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饥不择食
http://www.100md.com 2014年2月24日 北京晚报
饥不  择食

     语出宋·释普济《五灯会元·丹霞天然禅师》:“又一日访庞居士,至门首相见。师乃问:‘居士在否?’士曰:‘饥不择食’。”饥:饥饿。食:食物。肚子饿了,就不再挑拣什么东西,不管什么都吃。比喻需要急迫,顾不得选择。

    人在饥饿的时候,食欲很强,吃什么都胃口大开,而不少人是有啥吃啥,先把肚子填饱再说,这是不科学的。你可知道,这种饥不择食的盲目吃法,对身体健康是十分有害的。不信,就把道理说给您听听。

    人的饥饿感是由胃泌激素多肽来控制的,空腹状态下,胃酸分泌量会明显增多,胃酸浓度也较高。这时候,如果胃酸液同含有单宁、柿胶酚、胶质、果质及可溶性收敛剂等成分的食物相遇,会形成难以溶解的小颗粒沉淀物。俗称结石。倘若沉淀物过多,结成了大块,就不容易排泄掉,临床诊断“胃石症”。有时大的胃石堵塞胃的幽门出口处,使胃压力升高,造成急性胃扩张,患者感到胃不适、胃胀、胃痛、恶心等,严重时会引起消化出血、肠梗阻。患胃溃疡者还会在短时间内诱发胃出血或胃穿孔。

    柿子和西红柿单宁、柿胶酚、胶质、果质较多,黑枣中含有大量果胶和鞣酸,白薯中含有单宁和胶质,白薯还会刺激胃壁分泌更多的胃酸液,造成胃酸过多而烧心。空腹时除不宜吃柿子、西红柿、黑枣、白薯之外,还不宜吃山楂、橘子、浓茶、烈酒。因为山楂味酸能行气消食,空腹食用,会增强饥饿感并加重胃痛。白果有毒,人在空腹时更容易吸收有毒物质。橘子含有大量糖分和有机酸,会刺激胃黏膜,使脾胃满闷、嗝酸。空腹喝浓茶会因茶汁高浓度的鞣酸刺激胃肠而引起茶醉,使人心慌、头晕、四肢乏力,甚至肌肉颤动等。空腹喝酒,特别是烈性酒更易造成急性酒精中毒,使人失态、呕吐、胃痛,甚至休克。

    此外,空腹时也不能过量食用甘蔗和新鲜荔枝,否则会因人体突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。为了您的健康,请饥而择食。

    牛奶、豆浆含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将“被迫” 转化为热能消耗掉,起不到滋补营养作用。香蕉含有较多镁元素,空腹食用会使血液中的镁离子浓度突然升高,对心血管产生抑制作用,甚至诱发或加重原有的心脏病。

    白薯含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌更多的胃酸,引起烧心感和胃痛。大蒜含有刺激性很强的大蒜素,对胃肠黏膜产生强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛。

    冷饮空腹食用会使胃肠发生痉挛,久之将导致各种酶化学反应失调,女性还会引起月经紊乱。

    酸奶空腹时饮用乳酸菌难以成活,使酸奶失去了保健作用。

    插图 冯晨清 H126, http://www.100md.com