消化、营养、科研、行业、科普五大领域专家聚焦肠道健康 中国这十年
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10年，不管是对一个国家、一家企业，还是一个人，都能带来巨大的改变。随着癌症、慢性病等疾病持续高发，国人对健康也越来越重视，而肠道健康也不例外。为此，本报专访各方专家，关注高发疾病、聚焦研究前沿、立足行业发展、普及肠道常识、为您共同“把脉”中国肠道健康这10年，守护您的肠道健康。
消化 肠癌高发，重视仍不够
天津医科大学总医院消化内科主任 王邦茂
2012年发布的《国民肠道健康白皮书》显示，参与调查的人中，仅5%肠道健康没有异常，很多人都存在便秘等肠道问题。与10年前相比，我最忧虑的是，患结肠癌、功能性肠病人数在增加，但大家的重视程度仍不够。
肠癌的发病年龄比美国早20年。数据显示，我国的肠癌发生率在癌症中由20年前的第6位上升到现在的第3位，且增速是世界平均水平的两倍。中国的肠癌患者平均发病年龄仅为48.3岁，比美国整整早了20年。功能性肠病，你听上去可能很陌生，其实最常见的就是便秘。目前，威胁国人健康的肠道疾病还有肠易激综合征、溃疡性结肠炎和克罗恩病等。
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四大误区很常见。尽管现代人面临如此多的肠道问题，但大家的重视程度却远远不够。在我的门诊中，患者对肠道的误区很多：1.认为便秘、腹泻等不是病；2.乱吃保健品，别看有些产品宣称“纯天然”，里面可能含有蒽醌类泻药，容易导致肠子变黑；3.许多人没意识到便血、腹痛及腹部鼓包等症状也可能是结肠癌，忽视结肠癌的早期征兆，结果一查出来就是肠癌晚期；4.不重视肠道体检，哪怕体检也不查大便或不做潜血试验，导致很难早期发现结肠癌。
忽视让肠道不堪重负。一旦出现胃肠不适，建议大家要及时调理、就医，以免引发更严重的问题。生活中，一要坚持定期运动，避免精神紧张和过度疲劳；二要多吃芹菜等富含纤维素的食物，避免偏食以及暴饮暴食；三是一定要定期体检，大便化验或许就能发现肠道问题；四要适度增加益生菌的摄入。▲
科研 换个方向“战”肥胖
上海交通大学生命科学技术学院教授 赵立平
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近10年，肠道菌群的研究进入热点领域，有很多成果非常值得关注。我很庆幸自己选择了这个领域，并有了有意义的发现。
拿自己当“小白鼠”。2004年，是肠道菌群研究具有里程碑式意义的一年，也是我科研生涯重要转折的一年。美国华盛顿大学医学院微生物学家杰弗里·乔登研究发现，肠道菌群作为一个特殊的环境因素，可以调节小鼠体内的脂肪合成和存储。那年，我体重180斤快持续15年了。这项研究极大地启发了我，我开始拿自己做试验，通过膳食干预，同时监测自己的体重和肠道菌群变化，2年内减掉了40斤。
肠道菌群可能是肥胖“元凶”之一。我们进行了多项动物和临床研究发现，肠道菌群不仅与肥胖关系紧密，甚至很可能就是肥胖的一个致病因素。肠道中有些菌种数量的高低与胖瘦关系更为紧密，如产内毒素的菌在肥胖者体内比例较高。在一个重度肥胖患者的体内，我们分离到一株在他肠道内数量很大的“阴沟肠杆菌”，并将这株内毒素产生菌种进无菌小鼠的体内，这只小鼠居然也变胖了。我们希望找出这些“致胖菌”，并对宿主和菌群的关系进行更深入、细致的研究。
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研究到底能带来什么改变？最大的或许是，能为防治肥胖等代谢疾病提供新方向——即通过以肠道菌群为靶点，用膳食干预的方式解决问题。最新研究显示，肥胖、糖尿病等疾病都伴随着肠道菌群结构恶化，患者肠道内的有益菌在减少。
我的减肥及研究经历登上了去年6月的美国《科学》杂志，很多人问我“减肥配方”，其实没有什么秘方，我的原则是饮食要60%的全谷物，20%的蔬菜水果，不超过10%的荤腥类食物，建议多吃未经加工的糙米、荞麦等全谷物。▲
行业 益生菌产业的“黄金十年”
中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长 陈卫
20多年前，我还是无锡轻工业学院(现江南大学)食品专业的学生，已意识到乳酸菌将对人类健康产生巨大影响。在乳酸菌行业“摸爬滚打”了20多年，我见证了它从一颗小树苗长到枝繁叶茂的过程。而最近这10年，无疑是发展最迅猛的“黄金十年”。
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上世纪90年代初，我国的乳酸菌产业才刚刚起步。到了2002年，随着养乐多、达能等一些国际知名品牌的进入，我国乳酸菌市场步入快速发展期。国内的娃哈哈、光明乳业等企业也纷纷推出含益生菌的产品。酸奶及发酵乳饮料的产量，增速每年高达25%，明显高于食品行业的整体增速，也丰富了老百姓的乳制品选择。
从我的亲身感受来讲，近10年来，乳酸菌行业有3个变化最显著：一是公众对益生菌的了解和接纳程度越来越高，已有消费者将乳酸菌作为膳食补充剂；二是乳酸菌在全球食品工业中的市场规模在日益壮大；三是乳酸菌的基础研究在全球广泛兴起。
这10年来，国内外的科研机构、高校、企业等都加大了研发力度，发现了不少乳酸菌的菌种和新功能，如预防和治疗胃肠道疾病、减除重金属和毒素等。而更注重产品的特定功能，也是我国乳酸菌行业市场发展的总体趋势。
眼下，我认为，乳酸菌行业要想更加发展壮大，有3点很关键：1.逐步完善和拓宽《可用于生产普通食品的菌种名单》；2.技术上，要重点解决乳酸菌“高密度培养”和“活性保持”技术，让产品功能更有保证；3.不断拓展乳酸菌使用领域。乳酸菌不仅在乳制品中有重要应用，在其他食品甚至保健食品、微生态制剂等方面也有重要用途。▲
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科普 让更多的人拥有“肠识”
养乐多(中国)投资有限公司董事总经理 平野晋
肠道不仅掌管着人体的营养吸收，更是重要的免疫器官，甚至最新研究发现，它还和人的情绪、大脑发育息息相关。这些信息也是近10年来，我们通过推动学术研究、普及科学知识，一直希望向广大消费者传达的。
今年是养乐多进入中国大陆的第10年。这10年，是中国乳酸菌产业不断发展壮大的10年，是健康科学的“肠识”深入普及的10年，也是养乐多和中国消费者共同成长的10年。
10年前，中国几乎没有真正的活性乳酸菌产品，也很少有人听说过“益生菌”。为此，自进入中国市场伊始，养乐多就不断向消费者传递肠道健康和益生菌知识，希望能把70多年前由创始人代田稔医学博士提出的“预防医学”和“健肠长寿”的理念带给更多人。
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10年来，我们对外开放生产工厂，开办“肠道知识课堂”、支持乳酸菌与健康研讨会、推动食育(指饮食教育)、将“世界肠道健康日”引入中国等等，期待着能让更多人认识益生菌，关爱自己的肠道健康。
我们很高兴，这10年间，养乐多和越来越多的中国人成了朋友，并当起了大家维护肠道健康的“好帮手”。未来，我们将继续怀着感恩之心，以益生菌科研为核心，和中国的乳酸菌企业一起，积极推动中国乳酸菌行业的发展，继续推广普及益生菌和肠道健康的知识，让更多人拥有“肠识”，拥有肠道健康。▲
营养 肠道健康 最怕吃不对
上海第九人民医院营养科主任 张美芳
肠道是菌群的世界，“有益菌”和“有害菌”在这里进行旷日持久的“战争”。如果被“有害菌”夺得胜利，身体就会出问题。我认为，在我们可控制的因素中，饮食是帮助“有益菌”取胜的关键。而吃得好还不够，必须吃得对才行。
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要说近10年来的变化，随着肠道肿瘤高发、抗生素用量增加等问题的加剧，营养和肠道健康的关系更密切了。益生菌在临床中的应用范围越来越广。以腹泻来说，益生菌处方往往能取得较明显的缓解。而在营养、消化等专家的宣教下，大家逐渐意识到保持肠道菌群平衡的重要性。
吃得对才能给“有益菌”加油，这 4点要牢记：
第一，确保饮食均衡很重要。牢记中国居民膳食宝塔的建议，做到：食物多样，谷类为主，粗细搭配；平时要多吃新鲜的果蔬及薯类；每天都要补充奶类、大豆及其制品等。
第二，膳食纤维千万不能少。膳食纤维在肠道内酵解产生的短链脂肪酸，能为益生菌的生长提供“养料”，促进“有益菌”繁殖。平时要有意识地多吃杂粮和蔬果等。
第三，正确选择益生菌饮品。喝对了益生菌产品，能直接补充“有益菌”。选购时，大家要看看益生菌是否足量，能否“活着”到达肠道。益生菌要选冷藏的，到家后及时放入冰箱。冬天可在常温下先放一两个小时。大家还要注意别把乳酸饮料当成乳酸菌，它们并不含“菌”，是由奶粉、乳酸、糖等勾兑出来的饮品。▲, 百拇医药(江大红 张杰)