早春三月春菜飘香
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黄山臭桂鱼 胡氏一品锅 清炒笋丝 腊味合蒸 皖南土鸡汤 清炒芹芽
一年之计在于春。四季之始，新鲜的应季菜最能调理身心。本期，让我们一起去寻找早春三月里的飘香美味。
皖南水乡
地址：海淀区海淀南路10号(海淀黄庄地铁附近)
人均消费：80—100元营业时间：10:00—22:30
推荐菜品：清炒笋丝、蒜香波菜、香椿土鸡蛋、皖南土鸡汤、黄山臭桂鱼、胡氏一品锅、清炒芹芽、腊味合蒸“尝鲜无不道春笋”，说到吃春，就不能不提春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来。皖南水乡的春笋都来自皖南山区，笋体肥厚，清炒过后，质嫩、味鲜、清雅。
香椿炒鸡蛋也是应季的菜品，由皖南山区香椿树的嫩叶尖切成的末与土鸡蛋炒至而成，金黄翠绿间，椿香融蛋香，味道鲜美。蒜香菠菜看似普通，但皖南的菠菜不同于北方菠菜，叶片窄，叶面平，叶肉嫩，体积小，过了霜降的小菠菜口感略甜，柔软滑嫩，味美色鲜。
除了新鲜的春季菜，这里的特色徽菜也值得一尝。皖南土鸡汤选用皖南山区农户家散养的隔年土鸡，吃的是小虫和五谷杂粮，喝的是山泉水，是实打实的农家鸡。在小火精心慢炖4小时后，鸡肉酥烂，汤味美而不腻。在鸡汤中泡上小米锅巴和炒米，锅巴和炒米唇齿间应声裂开，每吃一口都是满满的幸福。另外，黄山臭桂鱼、胡氏一品锅都值得品尝。
记者点评：80%的食材都是从安徽冷链运输而来，难怪店家敢打出“做原汁原味的农家私房菜”的招牌。
文/京华时报记者钱宇阳图/京华时报记者陶冉, 百拇医药