离退休人员的健康养生食谱举例推荐
离退休人员的健康养生食谱举例推荐
1、砂仁豆腐丸
[用料]豆腐150克、磨瘦猪肉100克、鸡蛋1个、砂仁粉2克、草果粉、干淀粉、盐、味精各适量。
[制法]将豆腐捣成泥状，加入磨肉、鸡蛋、砂仁粉、草果粉、干淀粉、盐、味精搅拌均匀，做成鸽蛋大丸子，上笼蒸熟即可。
2、玉米笋烩山药
[用料]玉米笋100克、新鲜山药150克、胡萝卜80克、红枣5粒、精盐、植物油各适量。
[制法](1)将胡萝卜切片，玉米笋斜切为二。(2)红枣用半碗水煮10分钟，取出去核。山药去皮切斜片，用开水氽至七成熟。(3)炒锅内放油，置火上，加热至五成油温，放入玉米笋、胡萝卜煸炒，然后放入山药及煮山药的汤汁同炒，至所有原料均熟时，加入去核的红枣、盐，调味拌匀即可。
[功用]补中益气，养血润燥，养容颜，抗衰老。
3、蟹肉烧豆腐
[用料]螃蟹2—4只、豆腐150克、葱、姜、湿淀粉、料酒、酱油、精盐、植物油各适量。
[制法](1)将蟹蒸熟，取出蟹肉，蟹壳煎浓汁。豆腐切成小块。葱、姜切成丝。(2)炒锅置火上放入少量油，烧至五成热，放葱、姜炒香，再放豆腐用旺火快炒，然后放入蟹肉及浓汁，并加料酒、酱油、盐等料快速翻炒，最后用湿淀粉勾芡即可。
[功用]清热活血，抗癌，补钙。
4、菠萝鸡丁
[用料]菠萝200克、 鸡脯肉200克、鸡蛋1个、料酒、精盐、湿淀粉、胡椒粉各适量。
[制法](1)将菠萝去掉外部老皮，掏去眼，切成1.5厘米的方丁。备用。鸡肉去筋膜，洗净，切成边长1厘米的菱形丁，盛入碗中，加精盐、料酒、湿淀粉、蛋清上浆，抓匀。(2)炒锅上火，放入中量油，加热至五成油温，放入鸡丁滑油，用手勺推散，防止粘连，断生后，用漏勺捞出沥油。(3)炒锅内留少量油，放入菠萝煸炒片刻，加入鸡丁一同炒匀，放盐调味后，淋上湿淀粉勾芡，再加胡椒粉即可起锅。
[功用]益胃生津，利尿，降脂。
5、炒石榴花
[用料]鲜石榴花300克、酸腌菜50克、韭菜100克、精盐、味精、植物油各适量。
[制法](1)石榴花去花芯及硬蒂，洗净，用沸水氽至五成熟，再用清水漂1天去涩味后，捞起滤水待用。酸腌菜切细，韭菜洗净切段。(2)炒锅置旺火上，加少量油，烧至五成热，放入酸腌菜略炒，接着放入石榴花、盐、味精一同翻炒至入味，最后放韭菜炒匀即可。
[功用]清热凉血，活血消脂。
6、槐花粥
[用料]鲜槐花30克(干品20克)、粳米50克。
[制法]将粳米淘洗干净，加适量清水煮成粥，再放入槐花，继续煮5分钟即可。
[功用]凉血止血，宁心安神，清热利湿，降压降脂。高血压患者及痔疮出血者可常食用。, 百拇医药
1、砂仁豆腐丸
[用料]豆腐150克、磨瘦猪肉100克、鸡蛋1个、砂仁粉2克、草果粉、干淀粉、盐、味精各适量。
[制法]将豆腐捣成泥状，加入磨肉、鸡蛋、砂仁粉、草果粉、干淀粉、盐、味精搅拌均匀，做成鸽蛋大丸子，上笼蒸熟即可。
2、玉米笋烩山药
[用料]玉米笋100克、新鲜山药150克、胡萝卜80克、红枣5粒、精盐、植物油各适量。
[制法](1)将胡萝卜切片，玉米笋斜切为二。(2)红枣用半碗水煮10分钟，取出去核。山药去皮切斜片，用开水氽至七成熟。(3)炒锅内放油，置火上，加热至五成油温，放入玉米笋、胡萝卜煸炒，然后放入山药及煮山药的汤汁同炒，至所有原料均熟时，加入去核的红枣、盐，调味拌匀即可。
[功用]补中益气，养血润燥，养容颜，抗衰老。
3、蟹肉烧豆腐
[用料]螃蟹2—4只、豆腐150克、葱、姜、湿淀粉、料酒、酱油、精盐、植物油各适量。
[制法](1)将蟹蒸熟，取出蟹肉，蟹壳煎浓汁。豆腐切成小块。葱、姜切成丝。(2)炒锅置火上放入少量油，烧至五成热，放葱、姜炒香，再放豆腐用旺火快炒，然后放入蟹肉及浓汁，并加料酒、酱油、盐等料快速翻炒，最后用湿淀粉勾芡即可。
[功用]清热活血，抗癌，补钙。
4、菠萝鸡丁
[用料]菠萝200克、 鸡脯肉200克、鸡蛋1个、料酒、精盐、湿淀粉、胡椒粉各适量。
[制法](1)将菠萝去掉外部老皮，掏去眼，切成1.5厘米的方丁。备用。鸡肉去筋膜，洗净，切成边长1厘米的菱形丁，盛入碗中，加精盐、料酒、湿淀粉、蛋清上浆，抓匀。(2)炒锅上火，放入中量油，加热至五成油温，放入鸡丁滑油，用手勺推散，防止粘连，断生后，用漏勺捞出沥油。(3)炒锅内留少量油，放入菠萝煸炒片刻，加入鸡丁一同炒匀，放盐调味后，淋上湿淀粉勾芡，再加胡椒粉即可起锅。
[功用]益胃生津，利尿，降脂。
5、炒石榴花
[用料]鲜石榴花300克、酸腌菜50克、韭菜100克、精盐、味精、植物油各适量。
[制法](1)石榴花去花芯及硬蒂，洗净，用沸水氽至五成熟，再用清水漂1天去涩味后，捞起滤水待用。酸腌菜切细，韭菜洗净切段。(2)炒锅置旺火上，加少量油，烧至五成热，放入酸腌菜略炒，接着放入石榴花、盐、味精一同翻炒至入味，最后放韭菜炒匀即可。
[功用]清热凉血，活血消脂。
6、槐花粥
[用料]鲜槐花30克(干品20克)、粳米50克。
[制法]将粳米淘洗干净，加适量清水煮成粥，再放入槐花，继续煮5分钟即可。
[功用]凉血止血，宁心安神，清热利湿，降压降脂。高血压患者及痔疮出血者可常食用。, 百拇医药