东北三宝之鹿茸
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鹿茸为“东北三宝”之一，是一种贵重的中药，《神农本草经》将其列为中品。《本草纲目》称其“能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋目暗，眩晕虚痢。”
鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾二经，具有壮肾阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效。主要用于精亏血虚，眩晕耳鸣，耳聋，阳痿滑精，腰膝酸软，囟门不合等症。
★—鹿茸三珍汤—★
材料：鹿茸、水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡胸肉、盐、料酒各适量。
做法：1. 将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制；
2. 将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡胸肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料做成小丸；
3. 将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸全部码入汽锅内，加清汤调料蒸煮1小时即可。
特点：该汤是冬季时令佳肴，也是助阳补元气的极佳汤品，且容易消化。鹿茸配伍含有丰富蛋白质、多糖、皂甙的海参、鱼翅、干贝和鸡胸肉，具有很好的固本补气、助阳益精的功效。
TIPS
1.鹿茸的挑选：直径以小为好、茸毛以细密为好、质地以致密为好、味道特殊(腥咸味)、硬度适中。其中，梅花鹿茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮红棕色、油润光亮者为佳；马鹿茸以茸体饱满、体轻、下部不起筋、断面蜂窝致密为佳。
2.凡发热、风寒外感未除者、阳盛身体壮实者、高血压患者等不宜服用。, 百拇医药(文 YBU)