常怡勇 北京青年报2014年04月29日饮食主义版 编辑魏世平
“股神”巴菲特2012年被查出患有前列腺癌，有人在疑问，这是什么病？他还能活多久？
前列腺癌是男性生殖系最常见的恶性肿瘤，发病随年龄而增长，某些地区发病率仅次于肺癌，在男性中占癌症死亡的第二位。在我国前列腺癌的发病率正呈明显上升趋势。预防前列腺癌，男人除要做到洁身自爱外，还要管住自己的嘴，从吃做起。
多吃富硼食物
硼是一种广泛存在于水果和果仁中的元素，男性在饮食中摄入足够数量硼元素可以降低前列腺癌发病风险。研究人员对76名被确诊患有前列腺癌的男性的饮食习惯与7751名健康男性做了对比。分析结果发现，食物和饮料中硼的含量越丰富，患前列腺癌的危险性减少的幅度就越大。硼的这种保护性作用不受其他危险因素如年龄、吸烟、肥胖和种族的影响。富含硼元素的食物包括花生、杏、葡萄、干果、鳄梨、红酒和葡萄汁。
多吃番茄
前列腺癌与自由基引起的DNA（脱氧核糖核酸）氧化破坏有关。男性每天吃一盆由番茄酱做成的意大利粉，坚持三周以上，可以大大降低体内的DNA破损和前列腺特异性抗原（PSA）的水平。研究员认为，番茄富含番茄红素，可以抵消自由基的作用。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有庇护遗传物质DNA、抑制癌细胞增殖和调度激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。
其实，大量水果和蔬菜中的一些植物化合物都含有抗癌作用，其中番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它存在于我们日常吃的水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，此中尤以番茄中的含量为最高。一个成年人每天食用100克―200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要，而熟番茄更容易被人体充分吸收。
番茄配椰菜花
科研人员发现，同时食用番茄和椰菜花（又称绿菜花）这两种被认为具有防癌效果的食物，预防前列腺癌的效果比单独食用其中一种更好。动物实验中番茄和椰菜花混合食物由新鲜番茄和椰菜花制成。科学家认为，番茄中的番茄红素能抑制雄性激素分泌，对预防前列腺癌有效，而椰菜花中也含有能抑制癌细胞生长的化学物质。
研究人员建议，对于那些处于观察期并等待接受化、放疗的老年前列腺癌症患者来说，应该考虑在他们的日常食谱中安排经常同食番茄和椰菜花，而未患病的成年男性也可用此方法预防前列腺癌。
番茄豆腐汤
科学家利用基因工程，让老鼠很容易出现侵袭性前列腺癌。结果发现，食用番茄与黄豆的老鼠中，有一半老鼠到实验结束都没有出现癌症病变。相比之下，没有吃黄豆制品，也没有吃番茄的老鼠最后全部都得了前列腺癌。
实验结果显示，无论是单吃番茄、黄豆食品，还是两种食物一起吃，都能明显降低前列腺癌发生率。不过两种食物一起吃效果最好，其中只有45%老鼠出现前列腺癌。至于单吃番茄的老鼠，出现前列腺癌的比率为61%。若老鼠单吃黄豆食品，罹癌比率为66%。研究者建议，55岁以上男性一星期最好食用三四份番茄食品，且每天食用一两份黄豆制品，也许可以预防前列腺癌。推荐食用番茄豆腐汤。
常喝茶
茶是一种中国人所喜爱的普通饮品。科学家对茶所做研究表明，红茶和绿茶具有减缓前列腺癌扩散的作用，且红茶的效果更好些。研究人员认为，健康的饮食习惯，多吃蔬菜和水果，加之经常饮茶，才会对防癌起到积极的作用。
适量喝牛奶
牛奶可以补钙，不少人坚持天天喝牛奶，尤其是一些老人和小孩。但研究证明，经常喝牛奶的男性容易得前列腺癌。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学查询拜访也证实，多食奶制品会增加男性产生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌病发率相干，原因是一些品牌的牛奶中激素含量高。所以为了保护前列腺，男性喝牛奶还是要适量，千万别把它当作饮料喝。
控饮食防肥胖
研究显示，肥胖男性前列腺癌的发病率是其他人的两倍多，男性保持体重有可能降低前列腺癌的发病风险。体重指数（BMI）值在25~29.9之间的超重者前列腺癌发病率并没有显著差异，而BMI值在30以上的肥胖者前列腺癌的发病风险比其他男性高2.5倍。因此，改变饮食结构和采取其他公共卫生措施预防肥胖症的发生，对前列腺癌可以起到预防作用。
文/常怡勇（副主任药师）