饮水与人体健康
 |
水是生命之源，水在人体中发挥着重要的生理作用。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生表示，每个人都应该掌握科学饮水常识。
如何饮水更科学，饮什么样的水更益于人体健康，日常饮用水方法中存在哪些常见误区。针对大家普遍关心的问题，请马冠生研究员为大家答疑解惑。
饮水来源 喝水、食物、机体内生水
2010年夏季，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在北京、上海、成都和广州四城市进行了饮水调查，结果显示，被调查对象每天喝进去的水占56%，从食物中获得的水分占外源水的41%，还有一少部分来自于饮酒。
马冠生介绍，通过饮水，人体可以获得所需的绝大部分水分，食物摄入则是体内水分来源的第二大渠道。比如水果和蔬菜，以蒸、煮、炒方式烹饪后的食物。另外，人体三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)在体内代谢后产生的水分称为机体内生水，这是人体获得水分的第三个途径，这部分水所占比例最小。
饮水作用
物质运输、调节体温、润滑剂
水是人体内含量最多的物质，约占成年人体重的60%~70%，血液中大部分物质都是水分，我们的肌肉、肺、大脑等组织和器官中也含有大量的水分。
水是多种矿物质、维生素、葡萄糖、氨基酸及其他营养素的良好溶剂，负责参与体内的物质转运，它将营养物质运送到细胞内，同时运走体内的代谢废物。水还是体温调节系统的主要组成成分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤表面，经蒸发或者排汗带走多余的热量以保持体温恒定。此外，水还能起到润滑作用，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠黏液、呼吸系统气道内的黏液、泌尿生殖道, http://www.100md.com