药膳是以中医理论为指导，按照中药的性味功能，与相应食物配合，配制成与人体脏腑阴阳、气血盛衰、寒热虚实相适应的饮食，调补合理，达到防病治病、延年益寿的目的。药膳疗法由来已久，对体质虚弱、多种慢性病的康复具有独特疗效，随着生活水平的提高，服用药膳的人越来越多，有的人甚至把药膳当成“灵丹妙药”。

    药膳分两种

    按照药膳的功能分类，可分为滋补保健药膳和治疗疾病药膳。

    滋补保健药膳：主要供给健康人和体质虚弱的人食用，有强壮抗衰、益寿、增智、增强人体免疫力、健美等功效，长期食用可补益身体，可分为抗衰益寿、补肾壮阳、健脑增智、美容养颜、健脾益气、开胃健脾、养心安神等药膳。餐饮企业经营供应的药膳，宜选用膳方配伍合理、药性平和、无特殊气味的药膳，不宜使用膳方配伍谬误，药性峻烈，大寒大热的药膳。宜按气候和地域食俗增四季应时滋补药膳。

    治疗疾病药膳：这是针对患者某种病证和症状为治疗和辅助治疗而食用的药膳。可分为清热解毒、解表散邪、理气止病、祛痰止咳、化湿健脾、平肝息风等药膳 ......