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黑豆的食疗作用和营养价值
http://www.100md.com 2014年3月28日 国医在线
黑豆的食疗作用和营养价值
黑豆的食疗作用和营养价值

     又名乌豆,黑大豆,黑豆;为豆科植物大豆的黑色种籽。

    [性能]性平,味甘咸。能滋阴补肾,利水渗湿,活血祛风,解毒。

    [适应病症]肾虚消渴多饮,腰痛耳鸣,须发早白,水肿胀满,痈肿疮毒等。

    [用法]煎汤,浸酒,研末,煮食等。

    [食疗举例]

    1.黑豆、粳米等量,分别炒熟,研末,红枣适量煮熟去皮核,加入适量红塘,共捣泥当点心常食用,可用于虚痨,贫血,病后体虚。

    2.黑豆、浮小麦各50克,大枣10枚,水煎,1日2次分服,可用于病后虚弱,自汗。

    3.黑豆200克,狗肉500克,加少量盐煮烂熟食,可用于老年肾虚腰痛,头晕耳鸣。

    4.黑豆、薏苡仁各50克,茯苓20克,水煎服,可用于脾虚水肿,脚气。

    5.煮黑豆汁饮服,可解中药乌头,附子,巴豆等中毒。

    [营养价值]

    1.主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸。

    2.黑豆的所含成分及药理作用大致与黄豆相似,临床保健调理时,黄豆偏于健脾益气补虚,黑豆则长于滋阴补肾,祛风解毒。, 百拇医药