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槐 米 茶
http://www.100md.com 2014年8月11日 中国医药报

     □李振龙]n, http://www.100md.com

    前两天去老家看望岳父大人,捎回来两大包槐米,岳父说:“这东西泡茶喝具有清热、凉血、镇痛、降血压、强化血管等神奇疗效,夏季饮用,对身体的帮助更加明显!”岳父是几十年的老中医,说话自然有道理。]n, http://www.100md.com

    两包槐米,一包是清蒸的;一包是热炒的。]n, http://www.100md.com

    我的家乡地处黄河之滨,四季分明,日照充足,槐树在黄河三角洲被称为“国槐”。炎炎夏日,泡上一壶槐米茶,既清热解暑,又保健养生。]n, http://www.100md.com

    槐米茶是将还没有开花的槐米(注意一定是没有开花的,开了花的就成槐花了)从树上摘下来。用凉水洗净,挂到阴凉通风处晾干,千万不要放在阳光下暴晒。待干至九成,即可以做茶。做茶方法有两种:一种是清蒸,另一种是热炒。]n, http://www.100md.com

    清蒸就是将槐米用棉布包好,直接放到笼屉上蒸。待锅中冒出槐米香气即可开锅。将槐米摊开,再次放置阴凉处风干,收起备用。热炒就是将槐米直接放到锅里翻炒。先大火将锅底烧热,再将槐米放入锅中。然后改文火慢烧,上面用铲子不断翻炒,直到槐米表面变至浅黄色,这时槐米会散发出浓郁的香气。关火,盛出。放置阴凉处降至室温,即可打包收起备用。]n, http://www.100md.com

    槐米不宜与其他茶混在一起冲泡。泡茶最好用刚烧开的热水,加盖焖上三五分钟即可享用甘香怡人的槐米茶了。]n, http://www.100md.com

    清蒸槐米泡出来的茶清香淡远,饮后余味悠长;热炒的则香气馥郁,饮之如品甘醇。两种茶可以根据各人不同口味,分别选用。]n, http://www.100md.com

    据我的岳父讲,槐米茶在我们当地还有一个传说。相传古时战乱,人们衣不蔽体,食无果腹,连树皮都被人们剥光吃净,唯独没有人敢去树上摘槐米充饥。因为当地人们流传着槐米有毒、吃后必暴死街头的传说。有一户人家大人都饿死了,孩子刚爬到院子里,便饿得昏了过去。院子里有几棵槐树,被风一吹,从树上掉下的槐米正砸在孩子的头上,他醒了。看到槐米,捡起便吃,然后躺在那儿等死。没想到这一躺竟睡了过去。梦中他见一鹤发童颜的老者正站在灶前,锅里是他刚刚吃过的槐米,槐米的香气正从锅里冒出来。醒来后,他便将槐米或蒸着吃,或炒着吃,身体竟一天一天强壮起来。]n, http://www.100md.com

    现在生活好了,人们不必再用吃槐米的方式来填饱饥饿的肚子,而是改用喝槐米茶的方式来休闲养生。


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