年份酒，可能是“忽悠”(求证)
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一位不愿透露姓名的业内人士称
何朝霞画
俗话说，酒是陈的香。近年来，市场上标榜“陈年佳酿”的白酒越来越多，白酒厂家纷纷打出陈酿的招牌，标注着“5年”、“10年”、“百年”等字样的年份酒全都“身价暴涨”。不过，我国著名白酒评委张志刚日前在接受媒体采访时表示，前段时间酒鬼被曝出塑化剂事件后，各酒企才开始淘汰原有设备，所以目前凡是年份在两年以上的白酒，无论品牌，几乎都存在含有塑化剂的问题。这一说法将大受欢迎的“年份酒”推向了风口浪尖。
记者调查发现，在北京市的多家酒行和超市中，年份酒都泛滥成灾，除了一些“经典”好酒外，很多不知名的小品牌酒也标注了3年、5年、10年甚至50年的酒龄信息，窖藏、陈酿等标榜年份的包装显得更为上档次。同一品牌不同年份酒之间存在着明显的价格差异，有的甚至存在两倍多的差价。对此，商家都表示不同酒龄之间存在价格差异，是因为酒龄越老，酒的品质就越好。然而，到底什么样的酒是年份酒，却让消费者一头雾水。
一名不愿透露姓名的业内人士表示，年份酒就是“良心酒”，因为所谓的年份酒大多是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有“十年陈酿”甚至“三十年陈酿”标志的白酒，大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。由于国家还没有通用的检测标准，也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份，所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量。国际食品包装协会秘书长董金狮则告诉记者，国际上对年份酒的定义是酒精经过蒸馏以后，窖藏到橡木桶里放置的时间。而目前国内市面上对年份酒并无标准，都是行业、企业自己测的，很难有实际数据证明年份酒的时间。这就间接导致了有些企业想要把短期酒做成年份酒，又想降低成本，就会有增添塑化剂的可能性。
董金狮表示，年份酒应该是酒品生产商的一种营销手段，而年份酒的真假，消费者一般无法鉴别。消费者不要过分迷信高端酒和年份酒，并不意味着酒的营养价值会更高，只是在口感和香度上有一定差别。另外，国家应该制定有关年份的认定标准，形成统一的监测规范；企业在标准还不健全的情况下，也要自觉讲诚信。
目前市场上白酒品种繁多，质量良莠不齐。中国酿酒工业协会白酒分会提醒消费者，购买瓶装白酒时，首先要看酒色是否清澈透亮。挑选时，可以拿同一牌子的两瓶酒迅速地同时倒置，然后选择气泡消失得较慢的那瓶酒。气泡消失得慢，说明酒的浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。其次要看酒中是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题。▲, 百拇医药