人民网北京4月2日电(何佳颐) “陟彼南山，言采其蕨。”时下正是蕨菜上市时，享有“山菜之王”的蕨菜因其鲜嫩可口、清新美味成了人们餐桌上的“美食”，有些地方还制成罐头制品或干菜推向市场。然而，近日网上盛传蕨菜含有一种致癌物质，使人们印象中的绿色食品变成了致癌菜。记者发现，网上有两种观点，一种肯定了蕨菜致癌一说，一种称蕨菜致癌不科学。孰真孰假？蕨菜到底能不能吃？

    吃蕨菜致癌证据不充分

    其实，有关蕨菜致癌的消息由来已久。多年前，科学松鼠会科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心就曾在网上发表一篇文章，认为“吃蕨菜会致癌”。他说，早在上世纪80年代初，日本科学家在蕨菜中发现一种名为“原蕨苷”的物质，这种物质会导致食道癌、胃癌的发生率变高。他还举例说明，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。结果发现 ......