荷叶入食分外香
京华时报记者叶洲
炎炎夏日，碧鲜清幽的荷叶给人带来无限凉意。而将荷叶点缀在各种美食中，不但味道清香，还有清热解暑的功效。
吃荷叶能解暑热
朝阳医院营养师宋新表示，医学证明，荷叶具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用，是极佳的解暑良药，非常适合夏天食用。
用荷叶制成的菜品种类很多，有荷叶肉、荷叶米粉鸭、荷叶蒸鱼、荷叶糯米鸡等，都是用荷叶包裹调好味道的鸡、鸭、鱼、肉蒸制，打开荷叶包，清香扑鼻，不仅营养美味，而且润肺消暑。而盛夏最适合的是荷叶粥，中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症等有一定疗效。
荷叶美食推荐
专家推荐了几道荷叶美食，大家不妨试试。
荷叶粉蒸排骨
原料:排骨、一大勺甜面酱、一大勺料酒、一勺白糖、一勺盐、少许葱段、姜片、大米一把、荷叶、少许盐。
做法:1.排骨洗净，控干水分，加入一大勺甜面酱、一大勺料酒、一勺白糖、一勺盐、少许葱、姜拌匀，腌制2小时。
2.大米放入研磨机中磨成米粉，过面筛一下。腌好的排骨把葱段、姜片挑出，倒入米粉拌匀；荷叶剪成大块，入开水锅中，水中放少许盐，烫几秒钟后颜色变翠绿即捞出浸到凉水盆中，十分钟后捞出擦去水分。
3.将荷叶背面放入一块排骨，包好后用线捆上系结。蒸锅中倒入适量水，放盖帘，将荷叶排骨放在盖帘上，冷水入锅，大火，蒸40分钟即熟。
荷叶薏米冬瓜汤
原料:排骨750克、冬瓜500克、荷叶一张、薏米30克、莲子30克、扁豆15克、姜一小块、蜜枣2颗。
做法:1.薏米、莲子、扁豆清洗干净后，用清水浸泡两小时。
2.排骨洗干净，切成块，放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
3.冬瓜去皮，切成大块。
4.荷叶放入开水中焯一下。
5.汤锅中注入适量清水。倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
荷香绿豆薏仁粥
原料:鲜荷叶一张、绿豆一把、薏仁一把、香米两把。
做法:1.荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。
2.绿豆、薏仁加香米洗净入紫砂煲，加水调高档火煮开，转低档火煮两小时至软烂。
3.荷叶剪一下，把中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。捞出荷叶不要，即可。
京华时报制图谢瑶, 百拇医药
炎炎夏日，碧鲜清幽的荷叶给人带来无限凉意。而将荷叶点缀在各种美食中，不但味道清香，还有清热解暑的功效。
吃荷叶能解暑热
朝阳医院营养师宋新表示，医学证明，荷叶具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用，是极佳的解暑良药，非常适合夏天食用。
用荷叶制成的菜品种类很多，有荷叶肉、荷叶米粉鸭、荷叶蒸鱼、荷叶糯米鸡等，都是用荷叶包裹调好味道的鸡、鸭、鱼、肉蒸制，打开荷叶包，清香扑鼻，不仅营养美味，而且润肺消暑。而盛夏最适合的是荷叶粥，中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症等有一定疗效。
荷叶美食推荐
专家推荐了几道荷叶美食，大家不妨试试。
荷叶粉蒸排骨
原料:排骨、一大勺甜面酱、一大勺料酒、一勺白糖、一勺盐、少许葱段、姜片、大米一把、荷叶、少许盐。
做法:1.排骨洗净，控干水分，加入一大勺甜面酱、一大勺料酒、一勺白糖、一勺盐、少许葱、姜拌匀，腌制2小时。
2.大米放入研磨机中磨成米粉，过面筛一下。腌好的排骨把葱段、姜片挑出，倒入米粉拌匀；荷叶剪成大块，入开水锅中，水中放少许盐，烫几秒钟后颜色变翠绿即捞出浸到凉水盆中，十分钟后捞出擦去水分。
3.将荷叶背面放入一块排骨，包好后用线捆上系结。蒸锅中倒入适量水，放盖帘，将荷叶排骨放在盖帘上，冷水入锅，大火，蒸40分钟即熟。
荷叶薏米冬瓜汤
原料:排骨750克、冬瓜500克、荷叶一张、薏米30克、莲子30克、扁豆15克、姜一小块、蜜枣2颗。
做法:1.薏米、莲子、扁豆清洗干净后，用清水浸泡两小时。
2.排骨洗干净，切成块，放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
3.冬瓜去皮，切成大块。
4.荷叶放入开水中焯一下。
5.汤锅中注入适量清水。倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
荷香绿豆薏仁粥
原料:鲜荷叶一张、绿豆一把、薏仁一把、香米两把。
做法:1.荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。
2.绿豆、薏仁加香米洗净入紫砂煲，加水调高档火煮开，转低档火煮两小时至软烂。
3.荷叶剪一下，把中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。捞出荷叶不要，即可。
京华时报制图谢瑶, 百拇医药