冷饮消暑效果差 热汤养生粥解夏暑
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养生粥解夏暑
21日就将迎来夏至节气，气温再度攀升。专家表示，此时人体处于新陈代谢加速的状态，是阳气最旺的季节，也是很多疾病高发的季节，要从饮食起居上进行调节。
晚睡早起饮食清补
北京中医药大学教授杜金行表示，夏至前后的养生应注意以下几个方面：精神方面，保持轻松愉快的心情，忌恼怒忧郁。起居方面，要顺应昼长夜短的特点，晚睡早起，适当地接受阳光照射但要避开太阳直射、注意防暑；中午最好能小睡一会儿，时间以30分钟至1个小时为宜，以解除疲劳。
此时的饮食宜以清补为主，要多吃蔬菜、豆类、水果，如菠萝、苦瓜、西瓜、芒果、绿豆、赤豆等。还要多吃瓜果蔬菜，以摄取足够的维生素C。当人体大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，以防止血钾过分降低。钾元素可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物包括荞麦、玉米、红薯、大豆、香蕉、菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等。
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专家推荐六大养生粥
炎热的天气总让人觉得食欲不振，好消化的粥就成了很多人的选择。专家推荐了几款夏季养生粥品，大家不妨一试。西瓜皮绿豆粥：
做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。莲子百合粥：
做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。冬瓜瘦肉粥：
做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。丝瓜粥：
做法：先将大米放入锅
中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。苦瓜菊花粥：
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做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。荷叶莲藕粥：
做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。
热汤解暑美味度夏
图/CFP
炎夏，清凉的饮品是人们解暑的首选。其实夏天喝一些特殊的汤也能起到解暑作用，并能及时补充夏季人们流失较多的营养素。
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京华时报记者钱宇阳
生津补耗多喝汤
夏季炎热，很多人胸闷，胃口不佳。大量流汗会使血压下降，增加中暑危险，还会引起盐分大量丧失，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。
京城名厨、高级烹饪技师胡晓指出，想消暑，最好的方法是喝汤，喝汤有利于排汗，既能解暑又能降温，尤其适合老人和孩子。
他建议人们夏天多喝素汤，夏季有各种新鲜蔬菜，含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝可使体内血液呈正常的弱碱性状态，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。番茄土豆汤、绿豆汤等也可以常喝，都有清热解暑的功效。
巧做四款解暑汤
下面就由胡晓为大家推荐四款清凉汤，帮你度过炎炎夏日。
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丝瓜木耳汤
汤料：丝瓜、水发木耳。
做法：1.将丝瓜去蒂，刮洗干净，对剖两半切片。
2.将木耳去蒂淘洗干净，撕成片状。
3.锅中加入清水，烧开后，放入丝瓜，盐，胡椒粉，丝瓜断生时，下木耳略煮片刻，放味精搅匀，盛入汤盆中即成。
绿豆百合汤
汤料：绿豆、百合、雪梨、芹菜。
做法：1.将绿豆、鲜百合洗净。雪梨、芹菜切丁。
2.把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮两分钟。
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3.关火捞出绿豆。将鲜百合、雪梨丁和芹菜丁放入，继续加热绿豆水，再次煮沸后改小火煮5分钟即可。
4.待绿豆百合消暑汤冷却后，放冰箱内冷藏两小时后饮用口感更佳。
酸梅汤
汤料：乌梅、白糖、桂花。
做法：1.选用优质乌梅一两用清水洗净。
2.放在开水中浸泡7至8个小时，再熬煮一小时(文火)。然后将汤水滤去残渣。
3.再加入凉开水6至7斤，加些桂花和适量的白糖(依个人口味而定)，煮沸后冷却即可饮用。如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽，清香可口。
冬瓜海带薏米汤
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汤料：冬瓜，猪骨，海带适量，薏米适量，蜜枣四颗。
做法：1.先泡海带，海带泡起比较多，所以一点点就够了。
2.将猪骨剁成几大块，滗出水，去掉猪骨多余的脂肪与腥味。
3.煮开一锅沸水，然后倒入电子煲里，放入以上汤料，水没过汤料为好，按好煲汤程序，等3小时就可以了。
4.最后加入盐调味。
冷饮消暑效果差
京华时报讯(记者钱宇阳)天热时人们都偏爱凉性的食物，喜欢吃冰淇淋、喝冷饮。这些真能达到消暑解渴的目的吗？卫生部健康教育指导首席专家孙树侠表示，吃冷饮只能暂时降低体内的温度，却没有消暑解渴的作用。中医讲解暑上讲究“以热祛热”，虽然夏季气温比较高，但是人体内还是有虚寒的，吃温热的食物比较适宜。
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孙树侠表示，天热时大量进食冷饮不仅不利于消暑，大量食用后，胃肠血管迅速收缩，血流减少，还会影响胃肠道的正常生理功能，出现食欲下降、腹痛、腹泻及发热等症状。同时，大量食用冷饮后，体内温度骤降，会影响身体散热，使中暑的几率加倍。
孙树侠还表示，天热想消暑建议要“以热祛热”，多吃温热饮食，让身体适当出汗，有助于带走体内的暑湿之邪。“我国很多地方有入伏之际吃羊肉进补的习俗。因为温热的食物摄入后可刺激体内的毛细血管扩张，有利于热量的散发。另外，吃羊肉还有助于恢复消耗的体力，所以夏天应该都喝点热茶、吃热汤面等都有利把汗发出来，解暑效果更好。”
药茶消暑分清“干湿”
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京华时报讯(记者朱瑞娟)炎炎夏日，各类清凉解暑的饮品热销，专家指出，市场上很多所谓的“养生茶”中含有各类中草药，不可盲目用来解暑，而需根据自身体质进行选择。
地安门中医门诊部主任医师尹志超强调，夏季想要消暑防病，的确可以喝一些中草药茶，但首先需要分清暑热的类型，其次是要根据人的体质来选择。
他表示，暑热致病可分湿热型和干热型两种。高温、高辐射属于“干热”，强烈的太阳照射和较高的温度导致人体水分大量散失，若水分得不到及时补充就非常容易中暑。而高温、高湿度的湿热天，人体不能正常排汗，皮肤血流量和心脏血液输出量大大增加，心衰发生率和心脏病死率也会增加。
尹志超建议，湿热型应选取清热解毒、疏散风热类中药，如菊花、薄荷、金银花等。干热型暑热应选取益气解暑、养阴清热类中药，如麦冬、玄参、西洋参等。他强调，金银花、薄荷等属凉性，寒性体质的人要慎用。三七花不建议和其它花茶一起食用，单味食用效果最好。
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薏米小豆防暑湿
京华时报讯(记者叶洲)昨天我们迎来了二十四节气中最炎热的节气——大暑。专家表示，大暑节气养生应特别注意防暑湿。
北京中医药大学内科教授杜金行表示，暑湿之邪侵害人体，会导致头晕胸闷、口中黏腻、饮食无味、肢体困重等症状，因此大暑节气养生应特别注意防暑湿。可多食用一些清暑解热、芳香化湿的食品，如茯苓、绿豆、佩兰、藿香、莲子、薄荷、薏米等。推荐的食疗方有薏米小豆粥(薏米20克、绿豆20克、大米100克)和薄荷粥(薄荷5克、薏米50克)。杜金行还推荐了橘皮香荷饮作为清暑祛湿、理气解表的茶方。具体的做法是：先将橘皮10克和香薷10克煎煮20分钟，再加入薄荷煮5分钟，服用时加入少许冰糖。
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天气炎热，不少市民喜欢用莲子心、杭白菊制作解暑汤饮。对此，中日友好医院中西医结合心内科主任黄力表示，平时怕冷，易手脚发凉、大便稀等体质虚寒的人最好少喝。同时，由于杭白菊有降压功效，血压偏低的老人要少喝。
杜金行提醒，盛夏季节常备一些防暑药物很有必要，如金银花、菊花、藿香正气水、仁丹等，可以在身体感到不适的时候及时服用。
自制解暑汤饮 不怕暑热来袭
京华时报讯(记者叶洲)夏日太阳毒辣，气温闷热，稍不注意就有中暑的风险。此时可在家DIY一些解暑茶汤，不仅补充营养，更能消暑。
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夏天一到，很多人都喜欢用莲子心泡水喝。中日友好医院中西医结合心内科主任黄力表示，用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。这款饮品尤其适合夏季饮用，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁。莲心除了能去心火，还能治疗口舌生疮、有助睡眠。但其性凉，平时怕冷、易手脚发凉、大便稀等体质虚寒的人最好少喝。
一说到夏天的清热饮品，不少人都会想到菊花泡水。黄力表示，泡茶时所选的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之特效。不过，由于其有降压的功效，血压偏低的老年人要少喝，避免出现低血压症状。
此外，加少量盐分(0.2%以下，刚能感觉出若有若无的咸味)的蔬菜汁，或加少量盐分的豆汤，如红豆汤、绿豆汤、黑豆汤等，防暑补水效果较好，可以补充多种矿物质和维生素，并能避免高糖分的不利影响。
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