山楂的功效作用与营养价值
山楂又名红果子，棠棣子，映山红果等。为蔷薇科植物山楂的果实。
[性能] 性微温，味酸甘。能消食，健胃，散瘀行气，驱虫，降脂，降压等。
[适应病症]肉食积滞，脘腹胀满，疼痛泄泻，癥瘕，高血脂，高血压，冠心病等。
[用法] 生食，煎汤，绞汁或入丸散剂。
[宜忌]脾胃虚弱，牙齿对酸过敏者不宜。
[食疗举例]
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1、山楂200克，或干品30克煎汤服;生山楂，炒谷芽，炒麦芽各20克，水煎服;或食用山楂片，山楂糕等，可用于消化不良，食滞腹痛，尤其对吃肉伤食更好。
2、鲜山楂绞汁，每服15毫升，每日3次，用于呃逆。
3、山楂、玉竹各适量水煎服;山楂、草决明各适量，水煎服;山楂15克，嫩荷叶15克，草决明10克，水煎服。以上几法均有降血脂的功能，用于高血脂症。
4、山楂、决明子(炒后打碎)各15克，菊花5克，沸水冲泡代茶，长期服用;山楂40克，放入砂锅内煎取浓汁，加入粳米100克，白糖10克煮粥服食;或长期吃用，山楂制成的糖浆、糕等，均有降低血压的作用。
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5、山楂150克，糖150克(红痢用红糖，白痢用白糖，红白痢用红白糖各等分)，将山楂放锅中用文火炒至微发黑色，随即将糖放锅内再炒。至糖微糊时，加开水600毫升再熬，煎成300-400毫升，每日1剂，分3次温服;山楂90克，茶叶9克，生姜3片，水煎，加糖适量，每日1剂，分2-3次服;山楂炒黑，为细末，每服3钱，调砂糖5钱，滚汤调匀食之，以上几法，均用于痢疾。
6、每日以焦山楂30克，煎2次，共取汁1500毫升，放凉后分数次缓慢咽服，用于声带息肉。
7、山楂60克，捣烂熬成汁，噙口内猛咽;或用山楂1片，乌梅肉1片，洗净含口中，徐徐咽下含有药汁的唾液，用于鱼骨鲠喉。
8、山楂、炒茴香各30克，水煎空腹饮下，可用于疝气，睾丸肿痛。
9、取鲜山楂适量烤热，捣烂成泥，冻疮初起外敷于患处，可止痒消肿。
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10、山楂100克，细辛10克，共碾细粉，加黄酒适量，调敷局部，用于软组织挫伤。
11、山楂30克，麦芽，竹叶各15克，甘草6克，水煎15分钟后服，用于食物过敏引起的荨麻疹。
[营养价值]
1、主要成分为山楂酸，酒石酸，柠檬酸，黄酮类，糖类，甙类，维生素C，蛋白质和钙等。
2、药理研究证明：山楂及其制剂有增强心肌收缩力，增加心输出量，减慢心率的作用;对各种原因所致的心率失常有抑制和减轻作用;对实验性心肌缺血有保护作用;可使血压缓慢而持久的下降。
3、能增加胃中酶类，促进脂肪食积的消化;对不同动物造成的各种高血脂模型有较肯定的降低血胆固醇和甘油三酯的作用。
4、体外实验发现对痢疾及绿脓杆菌，金黄色葡萄球菌等多种细菌有明显的抑制作用。
5、能消除合成亚硝胺的前体物质，阻断亚硝胺的合成而有防癌作用。此外还有利尿、驱虫、镇静等作用。
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