冬天煲汤放些陈皮 冬至后吃黄精 等
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冬天煲汤放些陈皮
冬季煲汤时放几块陈皮，不仅味道好，还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。
中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。也不可以用鲜橘皮来代替陈皮。[山东] 王小溪
, http://www.100md.com 天冷多吃“三冬”
冬季天气寒冷，人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高，此时人们的饮食也偏于高热量、高脂肪，容易导致血糖和血脂偏高。这时，别忘了冬日的“三冬”。
冬瓜 冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
冬枣 冬枣营养非常丰富，含有19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。
冬甘蔗 冬甘蔗补血润燥、清热下气、补肺益胃，含有大量的人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。夏姗姗
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冬至后吃黄精 润肺补脾滋肾
冬至已过，这时候吃黄精是一种好选择，黄精是中医传统补中益气药，可滋肾润肺、补脾益气，。
黄精是中医传统补中益气药，“久服轻身延年不饥”，属药食两用中药，服用安全。《本草纲目》认为其“得坤土之精，为补养中宫之胜品”。因其味甘、性平、无毒，宜于久服，单用即有抗衰延年的作用，如古方黄精饼、黄精膏、黄精丸等是一味传统的延缓衰老中药。
近年研究证明，黄精水提液可使果蝇的平均寿命延长8%～9%，其中对雌性果蝇作用显著。黄精的95%乙醇提取物与水提物对高血脂症大鼠治疗30天后，血清总胆固醇、血清甘油三酯较对照组有显著降低。黄精可以调节和增强免疫系统功能，显著消除衰老动物体内自由基的增加，增强体内保护因素。
总之，目前的研究表明黄精可通过多种途径拮抗致老因素对机体的损伤，这些作用整体协调起来可降低机体生理衰老而达到的抗衰延年作用。因此，老年人常食黄精可滋补延年。健文
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黄精
冬至养生吃坚果
中医认为坚果多性味偏温热，其他季节吃得多容易上火，而寒冷的冬季则是“雪中送炭”了。杏仁有止咳化痰、润肠通便的作用。核桃有防止细胞老化、健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。北京中医医院肝病科主任医师 王国玮
冬令进补 当以肾为主
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冬令进补，当以补肾为主。
阳虚者以畏寒怕冷、四肢不湿、溏便为主。阴虚者以午后潮热、颧红、盗汗、五心烦热、舌红少苔、口干为主。
生活中有气血两虚、阴阳两虚，亦有气阴两虚者或气血阴阳皆不足者，进补时自己把握不了的，当请医生指导。
气虚者可以黄芪与红枣、桂元煮食，还可吃些人参、党参，人参若长服不宜量大，每天1~3克炖水喝即可。
血虚者可选用红枣、桂元、熟地、桑葚子等养血之物。
阴虚者可服西洋参、枸杞子、南北沙参、麦冬、石斛、龟板、鳖甲。食物中有乌骨鸡、甲鱼，均是滋阴佳品。
着重向大家推荐的补品一是核桃，此乃长寿食品，补肾阳佳品，每天吃两三个很有益处;二是枸杞子，补肾阴很好，可泡水、泡茶、煮粥。
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若脾胃虚弱者，要防止“虚不受补”，首先应先调理脾胃，待胃消化功能正常后可进补，否则，有害无益。为让老人能安全顺利地度过冬至关，应该注意以下一些保健措施。
高血压病人：如有头晕目眩，手指发麻，动作不便，说话含糊不清，必须及早就医。
冠心病病人：要注意防治高血压，预防感冒，以免加重心脏负担，要常备些急救药物在身边，如硝酸甘油，以备不时之需。
支气管炎、肺气肿病人：特别注意防寒保暖，预防伤风感冒，忌吸烟。慢性支气管炎、肺气肿病人，如果病情继续发展，可引起肺心病。这时，病人可有口唇发紫，下肢水肿的症状。肺心病病人一般多疾，有痰就要咯出，以免阻塞呼吸道引起继发感染，痰液黏稠时，可用化痰药，注意不要滥用镇咳药。
肝硬化病人：在冬至期间呕血的危险性大大增加。为了减少这种危险，肝硬化病人应注意保暖，防治便秘，忌屏气、腹部肝区受压和受冲击，避免较重体力劳动，力戒情绪波动和大动肝火。本报综合
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三九补一冬 来年无病痛
22日进入冬至节气 数九寒天拉开序幕
支持专家：重庆南岸区中医院主任中医师 樊建向
长春市中心医院中医科副主任 裴智梅
12月22日是农历“冬至”节气，也是一年中最冷时节的开始。古语讲“冬至一阳生”，古代养生修炼非常重视阳气初生这一时期。认为阳气初生时，需小心保护，精心调养，使其逐渐壮大。因为只有人体内的阳气充足，才会达到祛病延年的目的。
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冬至刚过，正式进入了“数九天”。而冬至过后是养生的大好时机，源于“气始于冬至”。冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。冬至过后，科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰。对于冬至过后的养生应该遵循哪些法则？
冬至后
养生从保护阳气开始
古人认为天地之间有阴阳二气，每年到冬至日，阴气尽，阳气又开始发生。二十四节气中，以冬至定为子月，也是一年的开始。在一天十二时辰中，子时也是人体一阳初生的时间。中医养生非常重视阳气初生这一时期，认为阳气初生时，精心调养，使其逐渐壮大。
冬至过后天气寒冷，上呼吸道感染、冠心病、脑中风及冻疮等疾病易发，患有此类疾病的人也易复发，病情往往也会随气候的寒冷病情加重。人体内的阳气充足，才具备抗病、防病的能力。所以，这段时间一定要注意防寒保暖。
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严冬时节
老人体温低勿忽视
冬至是“数九”的开始，冬至养生的首要任务就是做好防寒保暖。外出时注意保暖，老人在早晚气温较低时尽量少出门，适度保暖、适量运动。人体正常体温约在36℃至37℃，以35℃为界限，低于35℃者为体温过低。严冬时节老年人应特别注意低体温的出现，尤其是独居老人，更不能忽视体温骤降带来的危险。
无病进补
“多此一举”
肉有寒、热性之分，并非每样都适合自身体质，盲目食肉可能会影响健康。如一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，可多吃些狗、牛、羊等偏温热的肉吃。但对于海鲜类，大多偏寒性，就不建议多吃。
中医的治疗原则是“虚者补之”，虚则补，不虚则正常饮食就可以了。同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。进补的主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各的补法。无病无需过分进补。
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哪类人群需要
“三九冬补”
俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。但是很多人对于进补十分盲目，那么哪些人适合“冬至进补”呢？老年人、体质虚弱或患有慢性消耗性疾病的人，如心脏病、风湿等；长期处于高压下的亚健康人群；因外科手术以及大病、重病后的虚弱人群都需要进补。冬至后进补很重要，但进补不能盲目，应遵循“虚啥补啥，必须请医生指导对症用药”，否则不但达不到进补的目的，还可能事与愿违。
调整作息
补养肾脏
我国自古就有“顺时摄养”的说法，节令更替，冬至养生方法应当做相应调整。裴教授说，冬至后，天气寒冷、阳气伏藏，顺应这一变化，此时养生当注重于“藏”。因此，要早睡晚起，勿过度操劳；避免急躁发怒，以免扰动闭藏在内的阳气。
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此外，补养肾脏也十分重要。裴教授说，人们要注意加强背部保暖，这样有助于肾的阳气升发。肾对应七情中的惊恐，所以一旦出现精神上极度紧张，都可能引起肾气亏虚或血虚心力不足。根据中医辨证的原理，冬季的病变常发生在肾经而表现于腰股，生病多在四肢。而冬天只要善于保养阳气，不伤到筋肌，春天就不会发生流鼻血等各种面颈部疾病。
冬天户外活动后进食宜缓
冬日参加晨练，由于天气寒冷，加上机体尚未消除睡眠所带来的低体温、低基础代谢状态，冷空气就会对鼻腔、气管和毗邻的咽、食道起到暂时的降温作用，使机体出现“冷适应”。锻炼结束后，若不稍事休息，马上吞食刚烧好的过烫食物，很容易发生吐血、便血。这种情况大多发生在血管脆性增加者身上，尤其是体弱者和老年人。
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冬日锻炼前，要先在楼道里做做准备活动，锻炼结束后，也要在楼道里进行“休整”，再让机体逐渐过渡到“热适应”。进入家门，休息片刻再吃饭、喝水，而且食物不要过烫，这样才能避免“进门喝热汤，肠胃易受伤”的情况。
葛文
冬天自制养人红茶
红茶生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
牛奶红茶
材料：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。
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调制：将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。
黄芪红茶
材料：黄芪15克，红茶3克。
调制：把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳之功效。
北京中医药大学副教授 周华
冬吃柑橘助防癌
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许多人都谈癌色变，其实大可不必如此恐慌。生活中有许多简便易行的防癌小方法，比如大家可以吃些有助防癌的食物，美味的柑橘就是其中一种。
一些黄酮类化合物具有预防癌症、增强抗癌力的效果。柑橘中富含的橙皮甙属于黄烷酮类化合物，荞麦中富含的芦丁属于黄酮醇化合物，多吃柑橘和荞麦有助防癌。
天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，黄酮类化合物广泛存在于蔬果、豆类、茶类中，之所以能有助抗癌，主要基于其抗氧化作用。澳大利亚一项研究发现，每天吃个橘子可降低患口腔癌、喉癌和胃癌的风险。周华
冬季红薯不能随便吃
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众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮——一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
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吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。安鑫
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冬蔗去“内火”
小雪过后，按照传统养生理念应多吃温热食物。但深秋燥气未消，如果常待在空调房中，燥热的室内环境容易造成体内积热。此时再吃高热量、高脂肪的食物，很可能导致肺火、胃火等“内火”旺盛。
唐代诗人王维曾言：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”此时吃点应季的甘蔗是个不错的选择。甘蔗味甘性寒，生吃可清热解毒、生津止渴。与羊肉、狗肉一起煮，还能去除膻味，中和其燥热之气。增文
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冬季吃鲫鱼味美功效佳
古有“秋鲤冬鲫”之说，说的就是冬季的鲫鱼。冬天的鲫鱼肉质较其他季节更为细嫩，营养更为丰富，适宜食用。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰：“冬月肉厚子多，其味尤美。”
鲫鱼，肉味鲜美，营养全面，所含的蛋白质是心脑血管疾病、肝肾疾病病人的良好蛋白质来源。鲫鱼有和中开胃、健脾利湿、活血通络、温中下气的功效，对水肿、溃疡、脾胃虚弱、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。另外，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
■ 海带焖鲫鱼
用料：鲫鱼500克，海带(鲜)100克，醋、白砂糖、料酒、香油各5克，酱油适量，大葱、姜各3克。
做法：将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条。将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水,大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。
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功效：海带配鲫鱼，提供优质蛋白质和钙、铁、锌、碘等矿物质和微量元素。
■ 鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼、豆腐各400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜15克，水淀粉少许，色拉油适量。
做法：豆腐切片用盐水渍5分钟。鲫鱼抹上黄酒，用盐渍10分钟。油加热，爆香姜片，将鱼煎黄,加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后水淀粉勾薄芡。
功效：鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼的最佳吃法之一，产妇食用可通乳。
■ 韭菜鲫鱼汤
用料：鲫鱼200克，韭菜30克，酱油1克，盐1克。
做法：鱼去肠杂及鳞，洗净；纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。
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功效：清热、解毒，用于内外痔疮、痔漏的治疗。 卢旭佳
初冬吃坚果能补身
栗子为“肾之果”
栗子有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。
但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
开心果是心脏“保镖”
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开心果不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
每天吃上大概49颗左右开心果，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
核桃是抗氧化之王
核桃具有健脑功效，可减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效。
孙佳
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冬季蒸吃水果效果好
冬季天气寒冷、干燥。在此季节熟吃水果对养生大有益处。
蒸梨 蒸熟的梨更具有清热润肺止咳化痰的作用。为增强止咳功效，还可用梨一个，切成块，加3克川贝粉(中药店有)和适量冰糖，入锅蒸10分钟即可食用。
蒸苹果 苹果蒸着吃，其中的果胶不仅能吸收细菌和毒素，而且有止泻的功效，更有助消化。
蒸橘子 橘子吃多了易上火，而熟食即不存在此现象。橘子皮含有挥发油成份，对肠道有温和的刺激作用，有助消化，增强食欲，健胃健脾的功效。柚子熟食也有同样功效。
永军
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冬季多吃暖身食物
气血不足的人在冬季容易怕冷，因此，对于这些人来说，不妨通过饮食上的调理来为机体增加能量，多吃助阳的食物，比如：羊肉、牛肉、大红枣等。除了怕冷外，另外还有一些人在冬季会出现口干、咽喉干涩，以及脸发烫等现象，这些人应注意少吃羊肉、牛肉等助阳食物，以生津养阴为主，比如多吃点木耳、桑葚、百合、乌骨鸡等，是适合这类人群的不错选择。
营养专家建议，在饮食中可以多食用白萝卜。俗话说：“冬季萝卜赛人参”。在冬季食用白萝卜能和脾养胃、益气补精，能预防疾病，有益健康。钱华
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