莫柔米有神奇的保健效果吗？
流言说：日本冲绳有一种传统的保健饮品叫莫柔米，饮用后能净化血液，降低血压、血糖、血脂，使血液循环顺畅运作，也能修复异常新陈代谢，改善痛风、风湿、类风湿等，还有效燃烧体内脂肪，一星期能减肥5至10斤；消除便秘；改善女性生理不调、周期不适、手脚冰冷等寒症；尤其能消除疲劳、减少腰酸腿痛等身体不适症状。
莫柔米的主要成分是醪酸。这种物质不仅仅在横冲才有，一切的纯粹酿造中均存在的物质，在莫柔米中的纯度及活性都是极高的，且日常服用不会像酒及醋会对口腔及肠胃道等造成伤害，是一种极其柔和的醪酸补充剂。
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HA Krebs博士提出了莫柔米循环论，并获得1953年诺贝尔生理学或医学奖。
莫柔米是一种发酵后未经过滤的醋，其宣称的功能成分柠檬酸为水果中常见成分，并无特殊的保健功效。国内号称日本原装进口的莫柔米在日本并无销售。莫柔米断食法减肥的原理就是节食，节食减肥一旦恢复正常饮食体重会很快反弹，长期节食还可能引起厌食症，甚至导致死亡。
论证：
网上销售莫柔米的商家有很多，但是仔细看他们的产品介绍，似乎都没有提到这个”莫柔米“到底是什么东西，每次都只是反复强调这个陌生的名词和其神乎其神的各种保健功效。实际上，“莫柔米”是日文もろみ(moromi)的音译，这个东西在日本的全称叫做もろみ酢，翻译成中文就是醪醋。普通的醋在发酵完成后还要经过过滤，而这种醪醋就是一种未经过滤的醋。这样看来“莫柔米”真是一点都不神秘。
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莫柔米循环论获诺奖？
HA Krebs(Hans Adolf Krebs)确实曾在1953年获得诺贝尔生理学或医学奖，不过他获奖的原因是发现柠檬酸循环(也叫三羧酸循环、克氏循环)，可不是什么莫柔米循环。柠檬酸循环是需氧生物体内普遍存在的代谢途径，因为在这个循环中几个主要的中间代谢物是含有三个羧基的柠檬酸，因此得名。莫柔米究竟含有什么神奇的成分呢？国内的商家没有告诉我们。不过好在这玩意本身是舶来品，于是我们发现日文网站上介绍莫柔米富含柠檬酸，这大概也是莫柔米能和柠檬酸循环“杂交”出所谓“莫柔米循环”的原因吧。不过柠檬酸可不是啥稀罕的成分，很多水果中都含有丰富的柠檬酸。
日本进口“莫柔米”？
网上销售的莫柔米包装瓶上都印着大大的“莫柔米”三个字，还有一些号称更高级的产品上面还印有“甲等”二字。不过仔细想一下，若这产品真是日本进口，为什么瓶子上不印它的日文名“もろみ酢”而非要印中文音译的“莫柔米”？
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国内销售的号称日本原装进口的莫柔米我们在日本亚马逊上进行了检索，发现真正日本产的“莫柔米”包装上的名字是这样的：
或者这样：
没有一件商品上面写的是“莫柔米”。这就像你在美国买一罐coca-cola，上面当然也不会印着“可口可乐”了。, http://www.100md.com
喝醋能保健？
市面上除了莫柔米还有很多更常见的号称有保健功能的醋类饮品，关于酿制醋的“保健功能”，古今中外，的确有许多传说。不过迄今为止，也没有得到科学的验证。比较靠谱的“功能”是杀菌——所有的酸都具有一定的杀菌功能。在古代，缺乏消毒杀菌技术的时候，用醋来清洗伤口确实有助于减轻感染，也算是“高科技”。
不过在今天，专业人士完全不建议用醋来消毒伤口或者抗病毒，甚至消毒房间。在醋酸浓度低的时候，对于致病细菌的抑制也很微弱；当浓度高到有效杀菌，对人体的损害也不容忽视了。现代医学已经有了许多更安全有效的治疗手段，醋的治疗功能也就完成了历史使命。即使用来消毒房间，醋的作用也远不如通常的消毒剂——即便是不考虑效果，弄一屋子的醋味，也是一件影响情绪的事情。
至于酿制醋中的氨基酸、多肽、矿物质甚至多酚之类，并不是醋中特有，也只有“理论上”的功效。即使那些成分“真的有用”，考虑到一天能够喝的醋量，其功效也还是只能作为广告忽悠和饭后的谈资。其实际意义，完全可以忽略。
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莫柔米断食法减肥安全不反弹？
商家号称莫柔米本身营养丰富，用莫柔米断食法减肥不会缺营养、不会饿。如果这种特殊的醋的成分能满足人的全部营养需求(碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、无机盐、矿物质、水)，那它和正常的吃饭也没什么区别，谈不上减肥。而事实上，醋中大部分成分就是水，少数干物质在上文中我们已经提到了，没有什么特殊的成分，完全不能满足人体需求，更不可能不会饿。
这种减肥法能奇效的根本原因还是节食，能量的消耗大于摄入，想不瘦都难。不过事实早已证明，快速节食是经不起时间的考验的，只要一恢复以前的饮食和生活习惯，很快就会反弹。就像天坛医院原心内科主任、现卫生部特聘健康教育专家刘玄重教授的一个比喻，因短期节食离开你的脂肪，就像出去旅游度假一样，总是要回来的。
但更严重的是，减肥节食还会引起厌食症，甚至导致死亡。如果说减肥的初衷是为了美和健康，假如患上了厌食症，这两个目的则一个也达不到。
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神经性厌食症(Anorexia Nervosa, AN)是一种以病人自己造成和/或维持的，以故意减轻体重为特征的进食障碍。
厌食者对自己的身体形象产生扭曲的认识，明明已经很瘦，却还担心发胖；他们自愿禁食、还会催吐、服用泻药、利尿剂等、并过度运动以减轻体重。病人一般是青少年女性，体重常常低于正常值至少15%，有厌食症的女性很多会发生闭经，如果是青春前期，还可能导致生长发育迟缓或停滞。
厌食症导致的后果和其他形式的饥饿一样，会使人丧失肌肉组织，降低基础代谢率，还会使心肌组织变得虚弱纤细、引起心率失常、心室缩小，很多厌食症患者正是死于心脏疾病。
此外，长期饥饿还会导致脑细胞的明显减少(所以脑力工作者节食尤需谨慎)、贫血、免疫功能下降，而消化功能可能趋于停滞、胃排空减缓、肠道表面积缩小，甚至连维生素也无法吸收。
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