金蝉脱壳
 |
元·关汉卿《谢天香》第二折中写道：“便使尽些伎俩，千愁断我肚肠，觅不的个金蝉脱壳这一个谎。”蝉变为成虫时要脱去一层壳。比喻用计脱身，使人不能及时发觉。
金蝉也叫“知了”，居昆虫纲、翅目、蝉科。蝉在我国有两万多种,但蝉的外形基本相似,从大小及体色有区别,大体上常见的有三种：一种身体黑色乌亮,个子很大,数量也最多。发出“咋——咋——”的叫声,它的俗名叫“黑蚱蝉”。另一种是绿色,中等个子,发出“叶斯它——叶斯它——”的叫声,这叫做寒蝉。还有一种灰色的小个子,发出“吱——吱——”的叫声，称做蟪蛄。这三种“知了”发出的叫声不同，是因为它们的发声器官大小不同，身体大的叫得响，身体小的就叫得比较轻。会鸣的蝉是雄蝉，它的发音器就在腹基部，像蒙上了一层鼓膜的大鼓，鼓膜受到振动而发出声音。
金蝉为什么会脱壳？蝉的一生分为卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。从幼虫变蛹的过程中，先后经过四次蜕皮。蝉的幼虫期叫蝉猴、知了猴、老咕蛹、老咕楞、爬杈、爬杈猴、知了龟或蝉龟。夏天在树上叫声响亮，用针刺口器吸取树汁，幼虫栖息土中，吸取树根液汁，蝉与大多数昆虫一样，没有骨骼系统，在它身上起骨骼作用的就是体壳。它的表皮是非网脑性的物质，常是非细胞性的物质，没有弹性。大约在夏至前后蛹从土中爬出时，它的翅鞘已经长出，全身呈淡褐色。背部逐渐纵裂，完成了最后一次蜕皮，它就振翅远走高飞了。脱皮时，蝉先收缩腹部，将体液驱到头部和胸部，同时吸足空气，以增加内部压力，使身体膨大，迫使旧表皮沿背中线裂开，经肌肉不断收缩，成虫体就脱壳而出。这次蜕皮是形态的质变，也就是“蜕化变质”。蝉的蜕变，跟体内分泌“脑激素”、“保幼激素”以及“蜕皮激素”等有关，任何一个激素的增减，都会影响它的 性状和生长发育。
, 百拇医药
金蝉的营养价值特高，据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g金蝉幼虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。把同样100g的黄金蝉和其他动物的蛋白含量做比较：金蝉幼虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3%)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，金蝉幼虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；可称其为当今食品中蛋白王。又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。
, 百拇医药
金蝉具有诸多药用功能。根据《中国药材学》记载，蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲壳素、异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。
金蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
金蝉脱下的壳可以入药，中药叫“蝉衣”又叫“蝉蜕”，性寒味甘，富含有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病等作用。蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。, 百拇医药(杜昌宏)