西洋参并非都产自“西洋”
王阿姨的女儿一直在美国生活，最近回国来看望父母，给王阿姨带回来好几盒美国的特产——西洋参。据说这个西洋参可以滋补身体、消除疲劳、增强记忆力，对老年人可好了。可是，包装盒里都是一整根一整根的西洋参，而包装外面也没有写上具体该怎么吃，每次吃多少合适，这下可让王阿姨犯了难。
还有一位曾大爷，为难的倒不是该怎么吃这个西洋参，而是他听说国内也产这种西洋参，价格比国外买的还便宜不少。那么，国内产的和国外产的西洋参有什么差别？国内产的西洋参的功效可靠不可靠呢？
西洋参是人参的一种，为五加科植物西洋参的干燥根，又被称为花旗参(因美国旧称花旗国而得名)、洋参等。西洋参分为进口的和国产的两大类，进口的又分为短支栽培和长支栽培两种。西洋参最早产于美国、加拿大，后来国内引种成功，国产西洋参的主产地包括北京怀柔、北京昌平、东北三省、重庆、山东等地。
西洋参到底有什么功效呢？资料记载，西洋参可以补气养阴，清热生津。可用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干，乏力气短，自汗，动则加重，眼干无泪，食欲不振，手足心热，舌质红胖者。近年对西洋参的研究发现，它可以保护心血管系统，调节中枢神经，消除疲劳、增强记忆力，适用于亚健康的人群；它还能增强机体的免疫力，有一定的抗肿瘤作用；西洋参对糖尿病还有一定的辅助治疗作用。
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从地道药材的角度讲，西洋参原产于北美洲，当地的气候环境适合其生长，因此进口的西洋参质地坚实，质量较优，价格较贵。从药材所含的成分来看，无论进口西洋参还是国产西洋参，均含有人参皂苷、多糖、挥发油、微量元素等成分。查看近年研究文献发现，进口西洋参人参皂苷总含量比国产西洋参略高一些，但差异不大；挥发油含量也较高，所以进口西洋参气味更浓。两者所含有人体所需的微量元素有些差异，受地域影响较大，并且即使是国产的西洋参不同产地微量元素含量也不尽相同。从科研的角度来讲，两者临床研究对比试验较少，其治疗效果说法不一，因此对两者疗效的差别还不能一概而论。
那么，国外短支栽培、长支栽培的西洋参以及国内栽培的西洋参该如何鉴别呢？笔者分“主根、外皮、质地、断面(西洋参片)、气味”5项一一对比，请见下表“国外栽培西洋参与国内栽培西洋参性状对比”。
西洋参如何服用才能发挥它的最大功效呢？《中华人民共和国药典》里建议西洋参的用量是3~6克/每天，可以有多种食用方法。
, 百拇医药
含服 可于早饭前或晚饭后含于口中，细细咀嚼；
泡茶 西洋参片3克，用沸水冲泡，约5分钟后当茶频饮，可反复至无味，然后将参片嚼服；
炖肉 在炖鸡、鱼、羊肉、鸽子等时，可加入适量西洋参，可滋补强身；
煮粥 西洋参磨成粉后可与大米或小米同煮，也可与麦片、大麦、红枣同煮；
泡酒 10克西洋参加入500毫升低度白酒，浸泡10日以上后服；
其他 可与川贝雪梨、银耳冰糖同煮，加蜂蜜或冰糖。
西洋参虽然是保健功效的中药，但大家在家里自行服用时，也需要注意以下几点。
◎咳嗽有痰、口水多或有水肿时不宜吃。
, 百拇医药
◎感冒期间或急性感染有湿热的人不宜吃。
◎不可与藜芦同服。
◎阳气不足，胃有寒湿者忌服。表现为面色苍白、四肢浮肿、畏寒怕冷、心跳慢，食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀患者忌服。
◎肿瘤患者只有在手术或化疗后出现心慌、气短、乏力、自汗等症状时方可服用。
◎不要同时喝咖啡或饮茶，因茶叶的鞣酸、咖啡的咖啡因会破坏西洋参中的有效成分。
国外栽培西洋参与国内栽培西洋参性状对比
性状
进口短支栽培西洋参
进口长支栽培西洋参
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国产西洋参
主根
粗壮，长2.5~5厘米，直径1.5~2.5厘米。多单支，少分叉，有分叉者多为两支，分叉大，不带根茎(芦头)、须
多呈圆柱形、纺锤形，长5~9厘米，直径0.5~1.5厘米。单支，顺直，少分叉，末端常有几个细根。不带芦头、须
多呈纺锤形、圆锥形或圆柱形，长3~12厘米，直径0.8~2厘米。主根下部有1至数条侧根，多易折断，有的上端有芦头，环节明显
外皮
土黄色，较粗糙，纵向皱纹不规则，粗而深；横向线状疤痕明显，横纹细而稀疏
同进口短支栽培西洋参
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表面浅黄色或黄白色，较光滑，纵纹细而浅，皮孔样疤痕疙瘩较多；横纹较细
质地
坚实沉重
同进口短支栽培西洋参
体重坚实，但较进口西洋参次之
断面
(西洋参片)
淡黄白色，略显粉性，形成层环纹明显，韧皮部散在棕色点状树脂道
同进口短支栽培西洋参
同进口西洋参，但树脂道与形成层环不如进口的明显
气味
具有西洋参固有的较浓郁的气味，味微苦回甜
同进口短支栽培西洋参
气味特异，味微苦回甜
图表/张妙婷, http://www.100md.com(张宏伟)
还有一位曾大爷，为难的倒不是该怎么吃这个西洋参，而是他听说国内也产这种西洋参，价格比国外买的还便宜不少。那么，国内产的和国外产的西洋参有什么差别？国内产的西洋参的功效可靠不可靠呢？
西洋参是人参的一种，为五加科植物西洋参的干燥根，又被称为花旗参(因美国旧称花旗国而得名)、洋参等。西洋参分为进口的和国产的两大类，进口的又分为短支栽培和长支栽培两种。西洋参最早产于美国、加拿大，后来国内引种成功，国产西洋参的主产地包括北京怀柔、北京昌平、东北三省、重庆、山东等地。
西洋参到底有什么功效呢？资料记载，西洋参可以补气养阴，清热生津。可用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干，乏力气短，自汗，动则加重，眼干无泪，食欲不振，手足心热，舌质红胖者。近年对西洋参的研究发现，它可以保护心血管系统，调节中枢神经，消除疲劳、增强记忆力，适用于亚健康的人群；它还能增强机体的免疫力，有一定的抗肿瘤作用；西洋参对糖尿病还有一定的辅助治疗作用。
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从地道药材的角度讲，西洋参原产于北美洲，当地的气候环境适合其生长，因此进口的西洋参质地坚实，质量较优，价格较贵。从药材所含的成分来看，无论进口西洋参还是国产西洋参，均含有人参皂苷、多糖、挥发油、微量元素等成分。查看近年研究文献发现，进口西洋参人参皂苷总含量比国产西洋参略高一些，但差异不大；挥发油含量也较高，所以进口西洋参气味更浓。两者所含有人体所需的微量元素有些差异，受地域影响较大，并且即使是国产的西洋参不同产地微量元素含量也不尽相同。从科研的角度来讲，两者临床研究对比试验较少，其治疗效果说法不一，因此对两者疗效的差别还不能一概而论。
那么，国外短支栽培、长支栽培的西洋参以及国内栽培的西洋参该如何鉴别呢？笔者分“主根、外皮、质地、断面(西洋参片)、气味”5项一一对比，请见下表“国外栽培西洋参与国内栽培西洋参性状对比”。
西洋参如何服用才能发挥它的最大功效呢？《中华人民共和国药典》里建议西洋参的用量是3~6克/每天，可以有多种食用方法。
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含服 可于早饭前或晚饭后含于口中，细细咀嚼；
泡茶 西洋参片3克，用沸水冲泡，约5分钟后当茶频饮，可反复至无味，然后将参片嚼服；
炖肉 在炖鸡、鱼、羊肉、鸽子等时，可加入适量西洋参，可滋补强身；
煮粥 西洋参磨成粉后可与大米或小米同煮，也可与麦片、大麦、红枣同煮；
泡酒 10克西洋参加入500毫升低度白酒，浸泡10日以上后服；
其他 可与川贝雪梨、银耳冰糖同煮，加蜂蜜或冰糖。
西洋参虽然是保健功效的中药，但大家在家里自行服用时，也需要注意以下几点。
◎咳嗽有痰、口水多或有水肿时不宜吃。
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◎感冒期间或急性感染有湿热的人不宜吃。
◎不可与藜芦同服。
◎阳气不足，胃有寒湿者忌服。表现为面色苍白、四肢浮肿、畏寒怕冷、心跳慢，食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀患者忌服。
◎肿瘤患者只有在手术或化疗后出现心慌、气短、乏力、自汗等症状时方可服用。
◎不要同时喝咖啡或饮茶，因茶叶的鞣酸、咖啡的咖啡因会破坏西洋参中的有效成分。
国外栽培西洋参与国内栽培西洋参性状对比
性状
进口短支栽培西洋参
进口长支栽培西洋参
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国产西洋参
主根
粗壮，长2.5~5厘米，直径1.5~2.5厘米。多单支，少分叉，有分叉者多为两支，分叉大，不带根茎(芦头)、须
多呈圆柱形、纺锤形，长5~9厘米，直径0.5~1.5厘米。单支，顺直，少分叉，末端常有几个细根。不带芦头、须
多呈纺锤形、圆锥形或圆柱形，长3~12厘米，直径0.8~2厘米。主根下部有1至数条侧根，多易折断，有的上端有芦头，环节明显
外皮
土黄色，较粗糙，纵向皱纹不规则，粗而深；横向线状疤痕明显，横纹细而稀疏
同进口短支栽培西洋参
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表面浅黄色或黄白色，较光滑，纵纹细而浅，皮孔样疤痕疙瘩较多；横纹较细
质地
坚实沉重
同进口短支栽培西洋参
体重坚实，但较进口西洋参次之
断面
(西洋参片)
淡黄白色，略显粉性，形成层环纹明显，韧皮部散在棕色点状树脂道
同进口短支栽培西洋参
同进口西洋参，但树脂道与形成层环不如进口的明显
气味
具有西洋参固有的较浓郁的气味，味微苦回甜
同进口短支栽培西洋参
气味特异，味微苦回甜
图表/张妙婷, http://www.100md.com(张宏伟)