药膳美食喝“头脑”
明末清初医学大家傅山与山西太原地区的名小吃“头脑”有一段渊源山西太原地区的名吃早点“头脑”，又名“八珍汤”，是明末清初医学大家傅山所创立的药膳配方，流传至今已300余年，以其脍炙人口的独特风味和补养健身的显著功效久享盛誉，长盛不衰，已被国家列入非物质文化遗产保护名录之中。每到冬季，许多大大小小的饭馆都有头脑上市，早起喝头脑已成了众多太原人集养生、保健、晨练、食疗为一体的习惯，外地来的客人赶上冬季也多要慕名去品尝，形成了一道独特风景。
太原清和元“头脑”的由来
据学者考证，头脑本字为“酘醪”，音dòu láo。酘，本义为酒再釀；醪，指未去酒糟的甜酒。酘醪，言纯浓之酒类制品，其谐音渐变为头脑。头脑在明清小说中有记述。相传，太原地区流传的头脑是傅山所创立的配方。
傅山生活在明清之际社会动荡时代 ......
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