抗震救灾食品营养保障技术
地震现场救援人员与受灾群众的食品营养保障工作同样需要重视，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布《抗震救灾食品营养保障技术》，供相关人员参考。
一、抗震救灾食品营养保障指南
(一)救灾人员
基本原则：保障基本营养需要，保持体能。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质供应。
1.高劳动强度一线救灾人员(现场搜救人员)
1)每日每人至少2.5升(约4～5瓶)水，其中最好有运动饮料或果汁2瓶；必要时可以吃一些咸菜。保证水及饮料的充足供应，注意补充盐分。
2)强体力劳动男子每日进食方便面(3桶)、饼干3包(100克/包)、火腿肠4根(40克/根)、榨菜2包(80克/包)、熟花生米2把(50克)可满足基本需要。保证能量供应，注意吃含油多的食品。
, 百拇医药
3)建议每日给予复合营养素补充剂2片。保证水溶性维生素及矿物质供应。
4)出现牙龈出血(维生素C缺乏)、口角炎(维生素B2缺乏)、阴囊炎(维生素B2缺乏)等症状，应及时咨询医生或补充复合维生素。
2.其他救灾人员
1)每人每日至少1.5升水(约2～3瓶)，其中最好含果汁饮料1瓶。保证水等饮料的供应。
2)每日多吃米饭或方便面(3桶)、饼干2包(100克/包)、火腿肠2根(40克/根)、榨菜1包(80克/包)。保证能量供应。
3)建议每日补充复合营养素补充剂1片。注意水溶性维生素及矿物质供应。
(二)受灾人群
, 百拇医药 基本原则：保障基本营养需要，保持抵抗疾病能力。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质和蛋白质供应。
1.受灾特殊人群(儿童、孕产妇、老年人)
1)每人每日至少1升水(约2～3瓶)，其中最好含果汁饮料1瓶。保证水等饮料供应。
2)多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品，保证能量充足供给。
3)每天进食鸡蛋1个或火腿肠2根，保证优质蛋白质的摄入。
4)儿童争取每日一包牛奶(250毫升)，保障奶制品摄入。
5)建议每周补充复合营养素补充剂2片，以保证水溶性维生素及矿物质的需要。
2.一般受灾群众
, http://www.100md.com
1)每人每日至少1升水(约2瓶)，其中最好含果汁饮料1瓶。保证水等饮料供应。
2)多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品，保证能量供应。
3)建议每周补充复合营养素补充剂2片，补充水溶性维生素及矿物质。
4)出现牙龈出血(维生素C缺乏)、口角炎(维生素B2缺乏)、阴囊炎(维生素B2缺乏)等症状，应及时咨询医生或补充复合维生素。
二、抗震救灾保障食品营养推荐
针对地震灾害之后，灾区群众和抗震救灾人员因生活和饮食条件发生变化，导致体质下降，抗病能力降低，特推荐以下产品，以提高灾区群众和抗震救灾人员体能及抗病能力。
(一)维生素C类
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1.功能及用途：补充维生素C，提高抗病能力，有利创伤愈合。
2.建议每日维生素C的摄入量：3岁以下儿童60毫克，成人100毫克。
(二)复合B族维生素类
1.功能及用途：预防和治疗脚气病或口角炎、阴囊炎等疾病。
2.建议每日维生素B1的摄入量：3岁以下儿童0.6毫克，成人1.2～1.5毫克(现场救援人员适当增加至1.8～2.0毫克)。
3.每日维生素B2的摄入量：3岁以下儿童0.6毫克，成人1.2～1.5毫克(现场救援人员适当增加至1.8～2.0毫克)
(三)多种营养素补充剂类
功能及用途：预防和治疗脚气病、癞皮病、口角炎、阴囊炎、佝偻病，缺铁性贫血、干眼病和夜盲症等疾病，增强体能。
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(四)富含能量和蛋白质的食物
1.花生米(熟)：富含能量和蛋白质，每100克提供能量(550千卡)和蛋白质(26克)，约是同等重量米饭的4倍还多，是方便面的1.5～2倍。易储存运输，保值期长，食用方便。
2.豆腐干(真空包装)：营养价值高，价格便宜，便于运送。每100克提供能量(410千卡)和蛋白质(20克)，约是同等重量米饭的3倍还多，蛋白质是方便面的2倍。
3.卤蛋(真空包装)：营养价值高，便于运送，是儿童、孕妇、乳母摄入优质蛋白、多种维生素和矿物质的良好来源。
4.婴儿配方奶粉：是除母乳外，适合0～1岁儿童营养需要的首选食品。(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供), http://www.100md.com
一、抗震救灾食品营养保障指南
(一)救灾人员
基本原则：保障基本营养需要，保持体能。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质供应。
1.高劳动强度一线救灾人员(现场搜救人员)
1)每日每人至少2.5升(约4～5瓶)水，其中最好有运动饮料或果汁2瓶；必要时可以吃一些咸菜。保证水及饮料的充足供应，注意补充盐分。
2)强体力劳动男子每日进食方便面(3桶)、饼干3包(100克/包)、火腿肠4根(40克/根)、榨菜2包(80克/包)、熟花生米2把(50克)可满足基本需要。保证能量供应，注意吃含油多的食品。
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3)建议每日给予复合营养素补充剂2片。保证水溶性维生素及矿物质供应。
4)出现牙龈出血(维生素C缺乏)、口角炎(维生素B2缺乏)、阴囊炎(维生素B2缺乏)等症状，应及时咨询医生或补充复合维生素。
2.其他救灾人员
1)每人每日至少1.5升水(约2～3瓶)，其中最好含果汁饮料1瓶。保证水等饮料的供应。
2)每日多吃米饭或方便面(3桶)、饼干2包(100克/包)、火腿肠2根(40克/根)、榨菜1包(80克/包)。保证能量供应。
3)建议每日补充复合营养素补充剂1片。注意水溶性维生素及矿物质供应。
(二)受灾人群
, 百拇医药 基本原则：保障基本营养需要，保持抵抗疾病能力。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质和蛋白质供应。
1.受灾特殊人群(儿童、孕产妇、老年人)
1)每人每日至少1升水(约2～3瓶)，其中最好含果汁饮料1瓶。保证水等饮料供应。
2)多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品，保证能量充足供给。
3)每天进食鸡蛋1个或火腿肠2根，保证优质蛋白质的摄入。
4)儿童争取每日一包牛奶(250毫升)，保障奶制品摄入。
5)建议每周补充复合营养素补充剂2片，以保证水溶性维生素及矿物质的需要。
2.一般受灾群众
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1)每人每日至少1升水(约2瓶)，其中最好含果汁饮料1瓶。保证水等饮料供应。
2)多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品，保证能量供应。
3)建议每周补充复合营养素补充剂2片，补充水溶性维生素及矿物质。
4)出现牙龈出血(维生素C缺乏)、口角炎(维生素B2缺乏)、阴囊炎(维生素B2缺乏)等症状，应及时咨询医生或补充复合维生素。
二、抗震救灾保障食品营养推荐
针对地震灾害之后，灾区群众和抗震救灾人员因生活和饮食条件发生变化，导致体质下降，抗病能力降低，特推荐以下产品，以提高灾区群众和抗震救灾人员体能及抗病能力。
(一)维生素C类
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1.功能及用途：补充维生素C，提高抗病能力，有利创伤愈合。
2.建议每日维生素C的摄入量：3岁以下儿童60毫克，成人100毫克。
(二)复合B族维生素类
1.功能及用途：预防和治疗脚气病或口角炎、阴囊炎等疾病。
2.建议每日维生素B1的摄入量：3岁以下儿童0.6毫克，成人1.2～1.5毫克(现场救援人员适当增加至1.8～2.0毫克)。
3.每日维生素B2的摄入量：3岁以下儿童0.6毫克，成人1.2～1.5毫克(现场救援人员适当增加至1.8～2.0毫克)
(三)多种营养素补充剂类
功能及用途：预防和治疗脚气病、癞皮病、口角炎、阴囊炎、佝偻病，缺铁性贫血、干眼病和夜盲症等疾病，增强体能。
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(四)富含能量和蛋白质的食物
1.花生米(熟)：富含能量和蛋白质，每100克提供能量(550千卡)和蛋白质(26克)，约是同等重量米饭的4倍还多，是方便面的1.5～2倍。易储存运输，保值期长，食用方便。
2.豆腐干(真空包装)：营养价值高，价格便宜，便于运送。每100克提供能量(410千卡)和蛋白质(20克)，约是同等重量米饭的3倍还多，蛋白质是方便面的2倍。
3.卤蛋(真空包装)：营养价值高，便于运送，是儿童、孕妇、乳母摄入优质蛋白、多种维生素和矿物质的良好来源。
4.婴儿配方奶粉：是除母乳外，适合0～1岁儿童营养需要的首选食品。(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供), http://www.100md.com