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牛肝的功效作用与营养价值
http://www.100md.com 2014年4月30日 国医在线
牛肝的功效作用与营养价值
牛肝的功效作用与营养价值

     牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。

    [性能]性平,味甘;能养血,补肝,明目。

    [适应病症] 血虚痿黄,虚痨羸瘦,夜盲,青盲等。

    [用法] 煮食,煎炒或焙干入丸散。

    [宜忌]冠心病,高血脂患者,肥胖者宜少食。

    [食疗举例]

    1、牛肝切片,与枸杞子共煮熟食用。或用鲜牛肝切片,炒血肝,涮牛肝食用。也可将牛肝煮熟,切块,焙干零食。用于肝血虚头晕眼花,夜盲。

    2、牛肝煮熟切片,醋腌后食用,用于虚痨羸瘦,泻痢。

    3、牛肝150克,苍术15克,共煮汤服食。用于维生素A缺乏所致之夜盲。

    [营养价值]主要成分有蛋白质,维生素A(每100克中含18300国际单位),还有脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B1、B2、C,烟酸,各种酶,磷脂,肝糖元等。, 百拇医药