春雷响吃梨 喝鸭汤
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本报记者 刘颖艳
3月6日是惊蛰,此时节开始有雷,蛰伏的虫子听到雷声,受惊而苏醒过来,结束了冬眠。惊蛰后气候日趋暖和,但气候变化大,早晚与中午的温差很大,冷暖变幻无常,忽冷忽热变化大,因而“春捂”尤为重要,避免受凉感冒和心脑血管疾病的发生。饮食宜清淡,润肺保肝,少食动物脂肪类食物,避免肝火过盛。
冰糖蒸梨 润肺止咳
惊蛰天气明显变暖,饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物,如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等,增强体质抵御病菌的侵袭。
惊蛰时节,乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多,比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水,特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效,而且制作简单方便,平时不妨把其当作甜点食用。
另外,咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛,饮食宜清淡,油腻的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
鸭血菠菜汤 滋阴保肝
在这个时节肝火容易旺盛,尤其是老年人动怒,使肝火升腾,容易得眩晕中风之病。因此饮食上以具有保阴潜阳、清肝降火旺的食品为主。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,少食动物脂肪类食物。鸭血性平,营养丰富,养肝血、治贫血,是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。
适合春季养生的具有润肺健脾功效的新鲜水果蔬菜有芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等,可以清热泻火;山药、莲子、莲藕、银耳等,可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。