野人献芹
语出 《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽、甘苔茎、芹萍子者，对乡豪称之，乡豪取而尝之，蜇于口，惨于腹。众哂而怨之，其人大惭。”比喻把没有多大价值的东西当好东西献给别人。或多用作送人礼物或建议时的客套。
愚以为，当年，昔人把芹菜作为礼物送与乡豪，因乡豪怨之是否应该自觉大惭。并无考据或评说的必要。但从饮食科学的角度来看，芹菜的营养价值和食疗功效，在整个蔬菜家族中，当属上品。
芹菜，属伞形科植物。原产于我国，栽培历史悠久，分布很广，适应性较强。常见的芹菜有青芹菜、白芹菜和大棵芹菜，还有水芹菜。青芹叶柄细长，浅绿色，香味浓，品质好。白芹叶柄宽厚，白色，香味淡。若从大类上分，有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。芹菜俗称蒲芹、药芹、香芹、葫芹等。
芹菜营养丰富，味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。每500克含蛋白质8.1克、碳水化合物7克、粗纤维2.2克、钙592毫克、铁31.5毫克、胡萝卜素0.41毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸22毫克。《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。”《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”现代医学杂志《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。适合于高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病、缺铁性贫血、更年期综合症等患者食用。特别是对于女性，常食可以促进荷尔蒙的分泌。保持肌肤健美，改善内分泌失调。芹菜还有醒脑、健神、润肺、止咳的功效。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
, 百拇医药
人们习惯上对芹菜弃叶食茎的食法。实为可惜，芹菜茎的胡萝卜素素的含量为0.09克，叶为4.09克，叶为茎的45倍。胡萝卜素是人体健康不可缺少的维生素A的来源。从营养角度来说。芹菜应连叶一起吃，先焯后炒，冲淡叶的苦味。再加点糖，便成了可口的佐餐之菜。芹菜。生疥癞人勿服。《本草汇言》：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食芹菜。”
值得澄清的是，民间曾有一种说法：芹菜能提高男性性功能。素有研究的中国男性生殖健康办公室主任、北京铁路总医院男科副主任医师胡胜友说：“芹菜能提高男性性功能的说法是不科学的。芹菜不但不能‘助性’，而且多吃还会杀伤精子!而韭菜则确实是可以有助于提高男性性功能的。”因为男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。常吃芹菜可致男性精子数量减少，但停吃16周后，又可恢复到正常的精子量，且无副作用，有人选择18-20岁的男子进行试验，每天让他们吃75克芹菜，连续食用1至2周后，使受试者的精子量明显减少至每毫升仅3000万个。这样少量的精子数，一般难以使女子怀孕。因此，缺无精子症患者，要尽量避免吃芹菜。否则即使吃许多补益药，也不会起作用。
插图 艾姗姗 J231, 百拇医药(杜昌宏)
愚以为，当年，昔人把芹菜作为礼物送与乡豪，因乡豪怨之是否应该自觉大惭。并无考据或评说的必要。但从饮食科学的角度来看，芹菜的营养价值和食疗功效，在整个蔬菜家族中，当属上品。
芹菜，属伞形科植物。原产于我国，栽培历史悠久，分布很广，适应性较强。常见的芹菜有青芹菜、白芹菜和大棵芹菜，还有水芹菜。青芹叶柄细长，浅绿色，香味浓，品质好。白芹叶柄宽厚，白色，香味淡。若从大类上分，有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。芹菜俗称蒲芹、药芹、香芹、葫芹等。
芹菜营养丰富，味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。每500克含蛋白质8.1克、碳水化合物7克、粗纤维2.2克、钙592毫克、铁31.5毫克、胡萝卜素0.41毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸22毫克。《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。”《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”现代医学杂志《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。适合于高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病、缺铁性贫血、更年期综合症等患者食用。特别是对于女性，常食可以促进荷尔蒙的分泌。保持肌肤健美，改善内分泌失调。芹菜还有醒脑、健神、润肺、止咳的功效。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
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人们习惯上对芹菜弃叶食茎的食法。实为可惜，芹菜茎的胡萝卜素素的含量为0.09克，叶为4.09克，叶为茎的45倍。胡萝卜素是人体健康不可缺少的维生素A的来源。从营养角度来说。芹菜应连叶一起吃，先焯后炒，冲淡叶的苦味。再加点糖，便成了可口的佐餐之菜。芹菜。生疥癞人勿服。《本草汇言》：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食芹菜。”
值得澄清的是，民间曾有一种说法：芹菜能提高男性性功能。素有研究的中国男性生殖健康办公室主任、北京铁路总医院男科副主任医师胡胜友说：“芹菜能提高男性性功能的说法是不科学的。芹菜不但不能‘助性’，而且多吃还会杀伤精子!而韭菜则确实是可以有助于提高男性性功能的。”因为男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。常吃芹菜可致男性精子数量减少，但停吃16周后，又可恢复到正常的精子量，且无副作用，有人选择18-20岁的男子进行试验，每天让他们吃75克芹菜，连续食用1至2周后，使受试者的精子量明显减少至每毫升仅3000万个。这样少量的精子数，一般难以使女子怀孕。因此，缺无精子症患者，要尽量避免吃芹菜。否则即使吃许多补益药，也不会起作用。
插图 艾姗姗 J231, 百拇医药(杜昌宏)