近来有个帖子，描述了蜂蜜“十个令人震惊的真相”，列举了蜂蜜十个“不为人知”的“秘密”，那么这些“秘密”靠谱么？

    在考察之前，我们先客观的了解下蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂收集花朵蜜腺分泌的花蜜，然后在自己的胃中储存约一小时左右，混了了胃分泌物后重新吐回蜂巢，经一段时间蒸发、成熟所成的粘稠液体。蜂蜜的主体是高浓度的糖，主要是葡萄糖和果糖等单糖，含量可以达到近80%。剩余部分主要是水。成熟的蜂蜜含水量应该控制在20%以下，一般为17%左右。剩下的3%左右成分，则是一些酶、维生素、氨基酸、矿物质及其他小分子物质。在了解了蜂蜜的组成后，我们再逐条看看这些“真相”的真相。

    流言1：蜂蜜是一种非常稳定的物质，妥善保存可以几百年不变质，营养也不会流失。

    真相：我们可以看到，蜂蜜本质上是浓度很高的糖溶液，而如此高浓度的糖溶液，会使得落入其内的微生物迅速脱水，从而死亡或休眠，因此，蜂蜜的确很难腐坏。但是，如果蜂蜜保管不慎 ......