功能性饮料：有些“功能”非人所愿，饮之当慎
近日，一项对功能性饮料的检测结果显示，红牛和东鹏饮料的配方中，有可能会生成微量国家二类精神药品安钠咖；同时大部分产品的维生素B12含量均超过正常适宜摄入量。相关专家提醒，功能性饮料不是人体必需的，如果不是剧烈运动，身体内严重缺乏维生素，我们正常人注意均衡饮食，喝开水吃水果就行，没有必要喝功能性饮料。
■ 本报记者 王文
随着气温不断升高，饮品越来越受到人们的喜爱，尤其是运动过后喝一瓶功能性饮料更是不少年轻人的爱好，因为在很多人的脑海里红牛俨然已经成为提神醒脑、补充体力的代名词。但据四川新闻网等多家媒体报道，最近有检测机构对市场上的9款功能性饮料进行检测，其中包含了红牛、启力、日加满、力保健、乐虎、东鹏特饮、能立方7个品牌，检测结果显示，红牛和东鹏饮料的配方中，有可能会生成微量国家二类精神药品安钠咖；同时大部分产品的维生素B12含量均超过正常适宜摄入量；而作为非保健食品的能立方，则检出禁止添加的咖啡因。那么，功能饮料靠什么提神？这种补充对人体有益还是有害？功能性饮料适合哪些人喝?针对上述问题，相关专家提醒，功能性饮料不是人体必需的，如果不是剧烈运动，身体内严重缺乏维生素，我们正常人注意均衡饮食，喝开水吃水果就行，没有必要喝功能性饮料。
提升精力、充沛体能，购买功能性饮品年轻人居多
英国《每日邮报》曾报道，调查显示，英国近3/4的年轻人依赖功能性饮料来保持精力充沛，尽管大多数年轻人称，口味是他们购买功能性饮料的主因，但 70%的人选择它们是为提升精力。
另据《卫报》报道，研究者发现饮用功能饮料可能与一些精神问题存在联系。高中生饮用功能饮料可能会行为失常。研究人员呼吁减少功能饮料中咖啡因含量，同时建议青少年少喝。研究人员对八千多名加拿大高中生进行调查后发现，六成学生过去一年内喝过功能饮料，其中两成每个月至少喝一次。功能饮料喝得越多，学生滥用药物的情况就越严重。研究负责人、滑铁卢大学的森迪·阿扎巴表示，喜欢喝功能饮料的人更倾向于寻求刺激，也更容易抑郁。青少年喝功能饮料能在短时间内使头脑清晰、情绪高涨、并提升反应能力，但是也可能要应对失眠、心血管破裂等副作用。
记者对离住所不远的华润万家超市进行了走访。记者在饮料专区看到，检测报告中提到的红牛、启力、东鹏特饮、能立方、力保健等均有销售，还有健力宝、脉动、魔力维他命、力量帝维他命水等十多种功能性饮料也在出售。几位选购饮料的消费者中，有一半选购了功能性饮料，基本上都是年轻人。正在超市选购饮料的一位女孩对记者说，“看着宣传里说功能性饮料有那么多功效，价格也还能接受，就买瓶尝尝了。”记者采访中发现，像这位女孩这种心态的消费者很多。一位朋友对记者说，她从事软件编程工作的儿子经常加班，每天晚上都要喝一种功能性饮料，有时一买就是一两箱。而另一位对某品牌功能性饮料偏爱有加的朋友听到上述消息后，有些担忧。“这些抽检的功能性饮料如果真的如报道所说，那我们消费者喝多了，会不会对身体有伤害。”
其实，目前中国卫生部批准的维生素功能饮料只有2种，一种是大家所熟知的红牛，第二种是东鹏特饮。据悉，按照国家食品添加剂的标准，在限值范围内添加，山梨酸钾的安全性要高于苯甲酸钠。既然苯甲酸钠与咖啡因在饮料中存在有形成安钠咖的疑虑，而山梨酸钾的安全性高于苯甲酸钠，那为何苯甲酸钠一直被饮料企业广泛使用？有专家表示，这是因为市场上苯甲酸钠的价格低于山梨酸钾，所以很多企业仍选择苯甲酸钠来降低成本。
安钠咖属中枢兴奋药，虽然所查饮料内含量很小，但剂量的多少决定其毒副作用。而且功能性饮料腐蚀牙齿、非人体必须，不宜多喝
什么是功能性饮料呢? 通常认为，功能性饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。中国农业大学食品科学与营养工程学院专门从事饮料研究的廖晓军教授则把功能性饮料细分成七类：多糖、维生素类饮料；蛋白质、多肽、氨基酸类饮料；矿物质饮料；益生菌和益生类饮料；低能量饮料和其他类。他认为，每一种类别的饮料具体的功效并不相同，如果没有针对性地饮用，无法发挥效用。因此他建议消费者在挑选功能性饮料的时候，不妨看看每种饮料上所注明的成分，根据各种营养素的不同，依照其成分补充身体所需。至于身体健康、正常，或没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料，并没有太多的实际意义。
2007年，国家食药监局将安钠咖列入精神药品品种目录，为第二类精神药品。公开资料显示，安钠咖属中枢兴奋药，学名苯甲酸钠咖啡因。安钠咖作为兴奋型的精神药品，分片剂和注射剂两种剂型，用于治疗中枢神经抑制以及麻醉药引起的呼吸衰竭和循环衰竭等症。据了解，长期服用，少数人会产生药物耐受性，除需要不断加大用药剂量外，也有与咖啡因相似的药物依赖性和毒副作用，因此安钠咖属我国严格管制的精神药品。
专家介绍，安钠咖是由苯甲酸钠和咖啡因以近似1：1的比例配成的，其中咖啡因起兴奋神经作用；苯甲酸钠用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，起助溶作用以帮助人体吸收。1份咖啡因加1份苯甲酸钠并不就是安钠咖，安钠咖是咖啡因和苯甲酸钠的结合物，要形成这个结合物，现有一般的化学条件很难发生这种反应。但也有专家认为，从数据来看，东鹏的咖啡因与苯甲酸钠的分子摩尔比例是0.885，红牛的两款都是0.74，它们的比例都接近1:1，可以形成安钠咖。不过，这两种功能性饮料所含苯甲酸钠与咖啡因含量均很小。
相关专家表示，目前，对于功能性饮料并没有严格的统一标准，消费者可根据自身情况少量饮用。同时，剂量决定其安全性与毒性，任何功能成分都有个量的概念，关键问题在于剂量，在一定剂量和一定的时间内才可能发生作用。
还有，目前市面上的功能性饮料多为抗疲劳和补充能量之需。这类饮料中出现频率较高的成分有牛磺酸、烟酰胺、维生素C、维生素B6、维生素B12等。但事实上，这些成分在我们日常的饮食中就可以获取，只要日常饮食规律均衡，人体所需的维生素并不需要额外的补充，在三餐之外过多地去增加能量、营养素，有的时候不一定好。所以，即便是身体健康的成年人，根据自身情况偶尔饮用功能性饮料时，也要注意，一是不能过量饮用，二是不宜与酒精饮品混合饮用，三是吃药期间不宜饮用。
另外，功能性饮料可能会提高体能，但它们同时也危害牙齿健康。这些饮料富含糖和酸，用于取代运动中流失的矿物质和水分。过去的研究显示，很多运动饮料对牙齿的腐蚀性要超过可乐。
可加重胃肠负担、引发消化功能紊乱，15岁以下青少年勿饮
功能性饮料能及时补充水分，有维持体液正常平衡，迅速补充能量，改善和提高代谢调节能力，改善体温调节等功效。北京食品工业研究所高级工程师左兴一认为，功能性饮料强调的是适应的人群，适宜的场合。比如强调抗疲劳、提神醒脑的功能性产品，消费者就不宜在睡觉前过多饮用。但是目前国内很多功能性饮料为了给消费者留下深刻印象，往往夸大功效，而淡化适用人群与场合。因此，专家建议，功能性饮料适合体育锻炼和体力人群大量出汗后饮用，但是即使这样，也应当按照产品说明，适当饮用。患有某些疾病的人如果把功能性饮料代替水来饮用，可能会造成各种各样的问题。比如心脏病和高血压患者，其中所含的钠元素可能增加机体负担，可能引起心脏负荷增大、血压升高；糖尿病患者不适合饮用多糖饮料，否则可能加重病情。
孕妇、老年人和儿童也不能随意饮用。对儿童，专家不建议15岁以下儿童喝功能性饮料。处于发育阶段的儿童，运动量较小，大量饮用功能性饮料可能会出现过量补充营养成分的情况，加重其胃肠道负担，甚至可能引发消化功能紊乱，并由此影响营养成分的摄取和利用。很多功能性饮料有一定的提神作用，这是因为其中多半含有咖啡因或类似的提神成分，这些物质的摄入，会暂时提高大脑的兴奋程度，所以老年人和孕妇最好不喝或少喝，人们在睡觉前也不宜饮用。
因此，功能性饮料并不适合所有年龄段的人。功能性饮料只是短暂性的起到一定缓解疲劳，增强体力的作用，大家如果想要身体更强壮，最健康有效的方式还是多吃水果多喝开水，多运动来强身健体。
对此，专家还提醒，其实夏季最好的饮料是白开水。水是人体维持正常生理活动的重要营养素，除了它自身的营养素外，还起着溶化、吸收各种营养素，排出机体各种代谢废物，参与体温调节，降低累积在肌肉中的疲劳素等作用。美国科学家研究发现，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力。专家建议，中小学生每天喝水以1.5至2升为宜，其中应以温开水为最佳。同时要使孩子养成喝粥、吃瓜果蔬菜的良好饮食习惯，以有利于孩子的健康成长。纯果汁含有丰富的维生素，特别是维生素C含量较高，儿童也可适量饮用。
维生素B12超量易增加肝肾负担，靠饮品提神是对健康的透支
在此次检测的饮料中，有多款功能性饮料中的维生素B12含量超标。广州军区武汉总医院营养科韩芳主任介绍，维生素B12是人体必需的一种物质，能够帮助人体造血、参与人体内某种酶的合成。主要用于临床贫血症治疗，可促进红血球的形成和再生，预防贫血，亦可作用于人体代谢及基因合成。一些孕妇在备孕初期和中期也会服用一些维生素B12。不过，任何东西都不能过量，维生素B12补充过量，会对肾脏、肝脏带来负担，一些人维生素B12补充过量还可能引起过敏反应。
不同年龄段的人群，每日的维生素B12摄入量标准是不同的。根据中国营养学会公布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，在中国，一周岁幼儿每日摄入维生素B12的适宜量为0.9微克，4岁~7岁的儿童需要1.2微克，年龄在18岁~50岁的人群则为2.4微克。查阅美国、欧洲及日本的相关资料发现，这些国家对维生素B12的成人摄入推荐量同为2.4微克/天。
不过专家也表示，喝了几瓶功能性饮料，并不意味着功能性饮料的维生素B12含量已经造成安全隐患，因为维生素B12和其他的水溶性维生素一样，在人体摄入超过所需量时，会通过尿液排出。
另外，功能饮料中的咖啡因含量也是值得大家关心的另一个指标。据国外媒体报道，2012年，美国一种名为“怪兽”的功能性饮料曾因被怀疑导致一名14岁女孩的死亡而遭到调查，该死亡事件被怀疑是因饮料中的咖啡因中毒而起，饮用后引起心脏供血不足，心律失常。
咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但食用咖啡因并不能减少所需睡眠时间，它只能临时减弱困的感觉。对此专家解释说：咖啡因可促进人体中枢神经兴奋，但是摄入过多反而会起到抑制作用。对成人来讲，适当的摄入含咖啡因的饮品不会对健康造成危害，所以饮用量必须谨慎对待。专家分析说，无论是氨基酸、咖啡因，还是维生素，虽然混合在一起可以提神醒脑，增强体力，但是我们不可对其依赖，尤其不能用来代替平时的膳食和睡眠。肚子饿了就要去吃饭，困了、累了就要去睡觉，让身体感受不到疲劳不代表着身体不疲劳。专家提醒，喝功能性饮料“提神”，这种硬撑实际上是对身体健康的透支，是非常不可取的。因此，最好不要用功能性饮料提神，如果摄入过多，还会导致胃肠不适、心跳加快、神经紧张、焦躁失眠等症状。
但目前也有一种说法，称女性每日喝三杯咖啡以上，患常见皮肤癌的概率会减少20%，男性则会减少9%。对此，专家表示：咖啡中所含的黄酮、酚酸类物质确实有抗氧化、抗突变的效果，这些物质会对皮肤有好处，但是这些物质未必只能通过咖啡摄入，比如银杏叶、山楂里面的黄酮含量也很高，用来泡水喝也不错。
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功能性饮料易致的健康隐患
导致心脏病。美国德克萨斯大学医学院教授约翰·希金斯博士表示，咖啡因与能量饮料中的其他成分会导致心跳加速，血压升高，心律不齐，还会干扰人体正常盐平衡。
增加流产危险。一项涉及1000多名孕妇的研究发现，每天摄入咖啡因超过200毫克的孕妇流产危险增加2倍。不过，目前还不能确定二者有必然联系，因此，美国妇产科协会建议，孕妇应限制咖啡因摄入量。
增加醉酒和酒精依赖危险。酒水与能量饮料混着喝更危险。《美国医学会杂志》刊出的一项研究发现，咖啡因不能中和酒精，将二者混喝会让人长时间保持清醒，进而喝下比平时更多的酒，危害健康。
药物上瘾。《成瘾医学杂志》刊登了一项涉及1060名学生的研究发现，大学二年级时摄入能量饮料，会增加大学三年级时镇痛药等药物上瘾的危险。
认知损伤。研究表明，过量摄入咖啡因会损伤认知能力，虽然摄入后短期内能缩短人的反应时间，但过量摄入则会导致反应迟缓。