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寒食东风御柳斜
http://www.100md.com 2014年4月3日 中国中医药报 第4074期
     清明节的前一天,也是个祭拜的节日,称为“寒食节”。顾名思义,就是这一天不能生火,要吃冷食。不管其象征的意义如何,其健康学意义又是值得商榷的。

    关于寒食节的寓意,大体有两种说法:一是纪念春秋时代晋文公的贤臣介子推说,最早见于《后汉书·周举传》。书中说:“太原一郡,旧俗以介子推焚骸,有龙忌之禁。至其亡月,咸言神灵不乐举火,由是士民每冬中辄一月寒食,莫敢烟裳。”介子推在晋文公生存困苦、流亡在外期间忠心侍主,晋文公复国后介子推却携老母隐居绵山,招之不出。晋文公无奈,只好放火烧山逼其出山,他却坚死不出,抱木而亡。晋文公遂封绵山为“介山”,并下令在全国禁火,以示悼念。另一种是对火星崇拜说。清明时节正好是火星所主,人们“惧火之盛,故为之禁火”,这种说法《周礼》中已有记述,并且基本上是官方行为。事实上,春季阳生风疾,是易失火的季节,人们把这一现象归结于火星的行为虽欠科学,却具有加强防火教育的作用。

    随着时间的推移,后世就只讲其实际内容吃冷食、禁火,而不纠其源于何说了。唐宋之后,禁火逐渐变成一种形式,每年清明节皇帝赐新的火种给近臣,代表着权威和恩宠。唐代诗人韩拥在《寒食》诗中说的“春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛,轻烟散入五候家”,反映了这种习俗。

    我国寒食节的主要食品是醴酪(冷大麦粥)、干粥(炒面)、环饼(油炸的馓子)、子推饼(枣糕)等,都是冷冰冰的食物,既缺乏营养,又少含水分,加上乍寒乍暖的季节,长时间食用肯定是对人体有害的。古人对这一问题亦有认识,周举就说过“盛冬去火,残损民命”的话,号召人们恢复温食。曹操则认为,这一习俗对生产、生活和人的健康都有影响,故下达《明罚令》,强令为炊。

    火对人类的进化有不可估量的作用,最重要的就是由它带来的人们的生活方式从生食至熟食、从冷食到温食的改变。考古学家发现,当古猿人不懂得用火烤食食物时,其最长的寿命只有30岁,火的出现几乎使他们的寿命延长了1倍。

    长期进食冷食首先伤及的是脾胃功能,它对胃黏膜产生的不良刺激,直接影响胃液的分泌,减弱胃的消化能力,甚至导致胃肠炎等发生。胃的功能被削弱之后,无法为机体提供足够的营养和动力,气血的生化和正常运行自然也受到影响,许多疾病就会发生了。 (寓愚), 百拇医药