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真假蜂蜜的识别
http://www.100md.com 2014年1月24日 中国中医药报第4040期
     蜂蜜又名食蜜、蜂糖,为蜜蜂所酿的蜜糖,它营养丰富,味甜适口,是人们常用的保健佳品,同时还具有很高的药用价值,其性平,味甘,具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒的功效,《本草纲目》载:蜂蜜“和营卫,润脏腑,通三焦,调脾胃”,“其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与甘草同功。张仲景治阳明结燥,大便不通,蜜煎导法,诚千古神方也。”i&vk, 百拇医药

    蜂蜜这种老少皆宜、药食同用的营养保健佳品,原国家卫生部曾发布食品安全国家标准,明确要求蜂蜜中蔗糖含量最高不得超过10%,100克蜂蜜中至少应含有60克人体易于吸收的单糖(即果糖葡萄糖)。近年来,在利益的驱动下,一些不法分子用糖稀、米汁、麦糊、玉米粉、香精等添加剂制造假蜂蜜。服用这种假蜂蜜不仅起不到营养保健和治疗作用,反而会诱发多种疾病。因此,我们要学会鉴别真假蜂蜜的方法,以防上当受骗。i&vk, 百拇医药

    识别真假蜂蜜可用以下几种方法:i&vk, 百拇医药

    一看:真品蜂蜜因为含有生物酶、花粉等,所以液体稠厚,呈白色或淡黄色半透明浆状,夏季如清油,半透明,有光泽,冬季变成不透明状,并有鱼子状葡萄糖结晶析出。用筷子挑起时,蜜汁下流如丝不断,且盘曲如折叠状;而假蜂蜜呈透明状,挑起后不易拉丝。i&vk, 百拇医药

    二嗅:真蜂蜜气味芳香,而假蜂蜜无芳香气味。i&vk, 百拇医药

    三试:1.以烧红的火箸插入蜂蜜后迅速拔出,起气者为真,起烟者为假;2.取一点蜂蜜放在干净的玻璃上用火加热,待水分蒸发后,停止加热,让其自然冷却,真蜜质软,假蜜发硬变脆;3.取蜂蜜1份,加冷开水5份,稀释搅拌后静置几天,如无沉淀物为真蜜,有沉淀物为假蜜;4.PH值试验。将蜂蜜滴在PH试纸上,显示值应在3.5~4.5之间,大于或小于这个值的多为假蜜。i&vk, 百拇医药

    临床报道,蜂蜜在治疗胃、十二指肠溃疡、角膜溃疡、睑缘炎鼻窦炎、急性细菌性痢疾便秘贫血皮炎,以及烧伤冻疮等疾病均获得满意疗效,而假蜂蜜无此疗效,误用假蜂蜜会贻误治疗。i&vk, 百拇医药

    在此温馨提示:购买蜂蜜一定要到正规药店、大型超市或蜂产品专卖店,以防上当受骗,同时注意勿食生蜂蜜,特别忌食秋后生蜂蜜。李时珍在《本草纲目》中告诫人们:“七月勿食生蜜”。这是因为有毒植物的花期较晚,秋季鲜花怒放,招蜂引蝶。这时蜜蜂采集的多是有毒植物的花粉和花蜜,混进有毒物质——生物碱。如果人们吃了这种生蜂蜜,就会出现头晕恶心头疼腹泻、腹疼等症状。为了预防或避免中毒应忌食之。(韩德承)


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