与苏轼、李渔相比，更早时期的诸葛亮既非“老饕”，也没有更多饮食哲学的研究，却在《吃的历史》一书中备受关注，正是因其众多的与饮食相关的发明推广，大蒜的推广便是其中之一。
《吃的历史》作者、食文化研究学者李春光老师介绍说，大蒜最早产于大宛、乌孙等西域各国，是张骞出使西域时带回来的。因为那时候的内地人都轻蔑地称呼北方少数民族为“胡”，所以它起初被叫作“胡蒜”。当时，在我国也土生土长着一种蒜。“胡蒜”同它相比，样子差不多，只是个头大。于是，人们又将当地蒜叫作“小蒜”，将“胡蒜”称为“大蒜”。由于大蒜每株9片叶子，叶子又像韭菜，所以在云贵一带人称之为“韭叶芸香”。《三国演义》中也写道：诸葛亮在七擒孟获时，他的主力部队曾被孟获诱至秃龙洞。那里山险岭峻，道窄路滑，常有毒蛇出没，更有瘴气弥漫。因此，许多人都染上了瘟疫，情势十分危急。一向能掐会算的诸葛亮面对这种情况，也竟然不知如何是好，不得不躬身访求高人。亏得一位老者告诉他，从这儿往西走上几里路，住着一位被称为“万安隐者”的人。他种着一些仙草，叫“韭叶芸香”，含一叶，瘴气不染”。诸葛亮再三感谢老者后，便亲自穿山越岭，见到了那位“万安隐者”，接着又使出当年“舌战群儒”的本领，硬是说服了他，让他捐献了一些“韭叶芸香”。诸葛亮如获至宝，一回大营，马上令全军将士服用它。结果，还真灵，一个个竟转危为安；诸葛亮也按原计划收降了孟获等人。自那以后，诸葛亮几乎每天都坚持吃一点大蒜。此事传出后，人们出于“名人效应”，栽种和食用大蒜的越来越多，并很快遍及大冮南北。陈玉达
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