夏季养生 日不离姜
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俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”。夏至过后，盛夏来临，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。所以，夏季美食一定不能少了姜。
夏日吃姜好处多
夏天炎热，姜味辛辣，按说不应“火上浇油”。但中医认为，夏季阳气上升，故天气表现得十分炎热。与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒。也就是说，夏季阳气在表，胃中虚冷，这时吃生姜可以温胃健脾。
同时，夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。
中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当喝点生姜汤也大有裨益。
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此外，夏季细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。“姜不仅杀菌温胃，它还是美味佳肴中不可或缺的佐料。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。”京城名厨、高级烹饪技师胡晓告诉记者。
姜味美食新做法
夏日里，又有哪些姜味美食呢？下面就由胡晓为大家推荐几道夏季姜味菜，让您的夏季滋味浓浓。
子姜鸡汁蒸排骨
材料：排骨、子姜、酱油、醋、鸡汁、糖、盐。
做法：
1.取一只干净的小碗，放入酱油和醋，再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用。
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2.子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀。
3.倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上。
4.料理盒加少许水，放入蒸帘，将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上。
5.盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次加热8分钟即可。
生姜红糖水
材料：生姜、红糖、大蒜。
做法：
1.生姜去皮洗净，切丝；大蒜洗净，拍碎。
2.锅中加入一大碗水，姜丝放进去，开始煮。
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3.锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟。
4.加入大蒜，大火煮3分钟即可。
姜汁藕片
材料：莲藕、红辣椒、姜、醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒。
做法：
1.将藕洗净去皮，切片。
2.姜去皮，切成末，红椒切末。
3.碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。
4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
5.加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。再装入盘内，然后浇上调好的汁即成。
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爆炒姜丝肉
材料：鲜生姜、里脊肉、料酒、白醋、蒜、葱白、生抽、盐、糖、香油。
做法：
1.里脊肉丝加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎。
2.生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入，浸泡15分钟后沥干水分备用。
3.锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香。
4.加入里脊肉丝划炒至变色。
5.将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可。, 百拇医药(钱宇阳)