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花生的功效作用与营养价值
http://www.100md.com 2014年4月18日 国医在线
    花生的功效作用与营养价值

    花生又名落花生,长生果,落地松等,为豆科植物落花生的种子。

    [性能] 性平,味甘;能润肺,和胃,祛痰,止血。

    [适应病症] 燥热咳嗽,脚气浮肿,脾虚胃弱,乳妇奶少,血小板减少性紫癜等。

    [用法] 生食,捣碎冲服,水煎等。

    [宜忌] 体寒,湿滞,肠滑便泄者不宜多食。

    [食疗举例]

    1、花生(去嘴尖)适量文火煎汤加少许蜂蜜调服,用于秋季燥咳,久咳不止。

    2、花生仁30克,冰糖、霜桑叶各15克,共煮至花生烂熟,去桑叶食用,用于哮喘。

    3、花生、赤小豆、红枣各50克,煎汤饮服,一日数次,用于脚气,水肿。

    4、花生仁、南瓜子、胡桃仁各适量,同煎服,用于营养不良,面色萎黄。

    5、带衣花生仁30克、大枣15克或桂园肉12克,生食或用大枣煎汤送服,每日1剂,用于贫血。

    6、带衣花生米150克,分3次1天内嚼吃完,或花生衣15克,红枣10个,煎服,连用7天为1疗程,用于血小板减少所引起的皮下紫癜,牙龈出血,鼻衄等。

    7、花生60克,鲫鱼2条(约300克)炖烂,加酒少许食用,可治疗营养不良性浮肿。

    8、将花生米浸泡在食醋中,5日后食用,每日早晚各食10-15粒,用于高血压,高胆固醇症。

    9、花生米200克、黄豆100克、猪前蹄1只,共炖服,用于乳妇奶少。花生的功效作用与营养价值

    [营养价值]

    1、主要成分有脂肪油,含氮物质,淀粉,纤维素,无机物,维生素等。含氮物质除蛋白质外,还有氨基酸,卵磷脂,嘌呤和花生碱,甜菜碱,胆碱。维生素中含有维生素B1,泛酸,生物素,生育酚。

    2、花生的营养价值很高,其蛋白质含量仅次于大豆,且属优良蛋白质,易被人体消化吸收。人体不能合成的8种必需氨基酸,花生中不但富有,而且比例很适当。花生仁含脂肪量比大豆高2倍,食用花生油,可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,并能使其排泄亢进,不但可降低胆固醇,同时对防止动脉粥样硬化和冠心病的发生均为有效。是中老年人较理想的保健食品。

    3、近来报道,花生米可使凝血时间缩短,即用特殊方法从花生中提取一种油类有效成分即半精制的胰蛋酶抑制剂,能延缓纤维蛋白溶解,临床可用于止血。也有人提出,花生米对血友病的临床疗效与其所含的胆碱脂类物质有关。还有报道花生种子除去脂肪及大部分蛋白质浸出液,有肝素样作用,能阻止血液凝固。

    4、花生受潮后极易发霉变质,而产生致癌性强的黄曲霉素,可导致肝癌等癌症,食用时应特别小心。

    , 百拇医药