饮食秘籍

    一年一度的春节即将来临，每到这个时候，不少糖尿病患者却开始为“吃”犯愁——既想与家人共享美酒佳肴，又担心引起血糖升高，真是左右为难。其实，只要糖尿病患者掌握好十大“饮食秘籍”，照样能吃好、喝好，过一个健康快乐的节日。

    秘籍一：灵活运用“食品交换法”

    “食品交换份”是营养学上的概念，凡能产生90千卡热量的食物即为1个“食品交换份”。但每个“食品交换份”的食物重量可以不同，例如，1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克、鸡蛋50克、油10克等等。

    在谷薯类、肉蛋类、坚果类、蔬菜类、水果类等食物中，同类中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变。例如，在谷薯类当中，1两大米可以和1两白面、1两玉米面、1两干粉条及6～8块苏打饼干相互交换；在肉蛋类当中，1两瘦猪肉可以和1个鸡蛋、2两鱼虾、2两豆腐干、5两豆腐相互交换 ......