海鲜易诱发关节炎 等
海鲜易诱发关节炎
骨关节炎是一大致残主因，其特点是关节软骨组织破坏。然而，其分子层面病因问题，目前尚缺乏有效治疗措施。韩国一项新研究发现，三文鱼等海鲜、红肉、可可及鸡肉等富含锌的食物容易导致令患者疼痛不堪的骨关节炎。
新研究中，为了验证软骨细胞中的锌离子水平在骨关节炎中所起的作用，韩国光州科学技术院全张秀博士及其同事检测了来自骨关节炎患者以及骨关节炎小鼠模型的软骨。结果发现，骨关节炎相关组织损伤是由参与调控及响应软骨细胞内锌离子水平的一条分子信号通路所引起。研究发现，ZIP8蛋白呈异常高水平。该蛋白质可以将锌送入软骨细胞中，引发一系列的分子活动，导致实验鼠软骨组织遭受破坏。ZIP8锌离子可激活MTF1蛋白，MTF1蛋白又会提高软骨细胞中的基质降解酶水平。
, http://www.100md.com 全张秀博士分析，在身体处理锌的过程中，分子变化会损伤软骨组织，而软骨组织一旦磨损，骨骼之间相互摩擦，必然导致关节疼痛、肿胀和僵硬。软骨遭受破坏由基质降解酶蛋白引起。该蛋白由软骨细胞生成，是导致细胞外基质降解的罪魁祸首。
这项新研究表明，降低体内锌水平可能有助于研究出骨关节炎新疗法。新疗法新药物的机理是在软骨组织中耗尽锌离子，通过药物抑制ZIP8或MTF1活性。另外，关节炎患者在饮食方面不宜过多摄入富锌食物。(陈宗伦)
儿童吃盐多易发胖
美国一项新研究显示，儿童吃盐太多，身体容易发胖。
, 百拇医药
新研究中，佐治亚瑞金斯大学公共与预防卫生研究院分子遗传学专家朱海东(音译)博士及其同事对766名健康儿童进行了研究。这些参试儿童中，97%的人每天摄入的钠超过了美国心脏协会建议的1500毫克的日摄入量。研究人员调解了参试者的饮食结构，结果依然发现，食盐摄入量与肥胖之间存在一定关联。钠摄入量偏高的参试者脂肪含量更高，其体内免疫细胞分泌的肿瘤坏死因子(TNF)-α水平也更高，这表明其体内有更多炎症，也更容易罹患狼疮和关节炎等自体免疫系统疾病。
新研究还发现，口味重的参试者体内瘦素水平更高。瘦素是脂肪细胞分泌的通常可抑制食欲燃烧脂肪的一种激素，但是瘦素长期偏高则会起到相反的作用，导致肥胖。在排除体力活动水平、食物及含糖饮料摄入量因素后，口味重与身体发胖之间的关联性依然存在。
朱博士分析，高盐饮食习惯本身与促进脂肪细胞变大、刺激大脑摄食中枢并导致过度饮食及肥胖有关。减肥的确不容易，但是这项新研究结果表明，通过减少钠摄入量，很多人完全可以成功减肥。为了防止身体发胖，朱博士建议，不主动给食物加盐，多吃新鲜水果蔬菜，尽量少吃或不吃油炸薯条、加工肉食或多盐零食。研究发现，75%的钠来自加工食品和快餐食品。(陈希)
, 百拇医药
烤肉增患老年痴呆风险
据美国《医药日报》2月25日报道，《美国科学院院报》刊登一项新研究发现，大量吃烤肉煎肉等高温处理的肉食会增加罹患老年痴呆症的危险。原因是肉食经过烧烤或油炸等高温处理会增加其中的晚期糖基化终产物(AGES)。
美国纽约西奈山医学院西奈山医学院科教授海伦·瓦拉莎拉博士及其同事完成的最新研究发现，吃烤肉或煎肉可能增加患痴呆症风险。新研究发现，进食AGE水平较高的饮食会导致SIRT1蛋白质水平降低，进而降低胰岛素敏感性。这会导致新陈代谢综合症，增加心脏病和糖尿病风险。这种饮食还会导致大脑内会大量沉积有缺陷的β淀粉样蛋白，造成认知障碍，增加老年痴呆症危险。
, 百拇医药
瓦拉莎拉博士分析指出，富含蛋白质和脂肪的肉食含有大量的AGEs。烧烤过程中，随着肉食变成棕黄色，其中一些成份会发生化学反应。这些反应被称为美拉德反应(褐变反应)。当糖和肉食表面的氨基酸(蛋白质、脂肪和核酸)在烧烤过程中会发生化学反应的时候，AGEs就会形成。肉食经过高温烧烤时间越长，其产生的AGEs就越多。虽然AGEs也会在人体内产生，但是这种化学物质摄入太多会导致多种疾病。研究发现，AGEs会导致细胞内氧化压力增大炎症危险增加，因而与糖尿病、心血管疾病和肾病等疾病之间存在重要关联。
最新研究结果表明，减少烧烤肉食以及肉食摄入量，降低AGEs摄入量，可能有助于防治老年痴呆症。(陈宗伦)
日本研究发现啤酒花防蛀牙
, 百拇医药
啤酒花具有特殊芳香味，是制作啤酒的重要原料。而啤酒花的苞片对制作啤酒则毫无用途，通常被当做下脚料扔掉。然而，美国化学学会刊物《农业与食品化学杂志》刊登日本一项最新研究发现，啤酒花的苞片具有重要的医用价值，有助于防治蛀牙(龋齿)和牙龈疾病。
东京药科大学田中吉久博士及其同事表示，他们已经在啤酒花中发现了具有防蛀牙作用的重要物质。研究人员指出，其早期研究已经发现，啤酒花苞片中含有抗氧化剂多酚对防止蛀牙和牙龈疾病具有重要帮助。新研究发现，啤酒苞片提取物可以防止导致蛀牙的细菌黏附牙齿表面，并可以阻止某些病菌释放毒素。
田中吉久表示，啤酒花苞片中含有数百种可能有益健康的物质。为了找出这些关键保健物质，研究人员通过被称为“色谱分析”(也称色层分析法)的实验方法对啤酒花苞片的成分进行了详细分析。结果发现了3种全新复合物、1种首次在植物中发现的已知复合物和20种在苞片中首次发现的已知复合物。新研究发现，啤酒花苞片所含的大量抗氧化剂原花青素是其发挥保护牙齿功效的关键。(陈宗伦)
, 百拇医药
勤刷牙降低关节炎风险
美国《公共科学图书馆·病原体》杂志刊登一项新研究发现，牙齿清洁关节好，经常刷牙可降低关节炎风险。
美国肯塔基州路易斯维尔大学牙科学院研究人员最新研究发现，诱发牙周疾病的一种主要细菌“牙龈卟啉单胞菌”，会产生一种名为“肽酰基精氨酸脱亚胺酶”(PAD)的特定的酶。在PAD酶的催化下，某些特定蛋白质的“残基”(蛋白质上的特定单元)会转变为瓜氨酸。人体免疫系统会把此类蛋白质误判为“入侵者”，进而发起攻击，产生免疫反应。对风湿性关节炎患者而言，这种免疫反应会导致慢性炎症，引起关节内骨质及软骨损伤。新研究发现，如果关节炎患者口腔存在大量的牙龈卟啉单胞菌，就会产生连锁反应，加速关节炎发病进程，疼痛等关节炎症状加重。
新研究负责人简恩·波特姆帕博士表示，早期研究发现，在风湿性关节炎患者中，牙周病发病率是普通人群的至少两倍。而在牙周病患者中，关节炎发病率也明显高于普通人员。虽然口腔细菌与关节炎之间的关联性还需要更多研究予以证实，但是新研究结果对关节炎的治疗和预防都具有重要的参考价值。(金也)
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骨关节炎是一大致残主因，其特点是关节软骨组织破坏。然而，其分子层面病因问题，目前尚缺乏有效治疗措施。韩国一项新研究发现，三文鱼等海鲜、红肉、可可及鸡肉等富含锌的食物容易导致令患者疼痛不堪的骨关节炎。
新研究中，为了验证软骨细胞中的锌离子水平在骨关节炎中所起的作用，韩国光州科学技术院全张秀博士及其同事检测了来自骨关节炎患者以及骨关节炎小鼠模型的软骨。结果发现，骨关节炎相关组织损伤是由参与调控及响应软骨细胞内锌离子水平的一条分子信号通路所引起。研究发现，ZIP8蛋白呈异常高水平。该蛋白质可以将锌送入软骨细胞中，引发一系列的分子活动，导致实验鼠软骨组织遭受破坏。ZIP8锌离子可激活MTF1蛋白，MTF1蛋白又会提高软骨细胞中的基质降解酶水平。
, http://www.100md.com 全张秀博士分析，在身体处理锌的过程中，分子变化会损伤软骨组织，而软骨组织一旦磨损，骨骼之间相互摩擦，必然导致关节疼痛、肿胀和僵硬。软骨遭受破坏由基质降解酶蛋白引起。该蛋白由软骨细胞生成，是导致细胞外基质降解的罪魁祸首。
这项新研究表明，降低体内锌水平可能有助于研究出骨关节炎新疗法。新疗法新药物的机理是在软骨组织中耗尽锌离子，通过药物抑制ZIP8或MTF1活性。另外，关节炎患者在饮食方面不宜过多摄入富锌食物。(陈宗伦)
儿童吃盐多易发胖
美国一项新研究显示，儿童吃盐太多，身体容易发胖。
, 百拇医药
新研究中，佐治亚瑞金斯大学公共与预防卫生研究院分子遗传学专家朱海东(音译)博士及其同事对766名健康儿童进行了研究。这些参试儿童中，97%的人每天摄入的钠超过了美国心脏协会建议的1500毫克的日摄入量。研究人员调解了参试者的饮食结构，结果依然发现，食盐摄入量与肥胖之间存在一定关联。钠摄入量偏高的参试者脂肪含量更高，其体内免疫细胞分泌的肿瘤坏死因子(TNF)-α水平也更高，这表明其体内有更多炎症，也更容易罹患狼疮和关节炎等自体免疫系统疾病。
新研究还发现，口味重的参试者体内瘦素水平更高。瘦素是脂肪细胞分泌的通常可抑制食欲燃烧脂肪的一种激素，但是瘦素长期偏高则会起到相反的作用，导致肥胖。在排除体力活动水平、食物及含糖饮料摄入量因素后，口味重与身体发胖之间的关联性依然存在。
朱博士分析，高盐饮食习惯本身与促进脂肪细胞变大、刺激大脑摄食中枢并导致过度饮食及肥胖有关。减肥的确不容易，但是这项新研究结果表明，通过减少钠摄入量，很多人完全可以成功减肥。为了防止身体发胖，朱博士建议，不主动给食物加盐，多吃新鲜水果蔬菜，尽量少吃或不吃油炸薯条、加工肉食或多盐零食。研究发现，75%的钠来自加工食品和快餐食品。(陈希)
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烤肉增患老年痴呆风险
据美国《医药日报》2月25日报道，《美国科学院院报》刊登一项新研究发现，大量吃烤肉煎肉等高温处理的肉食会增加罹患老年痴呆症的危险。原因是肉食经过烧烤或油炸等高温处理会增加其中的晚期糖基化终产物(AGES)。
美国纽约西奈山医学院西奈山医学院科教授海伦·瓦拉莎拉博士及其同事完成的最新研究发现，吃烤肉或煎肉可能增加患痴呆症风险。新研究发现，进食AGE水平较高的饮食会导致SIRT1蛋白质水平降低，进而降低胰岛素敏感性。这会导致新陈代谢综合症，增加心脏病和糖尿病风险。这种饮食还会导致大脑内会大量沉积有缺陷的β淀粉样蛋白，造成认知障碍，增加老年痴呆症危险。
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瓦拉莎拉博士分析指出，富含蛋白质和脂肪的肉食含有大量的AGEs。烧烤过程中，随着肉食变成棕黄色，其中一些成份会发生化学反应。这些反应被称为美拉德反应(褐变反应)。当糖和肉食表面的氨基酸(蛋白质、脂肪和核酸)在烧烤过程中会发生化学反应的时候，AGEs就会形成。肉食经过高温烧烤时间越长，其产生的AGEs就越多。虽然AGEs也会在人体内产生，但是这种化学物质摄入太多会导致多种疾病。研究发现，AGEs会导致细胞内氧化压力增大炎症危险增加，因而与糖尿病、心血管疾病和肾病等疾病之间存在重要关联。
最新研究结果表明，减少烧烤肉食以及肉食摄入量，降低AGEs摄入量，可能有助于防治老年痴呆症。(陈宗伦)
日本研究发现啤酒花防蛀牙
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啤酒花具有特殊芳香味，是制作啤酒的重要原料。而啤酒花的苞片对制作啤酒则毫无用途，通常被当做下脚料扔掉。然而，美国化学学会刊物《农业与食品化学杂志》刊登日本一项最新研究发现，啤酒花的苞片具有重要的医用价值，有助于防治蛀牙(龋齿)和牙龈疾病。
东京药科大学田中吉久博士及其同事表示，他们已经在啤酒花中发现了具有防蛀牙作用的重要物质。研究人员指出，其早期研究已经发现，啤酒花苞片中含有抗氧化剂多酚对防止蛀牙和牙龈疾病具有重要帮助。新研究发现，啤酒苞片提取物可以防止导致蛀牙的细菌黏附牙齿表面，并可以阻止某些病菌释放毒素。
田中吉久表示，啤酒花苞片中含有数百种可能有益健康的物质。为了找出这些关键保健物质，研究人员通过被称为“色谱分析”(也称色层分析法)的实验方法对啤酒花苞片的成分进行了详细分析。结果发现了3种全新复合物、1种首次在植物中发现的已知复合物和20种在苞片中首次发现的已知复合物。新研究发现，啤酒花苞片所含的大量抗氧化剂原花青素是其发挥保护牙齿功效的关键。(陈宗伦)
, 百拇医药
勤刷牙降低关节炎风险
美国《公共科学图书馆·病原体》杂志刊登一项新研究发现，牙齿清洁关节好，经常刷牙可降低关节炎风险。
美国肯塔基州路易斯维尔大学牙科学院研究人员最新研究发现，诱发牙周疾病的一种主要细菌“牙龈卟啉单胞菌”，会产生一种名为“肽酰基精氨酸脱亚胺酶”(PAD)的特定的酶。在PAD酶的催化下，某些特定蛋白质的“残基”(蛋白质上的特定单元)会转变为瓜氨酸。人体免疫系统会把此类蛋白质误判为“入侵者”，进而发起攻击，产生免疫反应。对风湿性关节炎患者而言，这种免疫反应会导致慢性炎症，引起关节内骨质及软骨损伤。新研究发现，如果关节炎患者口腔存在大量的牙龈卟啉单胞菌，就会产生连锁反应，加速关节炎发病进程，疼痛等关节炎症状加重。
新研究负责人简恩·波特姆帕博士表示，早期研究发现，在风湿性关节炎患者中，牙周病发病率是普通人群的至少两倍。而在牙周病患者中，关节炎发病率也明显高于普通人员。虽然口腔细菌与关节炎之间的关联性还需要更多研究予以证实，但是新研究结果对关节炎的治疗和预防都具有重要的参考价值。(金也)
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