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识别掺伪的苦丁茶
http://www.100md.com 2014年6月20日 中国中医药报 第4117期
     苦丁茶为冬青科植物枸骨和大叶冬青的叶,具有解暑清热、化湿消滞的功效,用于治疗头痛、齿痛、目赤、聤耳、热病烦渴、痢疾等症。《本草求原》载:苦丁茶“清肺脾,止痢,清头目。”《中国医学大辞典》亦载其:“散肝风,清头目,治耳鸣、耳聋、盯耳流脓,活血脉,凉子宫。”苦丁茶的品种较为复杂,江苏、安徽地区有用茶叶加枸骨叶煎汁焙制的;四川地区有用木犀科植物序梗女贞的叶;贵州地区用日本毛贞的叶也作苦丁茶使用。除这些品种的叶子外,市场上还有以茶树的老叶或其他树叶混入苦丁茶中,使用时注意鉴别。

    真品苦丁茶

    1.枸骨叶,又名角刺茶,干燥叶呈长椭圆状直方形,长3~7.5厘米,宽1~3厘米,革质,卷曲,先端具3个硬刺,基部有两个硬刺,上面黄绿色,具光泽,有皱纹,主脉凹陷,下面灰黄色或暗灰色沿边缘具有延续的脊线状突起,叶柄短,常不明显;闻之气无,口尝味苦后口微甜。

    2.大叶冬青叶,又名苦灯茶,呈卵状长椭圆形,革质,不皱缩,有的纵向微弯曲,上面黄绿色或灰绿色,有光泽,下面黄绿色;闻之气无,口尝味微苦而甘。这两种叶片均较普通茶叶大1.5~2倍;冲泡后先苦然后有微甘味,无青涩、辣、臭、酸及其他异味,耐冲泡。

    掺伪的苦丁茶

    多掺入老茶叶或其它树叶。其质较轻,外形较小,叶片小而薄,掺入2~4倍量的茶叶时,冲泡后滋味只是感觉略浓,其苦味口感仍清爽、醇甘,不会变得奇苦难耐;如掺伪品回甘味过强,苦味弱,可能是加了甘草或糖;若有参味的可能是绞股蓝或其他参类;如品出酸、奇苦、辣、焦味等味道,肯定是掺杂的伪劣品。

    掺伪的苦丁茶使原有的功效大打折扣,如用于治疗,则会影响疗效,贻误治疗,使用时当细辨之。(韩德承), 百拇医药


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