调节好肠道菌群，让你苗条又健康
一到夏季，减肥又成了许多女性热衷的“事业”，但可恨的是有人花了大力气，减肥依然不见成效，甚至“越减越肥”、“喝凉水都长肉”。而且夏季也是肠胃病高发的季节，有许多人并无细菌感染，却总是频繁腹泻。这些都是什么原因呢？研究表明，当人体肠道菌群失调时，会产生肥胖、糖尿病等一系列慢性疾病，也易诱发肠易激综合征等肠胃不适等；当人体肠道菌群结构恢复正常后，人体肥胖、糖尿病等慢性病指标又会慢慢恢复正常，而均衡膳食、保持肠道菌群平衡是预防肥胖和肠胃病等的关键。
■ 贾慧慧
一到夏季，减肥又成了许多女性热衷的“事业”，但可恨的是有人花了大力气，减肥依然不见成效，而且夏季也是肠胃病高发的季节，有许多人并无细菌感染，却总是频繁腹泻。这些都是什么原因呢？上海交通大学生命科学技术学院副院长赵立平教授通过长期的研究，揭示了人体肠道菌群对于人体健康的重要作用。
研究表明，当人体肠道菌群失调时，会产生肥胖、糖尿病等一系列慢性疾病，也易诱发肠易激综合征等肠胃不适等；当人体肠道菌群结构恢复正常后，人体肥胖、糖尿病等慢性病指标又会慢慢恢复正常，而均衡膳食、保持肠道菌群平衡是预防肥胖和肠胃病等的关键。
肠道菌群失调使人得病
研究发现，人体肠道中无数的共生细菌形成了一个生物社会，极大影响了人体的健康。肠道菌群可以被视为一个完整的生物体， 包括数量惊人的至少100万亿个细菌，分属1000多个种，平均重达1.5至2千克。肠道细菌的数量多达人体总细胞数的10倍。
肠道菌群能够保护和滋养我们的身体，同时也能产生毒素，破坏我们的身体。因此一般把肠道菌群分为两类。一类是能够产生镇痛消炎的物质、能够抗氧化衰老的物质，还有的能够合成维生素、合成氨基酸、合成丁酸盐等等；另外有的肠道菌长在肠黏膜的表面，形成一层保护膜，可以保护我们的肠屏障，不让有毒的物质进入到血液中去。所以这些细菌我们把它叫有益菌。另一类肠道菌群可以产生神经毒素、致癌物质，还有一些细菌他们本身就是病毒，它细胞表面的抗原如果释放出来进入血液，叫做免疫毒素，可以扰乱我们的免疫系统，让免疫系统自己攻击自己，这些细菌都是有害菌。
爱吃肉的细菌是有害菌
肠道菌群产生的毒素是使人得病的一个重要原因，赵立平教授指出，要特别提防肠道里那些爱吃肉的坏细菌。从微生物学的角度讲，我们吃饭有两个目的，一个是维持机体生存，另一个是养活1.5公斤的肠道菌群，特别是好细菌。把什么样的营养留给细菌，决定了什么种类的细菌能够在身体里长起来。
不合理的饮食会破坏肠道菌群结构。比如，摄入了太多的动物性食物，大量的脂肪和蛋白质来不及消化完全就进入大肠，会增加肠道里有害菌的数量，减少有益菌，最后使肠屏障功能下降。爱吃肉的人肠道里的有害菌数量比饮食搭配合理的人明显要多。长期吃肉多的人，在肠道里也就培养出了爱吃肉的细菌。一旦少吃肉、不吃肉了，这些细菌就会反击，导致身体免疫系统自卫反击。这种没有硝烟的战争会让人感到全身乏力。爱吃肉的人为啥对肉会越吃越多？就是肠道坏细菌在作怪。
肠道菌群出现问题，不仅是腹泻或便秘，还有可能出现口腔溃疡，以及各种所谓的“上火”症状，如发痘痘、嘴角溃疡等。甚至一些心理疾病，比如抑郁和焦虑，都可能与肠道菌群有关。此外，有害菌释放的毒素容易引发全身性炎症，有时炎症水平升的太高，就在局部暴发，释放一下。过一段时间，肠道菌群平衡没有得到改善，还会引起下一轮爆发。
坏细菌过多如何及早发现
日常生活中怎么才能了解自己的肠道是否健康?赵立平教授传授了一个小窍门，那就是观察大便。“大便的颜色、形状、气味可以较直观地反映出一个人近期肠道健康状况。若长期便秘或腹泻，一定要引起足够的重视，这说明你的肠道菌群可能已经出现问题了。”
如果长期高脂饮食，会使人体内保护肠道屏障的有益菌，如乳酸菌、双歧杆菌下降，甚至消失，从而使肠道的保护性减弱，而产生内毒素的坏细菌数量会上升。人的免疫系统就会做出反应，身体开始“发炎”，长期低度炎症最后导致免疫系统紊乱、胰岛素抵抗、动脉血管硬化，于是糖尿病、冠心病应声而至。
只要肉吃多了，吸收不了的部分就会进入大肠被有害菌发酵利用，发酵副产物大多是有毒、致癌的，大便就会黑臭、发黏。这就是肠道菌群失衡引起的。
同时，饮食不当，会导致肠道内的有害菌过多，释放的有毒物质可能麻痹肠道神经，肠道蠕动下降，同时有益菌数量减少，不能产生足够的气体推动大便排出，可能导致便秘。
均衡膳食和补充益生菌有益肠道菌群平衡
赵立平教授指出，调节肠道菌群平衡是解决便秘最有效的手段之一。要想让肠道保持一定量的有益菌，首先要多吃膳食纤维，让其在肠道内发酵产生短链脂肪酸，为有益菌的繁殖提供养料。
赵立平教授还强调，应以全粮为主食，学会全粮的加工和食用方法，配合蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，是保证肠道正常更新、健康运行的根本措施。另外，通过补充益生菌来增加肠内有益菌的数量，也可改善肠内菌群状况。益生菌是活的微生物，当摄入足够数量时，能对肠道发挥有益健康的作用。对肠道菌群研究发现，益生菌相当于有益细菌的“食物”，因而积极地影响肠道菌群，而益生菌已被证明对胃胀、胀气、腹痛或肠易激综合征等症状有明显改善作用。
■ 贾慧慧
一到夏季，减肥又成了许多女性热衷的“事业”，但可恨的是有人花了大力气，减肥依然不见成效，而且夏季也是肠胃病高发的季节，有许多人并无细菌感染，却总是频繁腹泻。这些都是什么原因呢？上海交通大学生命科学技术学院副院长赵立平教授通过长期的研究，揭示了人体肠道菌群对于人体健康的重要作用。
研究表明，当人体肠道菌群失调时，会产生肥胖、糖尿病等一系列慢性疾病，也易诱发肠易激综合征等肠胃不适等；当人体肠道菌群结构恢复正常后，人体肥胖、糖尿病等慢性病指标又会慢慢恢复正常，而均衡膳食、保持肠道菌群平衡是预防肥胖和肠胃病等的关键。
肠道菌群失调使人得病
研究发现，人体肠道中无数的共生细菌形成了一个生物社会，极大影响了人体的健康。肠道菌群可以被视为一个完整的生物体， 包括数量惊人的至少100万亿个细菌，分属1000多个种，平均重达1.5至2千克。肠道细菌的数量多达人体总细胞数的10倍。
肠道菌群能够保护和滋养我们的身体，同时也能产生毒素，破坏我们的身体。因此一般把肠道菌群分为两类。一类是能够产生镇痛消炎的物质、能够抗氧化衰老的物质，还有的能够合成维生素、合成氨基酸、合成丁酸盐等等；另外有的肠道菌长在肠黏膜的表面，形成一层保护膜，可以保护我们的肠屏障，不让有毒的物质进入到血液中去。所以这些细菌我们把它叫有益菌。另一类肠道菌群可以产生神经毒素、致癌物质，还有一些细菌他们本身就是病毒，它细胞表面的抗原如果释放出来进入血液，叫做免疫毒素，可以扰乱我们的免疫系统，让免疫系统自己攻击自己，这些细菌都是有害菌。
爱吃肉的细菌是有害菌
肠道菌群产生的毒素是使人得病的一个重要原因，赵立平教授指出，要特别提防肠道里那些爱吃肉的坏细菌。从微生物学的角度讲，我们吃饭有两个目的，一个是维持机体生存，另一个是养活1.5公斤的肠道菌群，特别是好细菌。把什么样的营养留给细菌，决定了什么种类的细菌能够在身体里长起来。
不合理的饮食会破坏肠道菌群结构。比如，摄入了太多的动物性食物，大量的脂肪和蛋白质来不及消化完全就进入大肠，会增加肠道里有害菌的数量，减少有益菌，最后使肠屏障功能下降。爱吃肉的人肠道里的有害菌数量比饮食搭配合理的人明显要多。长期吃肉多的人，在肠道里也就培养出了爱吃肉的细菌。一旦少吃肉、不吃肉了，这些细菌就会反击，导致身体免疫系统自卫反击。这种没有硝烟的战争会让人感到全身乏力。爱吃肉的人为啥对肉会越吃越多？就是肠道坏细菌在作怪。
肠道菌群出现问题，不仅是腹泻或便秘，还有可能出现口腔溃疡，以及各种所谓的“上火”症状，如发痘痘、嘴角溃疡等。甚至一些心理疾病，比如抑郁和焦虑，都可能与肠道菌群有关。此外，有害菌释放的毒素容易引发全身性炎症，有时炎症水平升的太高，就在局部暴发，释放一下。过一段时间，肠道菌群平衡没有得到改善，还会引起下一轮爆发。
坏细菌过多如何及早发现
日常生活中怎么才能了解自己的肠道是否健康?赵立平教授传授了一个小窍门，那就是观察大便。“大便的颜色、形状、气味可以较直观地反映出一个人近期肠道健康状况。若长期便秘或腹泻，一定要引起足够的重视，这说明你的肠道菌群可能已经出现问题了。”
如果长期高脂饮食，会使人体内保护肠道屏障的有益菌，如乳酸菌、双歧杆菌下降，甚至消失，从而使肠道的保护性减弱，而产生内毒素的坏细菌数量会上升。人的免疫系统就会做出反应，身体开始“发炎”，长期低度炎症最后导致免疫系统紊乱、胰岛素抵抗、动脉血管硬化，于是糖尿病、冠心病应声而至。
只要肉吃多了，吸收不了的部分就会进入大肠被有害菌发酵利用，发酵副产物大多是有毒、致癌的，大便就会黑臭、发黏。这就是肠道菌群失衡引起的。
同时，饮食不当，会导致肠道内的有害菌过多，释放的有毒物质可能麻痹肠道神经，肠道蠕动下降，同时有益菌数量减少，不能产生足够的气体推动大便排出，可能导致便秘。
均衡膳食和补充益生菌有益肠道菌群平衡
赵立平教授指出，调节肠道菌群平衡是解决便秘最有效的手段之一。要想让肠道保持一定量的有益菌，首先要多吃膳食纤维，让其在肠道内发酵产生短链脂肪酸，为有益菌的繁殖提供养料。
赵立平教授还强调，应以全粮为主食，学会全粮的加工和食用方法，配合蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，是保证肠道正常更新、健康运行的根本措施。另外，通过补充益生菌来增加肠内有益菌的数量，也可改善肠内菌群状况。益生菌是活的微生物，当摄入足够数量时，能对肠道发挥有益健康的作用。对肠道菌群研究发现，益生菌相当于有益细菌的“食物”，因而积极地影响肠道菌群，而益生菌已被证明对胃胀、胀气、腹痛或肠易激综合征等症状有明显改善作用。