鸭肉的功效作用与营养价值
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| 鸭肉的功效作用与营养价值 |
鸭肉为鸭科动物家鸭的肉
[性能]性平，味甘、咸，能滋阴养胃，清肺补血，利水消肿。
[适应病症]阴虚内热，肺热咳嗽、虚烦失眠，水肿等。
[用法]煮，炖，蒸，烤均可。
[宜忌] 外感初起，便溏，腹泻者不宜，民间有引发风动之说，风症患者慎食。
[食疗举例]
1、鸭1只，去毛及内脏，洗净加适量猪蹄或火腿，炖熟加调料后食用，用于身体虚弱，肺结核潮热，咳嗽。
2、老母鸭1只，去毛及内脏，洗净，加调料，炖烂，每日早晚食肉喝汤，或用鸭汤煮粥食，用于病后产后身体虚弱。
3、鸭肉1000克，赤小豆冬瓜皮各50克，花生米100克，共煮汤食用;鸭1只，去毛及内脏，纳入大蒜50克于鸭腹内，缝好，煮至肉脱骨，加白糖适量连汤服食。以上两法用于营养不良性水肿，肾炎水肿，虚弱浮肿。
4、白鸭1只，去毛及内脏，将茯神、麦冬各30克用纱布包好塞入鸭腹，放锅内加清水煮一段时间，再入冬瓜500克，煮至鸭肉熟透，冬瓜熟烂为止，然后加适量调料分2-3餐食完。用于心悸，失眠，多梦，烦躁，口干，眩晕，疲惫等。
5、老鸭1只，玉竹、沙参各50克，共炖烂，去药入调料，吃肉喝汤。用于阴虚消渴，肠燥便秘。
6、鸭1只，黄精60克，清炖，吃肉喝汤，分3-6天服完，用于老年性肺结核。
7、鸭肉500克，鲜竹笋500克，炖食可用老年人痔疮下血。
[营养价值]
主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化物，钙，磷，铁，维生素B1、B2，烟酸等。, http://www.100md.com