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可调节血脂的4类食物
http://www.100md.com 2014年9月1日 中国医药报
     现代人由于吃肉或摄入其他高胆固醇食品太多,所以患高脂血症的人数量极多。虽然市场上已有多种降脂药物,但长期服用这类药物会产生各种副作用。国外营养学家经长期研究发现,某些食物天然具有调节血脂的作用,大家不妨多吃这几类食物,以预防高脂血症等疾病。

    燕麦和荞麦

    这两种食物均属于杂粮类。研究证实,燕麦含大量水溶性膳食纤维物质——β葡聚糖,它进入肠道后会大量吸收水分并形成凝胶状物质,阻扰肠壁细胞吸收脂肪,最终起到调节血脂的作用。荞麦的作用与燕麦大同小异,也含有大量水溶性膳食纤维。更重要的是,荞麦还含丰富的黄酮类物质——芦丁。芦丁也具有调节血脂及保持血管通透性等有益作用,故荞麦的降脂作用比燕麦更胜一筹。

    鳄梨

    鳄梨(牛油果)在国外属于常见水果。我国过去并不种植鳄梨,但十几年前我国农业部门从国外引种鳄梨并获得成功,故国内市场上已有国产鳄梨供应。据研究,在形形色色的水果中,鳄梨属于最佳天然降血脂水果。因为鳄梨含大量单不饱和脂肪酸物质,它具有抑制人体细胞合成胆固醇或脂肪的作用。此外,鳄梨还含一种学名叫做“β谷甾醇”的物质,它能阻滞肠壁细胞吸收胆固醇,故常吃鳄梨可以调节血脂。

    海鱼

    “吃鱼可保持心脏健康”,这在国外已成为一种共识。但这里所说的鱼系指栖息在寒冷海域里的鱼类,如金枪鱼、马鲛鱼、鲱鱼、鲔鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。因为上述海鱼所含脂肪中有大量长链不饱和脂肪酸物质(如EPA、DHA等),目前市场上销售的“鱼油胶囊”类保健食品均是利用上述海水鱼提取的鱼油为原料制成。因此,经常吃富含不饱和脂肪酸的海鱼能够降低血脂及预防心肌梗死等症。顺便提一下,生活在暖水水域里的野生鱼类或人工饲养的淡水鱼(如鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼等),其体内较少含ω-3脂肪酸物质。所以,吃鱼还是吃海鱼为好。

    胡桃等坚果类

    吃胡桃可降血脂,这是国际营养学界的定论。因为胡桃是一种高油脂性食品,胡桃油里含很高比例的ω-3脂肪酸成分,其降脂作用与鱼油相似。除胡桃外,其他同样具有降血脂作用的坚果类食品还包括:开心果、碧根果(美洲山核桃)、松子等。, 百拇医药(徐铮奎)