可吃些水果。多数水果性凉，有良好的去火作用。, 百拇医药
1.泡绿茶用70～80℃的开水。用这个温度的水泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不被破坏。
2.加热牛奶以60～70℃为宜。此温度既可达到杀菌消毒之目的，且能保持牛奶味道鲜美。
3.用50～60℃的水冲蜂蜜。过热的水不仅使其味道变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性。
4.放味精的最佳温度为70～90℃。这是味精溶解度最好的温度，此时鲜味也最浓，还能避免高温使其产生毒性。
5. 煎炸海鲜时海鲜内部的温度达到70℃为好。煎炸海鲜的油温过低易引起腹泻，温度过高时蛋白质则会凝固，使其不易消化，也会有损美味。
煮肉小窍门
有的人在吃火锅2～3天后，会出现咽喉和牙龈肿痛、口腔溃疡、口唇疱疹、腹胀、腹泻、呕吐等现象，有人称之为“火锅综合征”。如果在火锅的食物配搭上下些工夫，就可以吃得健康。
1. 多放些蔬菜。蔬菜能消除油腻、补充维生素、解毒去火，但放入的蔬菜不要久煮。
2. 适量放些豆腐。豆腐不仅能补充多种微量元素，还可清热泻火、除烦止渴。
3. 放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
4. 调味料要清淡。使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”
5.餐后多吃些水果。一般来说吃火锅两小时以后可吃些水果。多数水果性凉，有良好的去火作用。, 百拇医药