尝鲜吃水果需防过敏
本报记者 刘颖艳
时令果蔬大量上市的季节，香甜的菠萝、芒果、香蕉十分诱人，不过需要提醒的是，过敏体质的人吃水果一定要当心，有些水果中的某些成份可引起过敏反应，严重的可致命。
果蔬过敏可轻可重。对大部分人来说，吃了致敏果蔬后，仅会出现嘴唇水肿、皮疹、脱皮、皮肤瘙痒、口舌麻木等，一般症状较轻，一两个小时内会消失。但对有些人来说，过敏情况会很严重，如喉头水肿、过敏性休克，如不及时处理，很可能送命。所以，只要出现症状，最好马上到医院，以防万一。
菠萝：盐水泡或煮熟吃
有的孩子吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。
原因：菠萝含有菠萝蛋白酶，一些过敏体质的人食用菠萝后腹部有阵发性绞痛、呕吐、腹泻，大便为黄色水样及糊状；全身发痒、皮肤潮红，四肢及口、舌发麻，多汗，眼结合膜充血；严重者出现头痛、头晕、心动过速、面色苍白、血压下降、意识不清等过敏性休克症状。这与进食菠萝量的多少无关，一般食后10分钟到2小时出现症状。
预防方法：食用前将菠萝放入盐水中浸泡或加热，可破坏具有致毒作用的菠萝蛋白酶。菠萝切片或块后，放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味。但盐水浸泡时间不要过长，否则会使菠萝丧失保健作用，且盐水浓度也不能太高，稍有咸味即可。过敏体质者最好禁食菠萝。
吃荔枝：一次别超5颗
荔枝虽然味美可口，但不易让小儿多吃。吃荔枝过多容易发生“荔枝病”。症状为饭量大减，次日清晨突然面色苍白，手脚冰凉、出大汗。如果不及时治疗，则会出现神志昏迷、抽筋、呼吸衰竭，甚至死亡等。
原因：荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化，才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝，摄入过多果糖，导致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的浓度)含量比正常降低许多而引起低血糖症。因此，荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病，表现为清晨发病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于数小时内死亡。尤其是儿童，更应注意不能多吃，否则会严重影响健康。
预防方法：成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。
吃芒果：切小块吃
几个芒果下肚，隔天宝宝脸上长满红疙瘩。在医院门诊，皮肤过敏的孩子还不少，一检查多是“芒果皮炎”。每年都有不少人因吃芒果过敏。除芒果外，葡萄、桃子等水果也可致过敏，过敏性体质者要注意观察自己对什么食物过敏。
预防方法：每次吃过芒果后需用清水清洗手和口部皮肤。出现过芒果过敏的患者应尽量少吃芒果，或将芒果切成小片后少量食用，这样可避免芒果汁直接接触到面部皮肤，降低过敏的几率。
还有一些水果也易引起过敏，特别是热带水果，如香蕉、杨桃、猕猴桃等，引起过敏的物质各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些则可能是残留的生长激素、催熟剂、保鲜剂等。
如果吃某种水果时出现过不适，以后再吃这种水果就需要特别注意，不要一次吃过多。对症状较轻的过敏患者来说，由于绝大多数过敏物质存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮；或将水果放在微波炉里加热30秒，可使致敏成分分解破坏，并且不会让水果熟透。还有一个办法，即将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也可降低。