□ 姜恒

    随着保健意识的增加，人们越来越重视通过调整饮食来预防疾病的发生。北京积水潭医院骨质疏松门诊副主任营养师赵霞说，在骨质疏松症预防方面，多数人却存在着认识误区。

    误区一：骨头汤能补钙

    某科研机构曾做过一项实验：500克骨头先后添加3000毫升水和110毫升醋，煮沸3.5小时(其中高压煮沸1.5小时)，得到骨头汤886毫升，里面含有钙182毫克。而一个成年人每天需要800毫克钙。也就是说，喝骨头汤并不能有效、足量地补充人体所需钙质。

    误区二：菠菜不可与豆腐一起吃

    菠菜中含有大量草酸 ......