植物化合物之护眼卫士叶黄素
同事老李年过50，最近总是看不清楚东西，经常感觉眼睛发涩、发干，去医院检查，被诊断为“老年性黄斑退化”。医生告诉他，这个病是不可逆的，但是可以通过饮食来延缓病情的发展。医生建议老李平日多吃一些深色蔬菜，因为里边含有一种叫做“叶黄素”的物质，对眼睛非常好。
叶黄素，又叫植物黄体素，是一种类胡萝卜素，广泛存在于自然界中，是构成蔬菜、水果、花卉艳丽色彩的主要来源。
人体也需要叶黄素，其主要存在于血液、视网膜、肝脏、脾脏、肾脏等组织器官中。视网膜和血液是主要的使用器官，而肝脏和脾脏是主要的储存器官。
主要功效：
1.护眼
叶黄素的主要功效是保护眼睛。众所周知，阳光是由7种单色光组成的，其中蓝光的波长和紫外光接近，是可见光中对眼睛伤害最大的一种光。而视网膜黄斑上大量的叶黄素就是负责吸收进入眼睛的蓝光，避免蓝光对眼睛造成伤害。另外，叶黄素对黄斑病变、夜盲症、白内障等多种眼疾都有很好的预防或者促进恢复的作用。
2.清自由基
叶黄素是一种很好的抗氧化剂，可以清除体内自由基。这是大部分植物化合物的共同特性。而叶黄素大都存在于植物性食物中，也就是新鲜的蔬菜水果，我们在吃这些食物的时候，同时也吃进了维生素C、花青素以及多种矿物质，这些物质协同作用，共同保护身体。
3.辅助预防心血管疾病
叶黄素可以预防心脑血管疾病，或者有利于该病的恢复。有多项试验已经证明了这一点，其中一项试验是这样做的：让52名60岁以上的老年人每天吃2个蛋黄，5周后他们体内发生了这样的变化——有利于降低胆固醇的高密度脂蛋白(HDL)升高，随后证实正是蛋黄中的叶黄素、卵磷脂等成分在起作用，蛋黄是为数不多的含有叶黄素的动物性食物之一。此外，叶黄素还对糖尿病、食道癌、胃癌等多种慢性疾病有着积极的预防作用。
特别注意：
就目前的实验室研究来看，尚未发现叶黄素的毒副作用。但是毕竟这些都是基于目前的科研水平得出的结论，为了安全起见，规避研究水平的局限性带来的可能的危害，在大量调查和参考国外营养素摄入值的基础上，中国营养学会建议：
中国成人叶黄素的特定建议值为10毫克/日，可耐受最高摄入量为40毫克/日。
就目前的研究结果来看，可以说叶黄素适合大多数的人群使用，尤其是这三类人：
一是容易用眼过度的人群，比如正处于发育期而且学习非常紧张的学生、开夜车的司机、整天盯着屏幕的白领、以及眼睛正在走向退化的老人；
二是患有高血脂、动脉硬化、冠心病等心脑血管的病人；
三是糖尿病患者以及癌症康复期的人群。, 百拇医药(文 国家二级公共营养师 杨玉慧)
叶黄素，又叫植物黄体素，是一种类胡萝卜素，广泛存在于自然界中，是构成蔬菜、水果、花卉艳丽色彩的主要来源。
人体也需要叶黄素，其主要存在于血液、视网膜、肝脏、脾脏、肾脏等组织器官中。视网膜和血液是主要的使用器官，而肝脏和脾脏是主要的储存器官。
主要功效：
1.护眼
叶黄素的主要功效是保护眼睛。众所周知，阳光是由7种单色光组成的，其中蓝光的波长和紫外光接近，是可见光中对眼睛伤害最大的一种光。而视网膜黄斑上大量的叶黄素就是负责吸收进入眼睛的蓝光，避免蓝光对眼睛造成伤害。另外，叶黄素对黄斑病变、夜盲症、白内障等多种眼疾都有很好的预防或者促进恢复的作用。
2.清自由基
叶黄素是一种很好的抗氧化剂，可以清除体内自由基。这是大部分植物化合物的共同特性。而叶黄素大都存在于植物性食物中，也就是新鲜的蔬菜水果，我们在吃这些食物的时候，同时也吃进了维生素C、花青素以及多种矿物质，这些物质协同作用，共同保护身体。
3.辅助预防心血管疾病
叶黄素可以预防心脑血管疾病，或者有利于该病的恢复。有多项试验已经证明了这一点，其中一项试验是这样做的：让52名60岁以上的老年人每天吃2个蛋黄，5周后他们体内发生了这样的变化——有利于降低胆固醇的高密度脂蛋白(HDL)升高，随后证实正是蛋黄中的叶黄素、卵磷脂等成分在起作用，蛋黄是为数不多的含有叶黄素的动物性食物之一。此外，叶黄素还对糖尿病、食道癌、胃癌等多种慢性疾病有着积极的预防作用。
特别注意：
就目前的实验室研究来看，尚未发现叶黄素的毒副作用。但是毕竟这些都是基于目前的科研水平得出的结论，为了安全起见，规避研究水平的局限性带来的可能的危害，在大量调查和参考国外营养素摄入值的基础上，中国营养学会建议：
中国成人叶黄素的特定建议值为10毫克/日，可耐受最高摄入量为40毫克/日。
就目前的研究结果来看，可以说叶黄素适合大多数的人群使用，尤其是这三类人：
一是容易用眼过度的人群，比如正处于发育期而且学习非常紧张的学生、开夜车的司机、整天盯着屏幕的白领、以及眼睛正在走向退化的老人；
二是患有高血脂、动脉硬化、冠心病等心脑血管的病人；
三是糖尿病患者以及癌症康复期的人群。, 百拇医药(文 国家二级公共营养师 杨玉慧)